Voici " The " nouveauté du moment qui vient tout droit des USA !

Le Brookies est un mix de 2 couches de saveurs : le moelleux et fondant du brownie et le croustillant du cookie.

Pas très " light " mais à éssayer quand même d'urgence !

 

 

 

 

Pour environ 8 parts

 

 

 

 

Ingrédients :

Pâte à brownie :
140 gr de chocolat au lait pour pâtisserie
2 œufs entiers
120 gr de sucre blanc
75 gr de beurre fondu
75 gr de farine fluide
60 gr de noix de pécan

Pâte à cookie :
165 gr de farine fluide
1 cuillère à café de levure chimique
120 gr de sucre blanc
120 gr de beurre mou
1 œuf entier
1 bonne poignée de pépites de chocolat

 

 

 

 

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Pâte à brownie :

Faire griller les noix de pécan dans une poêle et ensuite les couper en morceaux à l'aide d'un couteau. Réservez.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre aux micro-ondes.

Remuez avec une spatule.

Ajouter le sucre et mélangez à nouveau.

Incorporer les 2 œufs un à un puis la farine fluide.

Remuez pour avoir une pâte onctueuse.

Ajoutez en dernier les morceaux de noix de pécan et mélangez une dernière fois.

 

Prenez votre plat de cuisson, moi j'ai utilisé un plat en verre que j'ai beurré puis fariné.

Versez la pâte du brownie dedans et réservez au frais.

 

Pâte à cookie :

Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre et le beurre mou.

Ajoutez l'œuf entier et mélangez avec les mains.

Ensuite ajoutez la farine fluide + la levure et mélangez à nouveau.

Pour terminer, jetez les pépites de chocolat et mélangez vite fait.

Sortir le plat du frigo avec le brownie puis dessus étalez la pâte à cookie.

Si besoin, égalisez avec une fourchette.

Mettre à cuire au four pendant 30 min à 170° C.

Laissez refroidir complètement puis coupez des parts.

A dégustez pourquoi pas avec une crème anglaise.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

Autres recettes à découvrir :

 

 

Brownie pralinoise & noix de pécan

 

 

Brownies Nutella & noix

 

 

Blondies aux m&m's choco

 

 

Blondies au chocolat blanc et cranberries

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Smoothie exotique

 

 

 

 

 

Pour terminer un repas, rien de tel qu'une boisson aux fruits !

Voici mon Smoothie exotique : Mangue, Poire et liqueur Coco

 

 

 

 

Recette pour 10 minis bouteilles :

 

 

 

 

Ingrédients :

1 mangue
1 petite conserve de poires au sirop
20 cl d'eau
10 cl de liqueur coco style malibu ou du sirop coco
Si besoin, 1 cuillère à soupe de sucre

 

 

 

Préparations :

Coupez la mangue et les poires en dés.

Dans un blender, mettre les fruits en dés, l'eau et la liqueur coco.

Mixez longuement pour avoir un aspect onctueux.

Goutez et si besoin, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.

Mettre en bouteilles et réservez au frais avant de boire.

 

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Autres recettes à découvrir :

 

Smoothie Fraise Orange & Banane

 

Smoothie aux fraises et crème de coco

 

 

 

 

 

 

 

 

   Biscuits aux Pralines

 

 

 

Recette pour environ 15 biscuits

 

 

Ingrédients :

100 gr de beurre mou
200 gr de pralines entières
100 gr de sucre
1 œuf
200 gr de farine fluide

 

 

Préparations :

Cassez les pralines avec un petit marteau dans un sac congélation.

( pour éviter de griller le moteur du mixer : ce fut mon cas il y quelques temps... ) 

Puis mixez-les en poudre fine.

Dans un saladier, mélangez le sucre + œuf à l'aide d'un fouet.

Incorporez la poudre de praline.

Versez peu à peu la farine en mélangeant.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.

Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Rajoutez un peu de farine, si la pâte vous semble trop collante.

Enveloppez la pâte dans du film puis mettre au frigo environ 1h.

Préchauffez votre four à 180° C.

Recouvrir votre plaque à pâtisserie d'une feuille de silicone ou papier sulfurisé.

Etalez la pâte au rouleau sur 3/4 mm.

Découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre puis disposez sur la feuille de cuisson.

Mettre au frigo pendant 1 h pour éviter que les biscuits ne s'étalent trop à la cuisson... !

Cuire au four pendant 10 min à 180° C.

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller du papier.

Se conserve dans une boite métallique.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

      Whoopies Pies nutella Praliné

 

 

 

 

Voici une nouvelle déclinaison de mes Whoopies Pies et cette fois avec un fourrage mix chocolat pralinoise / nutella. . .

Le résultat : toujours aussi bon !   

 

 

 

Recette pour environ 15 whoopie pies (une trentaine de demies coques)

 

 

 

Ingrédients :

2 œufs entiers
80 gr de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de farine fluide
20 gr de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de lait
75 gr de beurre fondu
Colorant jaune

Pour le fourrage :

100 gr de chocolat pralinoise
5 cuillères à soupe de nutella
10 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe d'eau

 

 

 

Préparations :

Préchauffez votre four à 170° C.

 

Préparation de la ganache :

Dans un bol (plastique) mettre le chocolat pralinoise + le nutella, la crème et l'eau.

Mettre aux micro-ondes pour faire fondre.

Ajoutez de l'eau si besoin pour rendre la ganache + souple et onctueuse.

Réservez au frigo.

 

Préparation des Whoopies :

Faites fondre le beurre dans une casserole ou aux micro-ondes.

Dans un saladier, Battre les 2 œufs entiers avec le sucre glace.

Ensuite, ajoutez la levure, la farine, la poudre d'amande, mélangez à nouveau au fouet.

Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.

Ajoutez la cuillère à soupe de lait le colorant jaune et remuez.

Prendre une plaque à pâtisserie, déposez dessus une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone.

Déposez dessus des petits tas de pâte sur la plaque avec une poche à douille si vous avez ou sinon à l'aide d'une petite cuillère.

Les espacer en quinconce ( un peu comme pour les macarons ).

( ! ) La pâte s'étale et gonfle à la cuisson.

 

Cuisson :

Cuire 10 min, four à 170° C

Sortez la plaque du four et les laisser refroidir complètement pour mieux les décoller.

Garnissez vos whoopies pies avec la ganache nutella praliné.

Place à la dégustation.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Minis tartelettes Mozza' Tomates séchées

 

 

 

 

Une idée rapide à faire pour l'apéro avec très peu d'ingrédients . . .

 

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée en rouleau
1 boule de mozzarella
6 morceaux de tomates séchées
Gruyère râpé
Epices : paprika, curry, herbes de Provence

 

 

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Coupez en dés la boule de mozzarella.

Coupez avec un ciseau les morceaux de tomates séchées.

Déroulez la pâte et avec un emporte-pièce ou verre, détaillez des ronds.

Posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Posez dessus un peu de gruyère râpé.

Ensuite par dessus les dés de mozzarella puis les petits morceaux de tomates séchées.

Pour finir, saupoudrez avec les épices de votre choix... Pour moi, j'ai utilisé le curry, le paprika et les herbes de Provence.

Mettre au four et cuire 20 min à 180° C.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir complétement.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le nouveau " Webzine " Yummy magazine vient tout juste de paraître . . .

 

Le N° 3

 

Par ici pour :

--> Le feuilleter en ligne : http://www.calameo.com/read/000552457f2e2c6f7c7d7

--> Le télécharger : http://actilib.com/ebooks/details/417/21/fran%C3%A7ais/vie-pratique/cuisine-et-vins/yummy-magazine-n%C2%B03.html

 

 

 

 

   Poisson à la bordelaise

 

 

 

 

Une recette originale et rapide à préparer avec des morceaux de poisson.

Pour accompagner, la recette des flans de légumes en bas de la recette...

 

 

 

Recette pour 4 pers.

 

 

 

Ingrédients :

4 filets de colin
60 gr de chapelure
10 cl de jus de citron (jaune ou vert)
15 cl de vin blanc
10 cl d'eau
1 cuillère à soupe de persil en poudre
4 petites échalotes
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

 

 

 

 

Préparations :

Défaire et émincez les échalotes.

Dans une petite poêle, mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive, faire chauffer doucement et ajoutez les émincés d'échalotes.

Faire colorer légèrement puis stoppez la cuisson et réservez.

Dans une casserole, mettre le vin blanc, le jus de citron, l'eau, sel et poivre.

Faire chauffer à feu doux puis ajoutez dedans les échalotes émincées.

Laisser compoter 5/10 min les échalotes à feu doux jusqu'à évaporation du liquide (si besoin ajoutez un peu d'eau).

Pendre un autre bol, mettre la chapelure, le persil, un peu de sel, poivre puis ajoutez la compotée d'échalote.

Mélangez pour obtenir une farce, si la consistance vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour que la pâte se détende un peu...

Préchauffez votre four à 180 °C.

Prendre un plat allant au four (style pyrex) et versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile, bien répartir au pinceau l'huile dans le plat.

Posez les 4 filets de poissons.

Recouvrir les filets avec une bonne couche de pâte.

   

 

Cuisson :

Faire cuire dans le four chaud à 180° C pendant 35 min.

A manger chaud avec une sauce beurre blanc ou hollandaise par exemple.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

Pour accompagner :

 

Flans de légumes

 

 

 

 

 

 

Après un petit passage au musée Haribo à Uzès, voici ce que je me suis rapporté en souvenir

La bonbonnière Haribo (nouveauté 2011)