Moelleux pommes et poudre d'amandes
  (sans beurre !!!)

 

 

 

 

Nouvelle recette de dessert sympa à réaliser car il est sans beurre ! ! !

Et oui on peut le faire ! ! ! 

Le gâteau reste très moelleux et fondant en bouche.

Vous pouvez faire soit 1 version dans un grand moule ou comme moi dans plusieurs moules individuelles.

Un conseil, mangez-le bien frais, il est encore meilleur.

 

 

 

Recette pour 6 / 8 pers. environ

 

 

 

Ingrédients :

2 œufs entiers
30 gr de sucre en poudre
30 gr de sucre roux
1 grosse pomme (ou 2 petites)
50 gr de poudre d'amandes
40 gr de farine fluide
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillère à soupe arôme vanille

 

 

Préparations :

Dans un saladier, mettez les œufs + les 2 sortes de sucres.

Mélangez au fouet pour avoir un ensemble "mousseux"

Ajoutez dedans : la farine + levure + poudre d'amandes.

Mélangez à nouveau au fouet.

Ajoutez l'arôme vanille puis remuez.

Épluchez, ôtez le trognon, pépins et coupez en petits morceaux.

J'ai utilisé un coupe frites pour + de simplicité et + de rapidité.

           

Ajoutez les moreaux de pomme dans la pâte puis mélangez.

Préchauffez votre four à 170° C.

Remplissez les moules avec la pâte.

Vous pouvez comme moi parsemez le dessus d’amandes défilées.

 

Cuisson :

Mettez à cuire dans le four 25/30 min à 170° C.

Le dessus des moelleux doit être doré.

Sortez du four et laissez refroidir complétement avant de les démouler.

A manger pourquoi pas avec de la crème anglaise ou de la glace !

 

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

Autre recette à tester :

 

Gâteau moelleux à la compote de pommes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mousse nutella spéculoos

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour terminer un repas : une délicieuse mousse au nutella alliée au croquant du biscuit spéculoos !

Un régal !  

 

 

 

 

Pour 6 pers.

Temps de repos : 4 H

 

 

 

 

Ingrédients :

60 gr de nutella
100 gr de chocolat au lait
40 gr de beurre
3 œufs ( blancs et jaunes séparés )
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
16 spéculoos

 

 

 

 

Préparation :

Dans un bol allant au micro-ondes, mettez le chocolat cassé en morceaux, les morceaux de beurre + le nutella.

Faites chauffez au micro-ondes pas trop fort, mélangez régulièrement pour faire fondre l'ensemble et avoir une crème homogène.

Cassez vos 3 œufs puis séparez les jaunes des blancs.

Mettez les 3 jaunes d’œufs dans la crème au nutella.

Remuez l'ensemble puis réservez.

Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel.

Ajoutez le sucre au fur et à mesure sans cesser de battre au batteur électrique.

    

Incorporez délicatement la crème nutella dans les blancs en neige pour avoir un ensemble onctueux.

          

Posez les spéculoos sur une planche à découpez puis les couper en petits morceaux; réservez.

     

 

Assemblage :

Prenez vos verrines, posez un peu de morceaux spéculoos dans le fond.

Recouvrez de mousse au nutella.

Puis sur le dessus un peu de spéculoos.

Placez au frais et laissez reposer 4h environ.

 

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

Autres recettes à tester :

 

Le roulé marbré au nutella

 

 

Brownies nutella Noix

 

 

Moelleux noisette spéculoos cœur nutella

 

 

Panna Cotta au nutella

 

 

 

Le nouveau Yummy magazine vient tout juste de paraître . . .

 

Il s'agit du N° 7

 

 

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 Hachis parmentier maison

 

 

 

 

 

 

 

 

Un plat classique de notre cuisine française fait à ma façon !  

 

 

 

 

Pour 6 pers.

 

 

 

 

Ingrédients :

700 gr de viande de bœuf haché
2 carottes
4 grosses pommes de terre
1 oignon
20 cl de lait 1/2 écrémé
50 gr de beurre
Persil
Huile d'olive
Sel / poivre / muscade
100 gr d'emmental râpé

 

 

 

 

Préparations :

Épluchez, coupez en morceaux les pommes de terre.

Remplissez une grande casserole d'eau + sel.

Ajoutez les morceaux de pommes de terre.

Faites chauffer 30 min à feu moyen en surveillant.

Pendant ce temps :

Épluchez et taillez l'oignon en morceaux.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle/casserole puis ajoutez l'émincé d'oignon.

Laissez suer et dorer 10 min.

Ajoutez ensuite le bœuf haché, salez, poivrez.

Ajoutez du persil plat en poudre.

Laissez dorer 10 min en remuant souvent l'ensemble.

     

Une fois la cuisson terminée, réservez.

Épluchez les carottes puis taillez les en petits cubes/morceaux.

     

Faites chauffer de l'eau dans une casserole puis plongez les morceaux de carottes et laissez 10 min pour avoir des morceaux fondants.

Videz l'eau puis réservez.

Une fois les pommes de terre cuites, les égouttez puis les écrasez au presse-purée.

Dans une casserole faite chauffer le lait + beurre.

Le beurre doit juste être fondu.

Ajoutez ensuite le mélange dans la purée.

Ajoutez un peu de noix de muscade.

Bien mélanger à la cuillère pour obtenir une purée onctueuse.

     

Préchauffer votre four à 180° C.

Prenez un plat à gratin en verre style pirex.

Beurrez l'intérieur du moule.

Mettez une fine couche de purée

Étalez ensuite la viande hachée,

puis les morceaux de carottes sur le dessus,

puis le reste de purée.

Pour terminer parsemez le dessus avec un peu de gruyère rappé.

 

Cuisson :

Mettez au four 30 min environ à 180° C.

Le dessus doit être doré et gratiné.

A manger bien chaud.

     

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Petite surprise de la semaine dernière,

 

j'ai fais la une de la partie " Cuisine " du site Hellocoton

 

Le début de la gloire . . . Lol

 

Merci encore à " Andy " pour l'info !

 

 

 

 

     Soupe " Mise au green "

 

 

 

 

Nouvelle recette de soupe avec cette fois la couleur " verte ".

Au programme : petits pois, courgette, épinard, . . .

 

 

 

Ingrédients :

2 courgettes
2 poireaux
300 gr de petits pois surgelés
2 grosses poignées d'épinards
1 pomme de terre
1 oignon
Eau, sel, poivre, bouillon cube

 

 

Préparations :

Lavez, épluchez et coupez tout les légumes en morceaux.

Pour les épinards, gardez que la feuille, jetez la tige.

Pour les poireaux gardez le blanc des poireaux avec un peu de vert.

Déposez les légumes dans la marmite.

Remplissez d'eau à hauteur des légumes.

Salez, poivrez ou sinon 2 cubes bouillon.

Couvrez le dessus.

Faites chauffer et cuire environ 45 min à feu moyen.

Stoppez la cuisson.

Laissez refroidir et passez l'ensemble au mixer longuement.

Goûtez et salez / poivrez à nouveau si besoin.

A manger avec des croutons su vous aimez . . .

 

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Orange Curd

 

 

 

 

Nouvelle recette de pâte à tartiner maison et fruitée, cette fois avec du jus d'orange pressé.

Pour rappel ma version au citron : " le Lemon Curd "

 

 

 

La recette donne la quantité d'un pot de confiture

 

 

 

 

Ingrédients :

10 cl de jus d'oranges (soit 2 grosses oranges à jus)
3 œufs entiers
130 gr de sucre
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena

 

 

 

Préparations :

Coupez en 2 les oranges puis pressez-les pour obtenir 10cl.

Dans un saladier, mettre le sucre et la maïzena.

Mélangez au fouet pour que les 2 se mélangent bien...

Ajoutez les œufs et battez au fouet pour obtenir un ensemble bien mousseux.

Ajoutez le jus d'orange et mélangez à nouveau l'ensemble.

Coupez le beurre en morceaux et mettez-les dans un casserole.

Ajoutez ensuite dedans la crème à l'orange.

Faites chauffer à feu doux.

Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement.

( ! )  Au fond de la casserole, que la crème ne colle pas trop, bien penser à remuer souvent !

La crème va s'épaissir au bout de 5/10 min environ.

Stoppez la cuisson au bout des 10 min environ.

Une fois terminée, versez l'orange curd dans un bocal, fermez-le et mettre au frigo 3/4 h pour bien qu'il refroidisse . . .

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

Autres recettes à éssayer :

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc et vanille

 

 

Pâte à tartiner pralinée

 

 

Pâte à tartiner Speculoos

 

 

Lemon Curd

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Whoopies Pies Pink Love Tagada

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà ma 3 ième recette pour préparer la Saint-Valentin.

Une recette que j'ai "expérimenté" en prenant ma recette de base de mes whoopies pies et en modifiant quelques ingrédients...

Vu que j'ai voulu faire des formes " cœur " j'ai un peu épaissi la pâte avec un peu plus de farine et j'ai enlevé la levure pour éviter d'avoir comme résultat final des choses toutes tordues !!! Lol

 

J'ai réalisé le gabarit whoopies cœurs, si vous le souhaitez merci de me contacter .

 

 

 

 

 Recettes pour 12  Whoopies (soit 24 coques)

 

 

 

 

Ingrédients :

1 œuf entier
40 gr de sucre glace
60 gr de farine fluide
15 gr de poudre d'amandes
35 gr de beurre
Colorant rose
1 paquet de fraises Tagada Haribo
10 cl de crème liquide

 

 

 

 

Préparations :

Faites fondre le beurre dans une casserole ou aux micro-ondes.

Dans un saladier, Battre l'œuf entier avec le sucre glace.

Ensuite, ajoutez la farine, la poudre d'amande, mélangez à nouveau au fouet.

Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.

Ajoutez le colorant rose 1 pointe de couteau et remuez.

Mettez la pâte dans une poche à douille pour un travail plus précis.

Prendre une plaque à pâtisserie, déposez dessus une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone.

Formez dessus des petits tas de pâte en forme de cœurs sur la plaque.

Les espacer en quinconce.

 

Cuisson :

Cuire 11 min, four à 170° C.

Sortir du four et les laisser refroidir complètement pour mieux les décoller.

A faire 3 fois de suite.

 

Crème Tagada :

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème liquide + environ 30 fraises tagada.

Portez l'ensemble à ébullitions en remuant souvent.

Les bonbons doivent être tous fondus.

           

Ensuite stoppez le feu.

Laissez refroidir environ 20 min.

Mettez la crème tagada, dans une poche à douille puis placez au frais 1h pour que cela épaississe.

 

Assemblage :

Après le temps de repos, regroupez les coques 2 par 2.

Déposez une noix de pâte au milieu puis recouvrez avec une seconde coque.

J'ai fais 2 versions ensuite :

- 1 version avec crème tagada seule

- 1 version avec crème tagada + cœur bonbon ( 1/2 fraise tagada par whoopies )

     

      =   1 version "haute" et 1 version "basse"

( ! ) en appuyant sur le whoopies qui contient une 1/2 fraise tagada, ne pas trop appuyer car cela se casse facilement . . .

A placer au frais 1h avant de manger.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

A découvrir également :

 

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Mikados au chocolat blanc

 

 

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