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        Mousse de fraises sur son lit de fraises  

     

     

     

     

    Recette pour 6 à 8 petites verrines

     

     

     

    Ingrédients :

    350 gr de fraises (pour la mousse)
    100 gr de fraises (pour la base de la verrine)
    1 brique de 20 cl de crème liquide
    2 cuillères à café de sucre glace
    1 feuille de gélatine

     

     

    Préparations :

    Bien mettre au frigo la crème liquide pour pouvoir la monter en chantilly.

    Lavez, équeutez et coupez en cubes les 100 gr de fraises.

    Les déposez dans le fond de vos verrines.

    Dans un verre haut, mettre à tremper la feuille de gélatine 10 min environ.

    Lavez, équeutez les 350 gr de fraises.

    Avec un mixer ou blender, les mixer pour obtenir un coulis.

    Faire chauffer un petit peu du coulis dans un verre au micro-ondes et mettre ensuite la feuille de gélatine. Remuez pour la faire dissoudre.

    Dans un saladier, montez votre crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique...

    Ajoutez ensuite les 2 cuillères à café de sucre glace tout en battant.

    A la chantilly, ajoutez le coulis de fraise + le coulis et gélatine.

    Mélangez l'ensemble délicatement pour obtenir une crème mousseuse.

    Déposez la crème sur le dessus des dés de fraises.

    Mettre 1 h environ au frigo avant la dégustation.

     

    Bon appétit !

     

     

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    Idée menu :

       Rôti de porc sauce échalotte / flan de légumes / 3 riz

     

    Lors d'une bonne soirée entre ami(e)s, voici le plat que j'ai réalisé et servi :

     

    Rôti de porc / sauce aux échalottes

    Flans de légumes (carotte/courgette)

    la recette : http://unefaimdeloup.eklablog.com/flans-de-legumes-a3540711

    3 riz (moulé dans un carré inox)

     

     

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     Smoothie " Sensations Rouge " 

     

     

     

     

    Pour 6 petites bouteilles

     

     

     

     

    Ingrédients :

    350 gr de fraises
    1 citron
    1 orange à jus
    10 cl d'eau
    1 cuillère à café de sucre en poudre

     

     

     

     

    Préparations :

    Coupez en 2 le citron et l'orange et avec un presse-agrume, récupérez le jus + la pulpe.

    Lavez et équeutez les fraises, coupez les en 2 dans le sens de la hauteur.

    Dans un blender ou mixer, mettre les ingrédients : fraises + jus de citron + jus d'orange + eau + sucre.

    Mixez pendant 2/3 min pour obtenir une texture veloutée.

    Si la texture est trop épaisse à votre, ajoutez un nouveau filet d'eau pour détendre...

    Mettre en bouteille et laissez au frais 1h avant dégustation.

     

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      Compotée de tomates au basilic

     

     

     

     

    Une sauce pour garnir une pizza ou à servir en recettes pour verrines . . .

     

     

     

    Ingrédients :

    4 tomates
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de basilic déshydraté
    1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
    1 cuillère à café d'ail déshydraté
    Sel
    Poivre
    1 verre d'eau environ 25 cl

     

     

     

    Préparations :

    Lavez et coupez les 4 tomates en dés.

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    Dans une casserole, mettre l'huile et commencez à feu doux.

    Dès les premiers crépitements, versez les dés de tomates.

    Bien mélangez.

    Salez et poivrez.

    Moi j'ai ajouté quelques pincées de paprika et curry pour rehausser le goût !

    Laissez dorer 2/3 min en mélangeant bien.

    Verser l'eau, puis l'ail, l'oignon et le basilic.

    Laissez mijoter / compoter environ 20 min tout en remuant de temps en temps . . .

    La sauce est prête !

     

     

    Bon appétit !

     

     

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       Endives au jambon & sa sauce béchamel 

     

     

     

    Recette pour 4 personnes

     

     

    Ingrédients :

    4 endives
    4 tranches de jambon
    Gruyère râpé
    Sauce béchamel : ma recette par ici ---> http://unefaimdeloup.eklablog.com/sauce-bechamel-a3466211

     

     

    Préparations :

    - Préparation de la sauce béchamel : http://unefaimdeloup.eklablog.com/sauce-bechamel-a3466211

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    - Préparation des endives :

    Cuire les endives dans une grande casserole d'eau salée pendant 15/20 minutes.

    Accessoires

    Laissez la base du tronc des endives pour la cuisson afin que les feuilles ne se détachent pas toutes !

    Vous pouvez ajouter un bouillon de cube arôme.

    Astuce : pour enlever l'amertume des endives, ajoutez à l'eau de cuisson 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

    Une fois terminez, égouttez les endives dans un égouttoir ou sur du papier absorbant pendant 10 bonnes minutes car elles rejettent beaucoup beaucoup d'eau !!!

    Vous pouvez couper ensuite la base du tronc de l'endive (car pas très bon à mon goût)

    Accessoires

    Sortir vos tranches de jambon blanc.

    Préchauffez votre four à 180° C

    Enroulez les 4 endives avec les 4 tranches de jambon blanc, et les disposer dans un plat à gratin allant au four.

    Par dessus, nappez de sauce béchamel et de gruyère râpé.

    Mettre au four et laissez cuire pendant 20 min.

    C'est chaud, alors place à la dégustation !

     

     

    Bon appétit !

     

     

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        Flans de légumes 



    Recette pour environ 12 petits flans

     

     

    Ingrédients  :

    600 gr de légumes au choix ( moi j'ai utilisé 2 courgettes + 3 carottes )
    4 œufs entiers
    1 brique de 20 cl de crème liquide
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    Sel
    Poivre
    Noix de muscade

     

     

    Ingrédients :

    Préparation des légumes : les laver, les éplucher, les couper en cubes, en juliennes, ou comme moi à l'aide d'un spaghetto.

     Accessoires

    Cuire les légumes 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

    Egouttez les légumes et laissez un peu refroidir.

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier, mélangez au fouet les 4 œufs + la crème.

    Assaisonnez selon vos goûts avec sel, poivre et noix de muscade...

    Mélangez.

    Ajoutez dedans les légumes bien égouttés.

    Accessoires

    Versez dans les empreintes des moules en silicone.

    Accessoires

    Mettre au four pour une cuisson d'environ 30 min.

    Le dessus doit être doré.

    Une fois la cuisson terminée, sortir du four. . .

     

    Bon appétit !

     

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     Gâteau au yaourt

     

     

     

     

    Un des grands basiques de la pâtisserie : le gâteau au yaourt

    Très rapide à réaliser avec peu d'ingrédients toujours à portée de mains !

     

     

     

     

    Ingrédients :

    1 yaourt nature (ou aromatisé) + garder son pot
    3 pots de farine fluide
    2 pots de sucre en poudre ou aromatisé
    1 / 2 pot d'huile
    3 œufs entiers
    1 sachet de levure chimique
    Facultatif : arôme ou colorant

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C

    Dans un saladier, mettre le yaourt avec les 3 œufs.

    Mélangez au fouet.

    Lavez et séchez le pot de yaourt.

    Ajoutez ensuite le sucre à la préparation et mélangez.

    Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

    Ajoutez l'huile et remuez à nouveau pour obtenir une pâte bien homogene.

    Accessoires

    Facultatif : vous pouvez ajouter là l'arôme pour parfumer votre pâte à gâteau et/ou le colorant pour lui donner une couleur sympa.

    Versez la pâte dans un moule en silicone ou plat en verre beurré puis fariné.

    Accessoires

    Mettre au four pour une cuisson environ 40 min.

    Démoulez et laissez refroidir sur une grille pour la dégustation.

    Accessoires

    Passons à l'atelier déco du gâteau . . .

     

     

    Bon appétit !

     

     

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     Sauce caramel au beurre salé 

     

     

     

     

    Une sauce rapide à réaliser et tellement gourmande . . . ! ! !    ^^
    Idéal pour manger avec les crêpes, gaufres, fourrer un gâteau, napper les glaces, . . .

     

     

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de sucre en poudre
    1 brique de 20 cl de crème liquide (grasse ou light, au choix !!!)
    20 gr de beurre demi-sel

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans une casserole antiadhésive, versez le sucre en poudre et laissez fondre à feu doux.

    Lorsque le sucre est fondu et commence dorer, hors du feu, ajoutez progressivement la brique de crème liquide petit à petit.

    Toujours bien remuer à chaque fois.

    Ensuite, ajoutez le beurre salé et mélangez à nouveau.

    Il va rester des " pépites de sucre " dans la casserole, c'est normal.

    Sauce caramel beurre salé

    Placez à nouveau la casserole sur feu doux pendant 10 minutes et remuez pour dissoudre totalement les pépites de sucre.

    Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir pour la dégustation.

     

     

    Bon appétit !

     

     

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