Riz au lait crémeux à la pistache 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un délicieux dessert gourmand à la pistache  

 

 

 

 

Pour 10 verrines

 

 

 

 

Ingrédients :

140 gr de riz rond dessert
80 gr de sucre en poudre
1 œuf entier
1 L de lait entier
20 cl de crème liquide
1 poignée de pistaches émondées et non salées
2 cuillères à café de pâte de pistache "Cuisine Addict"

 

 

 

 

Préparation :

Lavez le riz à l'eau froide puis égouttez.

Réservez.

Dans un saladier, ajoutez l'œuf entier + le sucre en poudre.

Mélangez et fouettez à l'aide d'un fouet.

Versez la crème + le lait entier.

Remuez au fouet.

Ajoutez la pâte de pistache et remuez au fouet.

Versez le mélange au lait dans une grande casserole.

Faites chauffer à feu doux et lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir), versez le riz .

Laissez cuire 35 min à feux doux tout en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

J'ai remué environ toutes les 10 min.

On obtient un riz bien crémeux et onctueux.

Cela reste encore un peu liquide mais en refroidissant la crème va s'épaissir légèrement.

Stoppez la cuisson et retirez la casserole.

Laissez reposer environ 15 min.

Versez dans vos verrines (j'ai utilisé mes pots de la multi-délices Seb).

Pour la touche déco' j'ai concassé des pistaches émondées et non salées avec un couteau puis parsemez le dessus des verrines.

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

Autre recette à tester :

 

Riz au lait crémeux et son coulis caramel beurre salé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Souvenirs souvenirs . . .
              la gastronomie au Mexique

 

 

 

 

 

Voilà déjà 3 mois que je suis rentré de mon séjour au Mexique. . . 

 

 

      

 

Pour garder un peu de souvenir de mon beau voyage, j'ai pris pas mal de photos des plats que j'ai mangé et des produits achetés. . . 

 

 

 

Pour agrandir les photos, cliquez dessus   

 

 

 

 

Petit Déjeuner :

 

Pas mal de viennoiseries et pancakes au petit déj tout au long du séjour.

 

des petits déjeuners soit continental soit à l'américaine, du sucré et/ou du salé dès le matin.

Et toujours du jus d'orange frais et pressé du matin

 

 

Entrées :

 

Salade de cactus

 

Salade de légume et avocat

 

Chips nachos

 

Salade de haricots rouges

 

Mélange de sauces épicées et beurre aromatisé

 

Tortillas

 

Tortillas fourrées au fromage

 

Salade avocat tomate et poivron

 

Tortillas

 

Chips nachos

 

Sauces et vinaigrettes

 

Crème fraîche et épaisse, pas light du tout !!! 

 

Bouillon de légumes

 

Crème de maïs

 

Bouillon au poulet

 

Bouillon de légumes

 

 

Plats :

 

A table !!!

 

Poulet épicé en papillote et riz

 

 

Pomme de terre et chorizo

 

Fricassé de poulet et oignon

 

Les insectes grillés !!!

 

 

Tortillas frits à la pomme de terre

 

Avec un intérieur de pomme de terre comme une purée

 

Plat familial mélangé et composé de légumes et viande : saucisse, chorizo, tomate, oignon,......

 

Poisson, riz, légumes et banane grillée

 

Poisson péché et grillé des cascades de Agua Azul

 

Du formage : une sorte de feta très très salée !

 

 

Desserts :

 

Un galette de céréales et cacahuètes au miel

 

Du flan, des fruits frais, une sorte de brownie/pudding

 

Cupcake au chocolat

 

 

Le chocolat :

 

Fèves de cacao

 

Chocolat amer à 90 %

 

Chocolat liquide

 

Poudre de cacao + sucre en poudre + vanille en poudre

 

 

Boissons :

 

Cocktail de bienvenue

 

Bouteille d'eau plate (j'adore son look rétro)

 

Les boissons en bouteilles sont plus grandes que chez nous : 60 cl au lieu de 50 cl en France

 

 

Les marchés aux fruits, légumes et épices :

 

Les légumes

 

les fruits

 

les piments

 

Les légumes secs (haricots, fèves,...)

 

Les légumes secs (haricots, fèves,...)

 

 

Gourmandises :

 

Chocolat en poudre et arôme vanille naturel

 

Du bon café Mexicain / soda / boisson alcool + soda

 

Céréales + barres de céréales

 

Boissons en poudre Tang et bonbons

 

Paquets de biscuits

 

Biscuits et bonbons

 

Barres de céréales + bonbons

 

Bonbons

 

 

Repas Air France :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A découvrir également :

 

Souvenirs souvenirs . . .
       la gastronomie dans l'ouest américain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Smoothie aux fraises et crème de coco 

 

 

 

 

 Une boisson rafraichissante par ces chaleurs et fruitée grâce aux fraises et la crème de coco onctueuse !!!  

 

 

 

 

Pour 6 verres

 

 

 

 

Ingrédients :

500 gr de fraises
20 cl de crème de coco
1 banane mûre
+ ou - 10 cl d'eau pour la consistance

 

 

 

 

Préparation :

Lavez, séchez et équeutez les fraises.

Coupez la banane en rondelles.

Versez la crème de coco dans le blender + les fraises + les rondelles de banane.

Mixez longuement pour avoir une texture bien lisse.

Ajoutez un peu d'eau puis mixez à nouveau si nécessaire.

Facultatif : filtrez la boisson à travers un tamis fin pour enlever les petits grains des fraises

Versez dans un pot.

Placez au frais 2 H minimum.

A boire très frais.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

Autres recettes à découvrir :

 

Smoothie exotique

 

 

Smoothie Fraise Orange & Banane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon 27 ème partenariat gourmand : Gruau d'Or

 

 

 

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Depuis 1960, la farine GRUAU d’OR est utilisée par les pâtissières maison et les professionnels à la recherche d’un produit de qualité, facile à travailler.
GRUAU D’OR a lancé en mars 2012 une toute nouvelle gamme de farines et de préparations qui sera disponible sur toute la France.

La réputation de qualité de la farine Gruau d’Or n’est plus à faire : reconnue et plébiscitée par les consommateurs, GRUAU d’OR est la farine numéro 1 en Alsace-Lorraine, mais aussi la farine régionale la plus vendue dans l’Est de la France.
La haute qualité de La Véritable GRUAU d’OR est attestée par l’appellation farine de gruau, appellation officielle désignant une farine issue de blé tendre de haute qualité, riche en protéines.
Fine et très pure, la farine de gruau a une capacité levante supérieure et convient tout particulièrement à la pâtisserie.

 

 

Des produits de haute qualité

• Les farines : la gamme de farines Gruau d’Or se compose de trois farines de haute qualité : La Véritable, la Fluide idéale, et l’Authentique Bio.
  Cette gamme est spécialement élaborée pour répondre spécifiquement aux exigences de la cuisine et de la pâtisserie.
  
  

• Les préparations pour pain : Les préparation pour pain de tradition française, pour pain aux céréales et pour pain de campagne, ont été conçues pour fabriquer un pain maison en toute simplicité.
  A la main ou à la machine à pain, un peu d’eau suffit à la préparation de la pâte à pain.
  
  

• Les spécialités : 4 préparations ont été conçues pour préparer en un tour de main du kougelhopf, de la pâte à crêpe, du cake ou de la pâte à pizza.
  Les pâtissières maison pourront ajouter quelques ingrédients et leur touche personnelle pour réaliser chacune de ces spécialités.

 

 

Les Grands Moulins de Strasbourg

En 1865 est créée sur les bords de l’Ill à Illkirch l’entreprise qui deviendra les Grands Moulins de Strasbourg. La structure familiale développe au fil des années des marques fortes, des produits à forte valeur ajoutée technique et des partenariats dynamiques. En privilégiant la qualité et l’excellence, sa renommée lui a permis d’asseoir une clientèle solide et exigeante.
Aujourd’hui le groupe des Grands Moulins de Strasbourg est composé de 12 moulins répartis sur l’ensemble du territoire français et en Allemagne. La capacité d’écrasement du site de Strasbourg est de 1200 tonnes par jour, soit 350 000 tonnes par an, dont 25 à 30 millions de sachets de farine pour la ménagère conditionnés annuellement, pour un chiffre d’affaires d’environ 280 millions d’€. L’objectif de 2012 est de 850 000 tonnes de blés transformés en farine.

 

 

 

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Un grand merci à Zoé pour le colis     

 

 

Le contenu :

- 1 pack de farine Véritable
- 1 pack de préparation pour pâte à pizza 
- 1 pack de préparation pour brioche saveur
- 1 pack de préparation pour crêpes
- 1 pack de préparation pour cake
- 1 pack de préparation pour muffins

 

 

 

 

 

 

 

 

Et merci à vous pour la pub pour mon Lapinou brioché de Pâques !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Bruschetta au poulet
           tomate & mozzarella

 

 

 

 

 

 

Une nouvelle variante de bruschetta salée à déguster avec une salade verte !

 

 

 

 

Pour 3 grandes tranches

 

 

 

 

Ingrédients :

3 Bruschettas
1 pot de fromage à la crème ciboulette
1 boule de mozzarella
150 gr de blancs de poulets émincés et grillés
12 tomates cerises
1 oignon
Emmental râpé

 

 

 

 

Préparations :

Préchauffer votre four à 170°c.

Déposez les bruschettas sur votre grille de four.

Tartinez les grandes grandes tranches de pain avec le fromage à tartiner.

Lavez les tomates cerises et coupez en 2 dans la longueur.

Coupez en dés la boule de mozzarella.

Épluchez puis émincez l'oignon.

Déposez dessus les morceaux de poulet.

Ajoutez les tomates cerises + mozzarella.

Parsemez de lanières d'oignon.

Ajoutez un peu d’emmental râpé sur le dessus.

Avant cuisson :

 

Cuisson :

Placez les bruschettas dans le four chaud et laissez cuire environ 10 min à 170° C.

Sortez ensuite la grille du four.

Laissez reposer 5 min puis mangez.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

A tester également :

 

Bruschetta Alsacienne

 

 

Bruschetta à l'italienne

 

 

Bruschetta au jambon cru, chèvre frais & miel

 

 

 

 

 

 

 Salade de fruits vitaminée

 

 

 

 

 

 

Les premières grosses chaleurs 2014 arrivent...

Rien de tel qu'un dessert fruité, frais et léger : voici ma recette de salade de fruits !!!

 

 

 

 

Pour 6 / 8 pers.

 

 

 

 

Ingrédients :

1 citron
3 oranges à jus
3 kiwis
3 pommes
2 bananes
500 gr de fraises
300 gr de dés de mangues

 

 

 

 

Préparations :

Lavez les fruits si besoin.

Coupez et pressez les oranges + citron.

Versez le jus dans le saladier.

Découpez les fruits en morceaux.

    

    

Ajoutez petit à petit dans le saladier tout en remuant délicatement.

Grâce au jus de citron + orange les fruits ne vont pas noircir.

Mélangez l'ensemble délicatement.

Placez au frigo.

A mangez très frais.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tarte à la rhubarbe

 

 

 

 

 

 

 

 

Une tarte sucrée avec un fruit acidulé de saison la Rhubarbe  

 

 

 

 

Recette pour 1 moule à tarte env. diamètre 28 cm

 

 

 

 

Ingrédients :

La pâte :

250 gr de farine fluide
125 gr de beurre mou "pommade"
5 cl d'eau froide
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
40 gr de sucre en poudre (Facultatif : uniquement pour une recette sucrée)

La garniture :

3 tiges de rhubarbe
2 œufs entiers
40 gr de sucre en poudre
1 cuillère a café de vanille liquide
1 cuillère à café de maïzena
10 cl de crème liquide entière
3 cuillères à soupe de poudre d'amande

 

 

 

 

Préparations :

La pâte :

Pour rehausser un peu le goût de ma pâte, j'ai ajouté une bonne pincée de mélange 4 épices avec la farine.

Pour plus de facilité et rapidité, j'ai fais la pâte au robot directement.

j'ai mis tout les ingrédients dans mon bol mélangeur et avec la feuille.

Je laisse mélangez l'ensemble 5 bonne minutes.

Ensuite je retire la pâte du bol mélangeur et forme une boule de pâte entre les mains.

       

La version manuelle :

Dans un saladier mélangez la farine + le sel + le beurre coupé en dés.

Mélangez rapidement avec les mains en frottant et sablant (un comme pour une pâte à crumble).

Sortez ensuite la boule de pâte, farinez votre plan de travail.

Travaillez un peu la pâte entre vos mains pour la réchauffer légèrement.

Étalez la boule de pâte + ou - finement selon vos goûts.

Placez la pâte dans votre moule puis foncez (marquez) l'intérieur et coupez l'excédent.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Placez au frais pour patienter.

 

La garniture :

Préchauffez votre four à 180° C.

Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe puis pelez-les.

Coupez en bâtonnets.

Dans un saladier, mélangez les œufs + sucre + vanille liquide au fouet.

Ajoutez la maïzena + poudre d'amande, remuez au fouet.

Versez la crème liquide puis mélangez au fouet.

Sortez la pâte du frigo.

Placez les bâtonnets de rhubarbe dans le fond.

    

Versez la crème par dessus.

Avec les chutes de pâte, j'ai des fais des petits décors "fleur".

 

Cuisson :

Placez la tarte dans le four chaud à 180° C pendant 40 min environ.

La pâte et le dessus doivent être dorés.

Sortez ensuite la tarte du four.

Laissez reposer environ 10 min, puis démoulez-la.

Laissez refroidir sur une grille.

Pour donner un aspect brillant sur le dessus, comme moi vous pouvez badigeonnez le dessus avec de la gelée de fruits ou sinon un sachet de brillant à tarte.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Autre recette à découvrir :

 

Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Biscuits fingers aux pépites pralinoise

 

 

 

 

 

 

De délicieux biscuits sablés et fondants grâces aux nombreuses pépites de pralinoise ! ! !

 

 

 

 

 

Pour environ 30 fingers

 

 

 

 

Ingrédients :

75 gr de beurre mou "pommade"
85 gr de cassonade
1 œuf entier
150 gr de farine fluide
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 gr de pralinoise

 

 

 

 

Préparations :

Dans un saladier, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux + le sucre cassonade.

Mélangez et remuez à l'aide d'une spatule pour obtenir une sorte de crème.

Ajoutez l’œuf et remuez.

Versez la farine + levure chimique.

Mélangez la pâte et finissez avec les mains pour former une boule.

Découpez la pralinoise en petits cubes.

Ajoutez les cubes dans la pâte puis mélangez pour bien incorporer.

Préchauffez votre four à 180° C.

Prenez votre grille de four et déposez dessus votre moule (pour moi le moule Fingers Demarle).

A l'aide d'une petite cuillère, prélevez des boules de pâte, faites des boudins puis placez dans le moule.

 

Cuisson :

Placez votre plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 12 min.

Ils doivent être légèrement dorés.

Démoulez puis placez sur une grille pour les refroidir.

Continuez de la même façon pour la cuisson du restant de pâte.

A conservez dans une boite métal ou hermétique.

 

 

Bon appétit !