L'été vient d'arriver et découvrez une recette qui sent bon le soleil et l'Italie : Pesto alla Genovese

Le pesto maison au basilic est délicieux et parfait pour accompagner les pâtes, une viande, du poisson ou les salades estivales...  

 

 

 

 

Quantité pour 8 pers. environ

 

 

 

 

Ingrédients :

80 gr de feuilles de basilic frais
25 gr de pignons de pin
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de parmesan

 

 

 

 

Préparations :

Faites chauffer une poêle sur feu moyen.

Faites dorer quelques minutes les pignons de pin.

Une fois les pignons dorés, stoppez la cuisson.

Placez dans un bol puis réservez.

Laver et sécher un bouquet de basilic à l'aide d'essuie-tout.

    

Ôtez les tiges si besoin pour ne garder que les feuilles.

Dans le bol de votre mixeur, ajoutez les feuilles de basilic + huile d'olive + pignons + ail haché + 1 cuillère à soupe de parmesan.

Mixez pour obtenir une pâte.

Si nécessaire si la pâte vous semble trop épaisse rajoutez un filet d'huile puis mixez à nouveau.

Ajoutez le restant de parmesan.

Mixez à nouveau.

On obtient un joli pesto avec un vert éclatant.

Versez le pesto dans un pot / bocal avec couvercle.

Si vous ne consommer pas tout de suite le pesto, recouvrez d'une fine couche d'huile afin d'éviter au pesto de noircir.

A conserver au frais une semaine maximum.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Financiers aux myrtilles

 

 

 

 

 

 

 

 

Une nouvelle recette de financiers à découvrir.

Le mélange amande / myrtille est délicieux, essayez vite !  

 

 

 

 

Pour 9 financiers

 

 

 

 

Ingrédients :

2 blancs d’œuf
75 gr de sucre glace
65 gr de beurre
30 gr de farine fluide
40 gr de poudre d'amande
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
36 myrtilles ou +

 

 

 

 

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne de couleur "noisette".

 

Coupez le feu et mettez la casserole de côté pour laisser tiédir.

Préchauffez votre four à 175° C.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine + sucre glace + poudre d'amandes.

 

Ajoutez les 2 blancs d’œufs + vanille en poudre puis mélangez au fouet l'ensemble rapidement sans trop pour incorporer d'air.

 

Versez dessus le beurre fondu tiède tout en continuant de mélangez délicatement.

Arrêtez dès que le beurre est incorporé.

Posez votre moule en silicone sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité.

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à financiers.

Enfoncez des myrtilles dans les empreintes.

 

Cuisson :

Placez la plaque dans le four environ 15 min à 175° C.

Les financiers sont cuits lorsque les bords sont dorés.

Attendre 5 min avant de les démouler.

Les déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Mousse aux Kinder Schoko-Bons

 

 

 

 

 

 

 

 

Une recette rapide, gourmande, au bon gout du chocolat Kinder et avec seulement 3 ingrédients !!!  

 

 

 

 

Pour 6 / 8 verrines

 

 

 

 

Ingrédients :

150 gr de Kinder Schoko-Bons
50 gr de beurre
3 œufs entiers

 

 

 

 

Préparations :

Ôtez les chocolats de leurs papiers puis placez dans une casserole.

Faites fondre au bain-marie Schoko-Bons à feu doux.

Mélangez à l'aide d'une spatule.

Une fois l'ensemble fondu, stoppez la cuisson puis retirez la casserole de l'eau chaude.

Ajoutez le beurre puis mélangez pour le faire fondre.

Réservez.

Séparez les œufs : les blancs dans un saladier et réservez les jaunes.

Ajoutez une pincée de sel sur les blancs.

A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige bien ferme.

Versez les Schoko-Bons fondus dans un saladier.

Ajoutez les jaunes d’œufs dans les Schoko-Bons fondus.

Mélangez au fouet.

Ajoutez un peu de chocolat fondu en 3 fois sur les blancs d’œufs.

Soulevez puis tournez avec une spatule pour ne pas trop "écraser" les blancs.

On obtient une crème mousseuse.

Répartissez dans les verrines.

Placez au frais pendant 6 H ou si possible toute une nuit.

A déguster bien frais.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les premières chaleurs 2015 sont arrivées.

Voici un peu de fraicheur et réconfort avec ma recette gourmande du nougat glacé aux framboises 

 

 

 

 

Pour 10 parts environ

Temps de congélation : 24 H

 

 

 

 

Ingrédients :

2 blancs d’œufs
40 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de miel
50 gr de sucre de canne
30 gr de pistaches non salées
3 cuillères à soupe de pralin
1 cuillère à café de vanille en poudre
50 gr de framboises

 

 

 

 

Préparations :

   Pour une meilleure prise de la crème en chantilly, pensez à bien mettre la crème liquide au congélateur environ 1 H avant la recette et si possible utiliser un saladier ou bol inox qui gardera le froid.
Vous pouvez aussi mettre le bol et les batteurs au frigo pendant 1 H.

Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau concassez les pistaches.

Réservez.

    

Dans un saladier ajoutez les 2 blancs d’œufs.

Commencez à monter les blancs en neige avec une pincée de sucre au batteur électrique à faible vitesse.

Quand le blanc devient mousseux, ajoutez la moitié du sucre.

Continuez à battre à vitesse moyenne et ajoutez dedans l’autre moitié du sucre.

Battez de nouveau à vitesse moyenne puis élevée pendant 2 min.

A l'aide d'une spatule souple, rassemblez au centre puis réservez.

Dans le bol inox, versez la crème liquide bien froide + la vanille en poudre.

Montez la crème en chantilly avec votre robot ou un batteur électrique.

Une fois la chantilly ferme, ajoutez en 2 fois les blancs d’œufs meringués.

Mélangez doucement au fouet pour obtenir une masse légère et bien aérée.

    

Ajoutez le miel puis mélangez l’ensemble.

Ajoutez le pralin et mélangez l’ensemble.

Ajoutez les pistaches concassées puis mélangez l’ensemble.

Pour terminer, ajoutez les framboises et mélangez l'ensemble une dernière fois.

Pour + de simplicité au démoulage, j'ai utilisé 2 moules à cake en silicone.

J'ai concassé 1 petite poignée de pistaches pour ma touche déco.

Saupoudrez dans le fond des moules.

Par dessus versez la crème de nougat glacé.

Recouvrez avec un morceau de film alimentaire.

Placez dans le congélateur toute une nuit ou 24 H pour avoir un résultat parfait.

Lors du démoulage, démoulez sur une assiette, laissez reposer 5 min puis découpez des parts.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Cornets feuilletés à la crème de thon

 

 

 

 

 

 

 

 

Un peu de fraicheur avec mon entrée qui allie le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant du formage frais !  

 

 

 

 

Pour 4 cornets

 

 

 

 

Ingrédients :

De la pâte feuilletée
1 jaune d’œuf pour dorer
Mélange de graines
120 gr de thon au naturel
100 gr de fromage frais nature
Ciboulette
4 grosses poignées de jeunes pousses d'épinard
Tomates cerises

 

 

 

 

Préparations :

Variante : Si vous n'aimez pas le thon, vous pouvez remplacer par du poulet, sardine, crevette, bacon,...

Préchauffez votre four à 190° C.

Étalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné.

Longueur environ 40/50 cm.

Coupez 4 bandes, environ 2 cm de hauteur.

Huilez les cônes avec un pinceau pour évitez à la pâte de coller lors de la cuisson.

Enroulez une bande autour du cône en chevauchant à peine la pâte.

Commencez par la pointe pour finir à l'extrémité.

Pour la dorure, dans un petit bol, fouettez un jaune d'oeuf + 1 filet d'eau.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cônes en pâte feuilleté.

Saupoudrez le dessus avec un mélange de graines.

    

Posez les cônes sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson.

 

Cuisson :

Enfournez les cônes pendant 20 min à 190° C.

La pâte doit être dorée après cuisson.

Sortez la plaque du four.

Laissez reposer 5 min puis ôtez le cône inox.

Laissez refroidir.

    

 

La garniture :

Dans un bol ajoutez le thon + ciboulette + paprika.

Mélangez à la fourchette pour garder un peu des morceaux.

Ajoutez le fromage frais puis mélangez l'ensemble.

Salez / poivrez si besoin.

Filmez le dessus puis placez au frais 1 H.

 

Assemblage :

Après le temps de repos, remplissez les cônes avec la crème de thon soit avec une poche à douille ou à la petite cuillère.

Prenez une assiette, déposez dans le fond des jeunes pousses d'épinards.

Découpez des tomates cerises en 2.

Versez un filet de sauce puis saupoudrez avec un peu de paprika.

Déposez 2 cornets par assiette.

A manger frais.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

A découvrir également :

 

Rillettes de thon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Partenariat  

     Nouveauté : le tapis de cuisson pro

 

 

 

 

Pour la seconde fois, j'ai eu la chance de recevoir une nouveauté de la gamme " Elle à table " à découvrir et tester. 

 

Le Tapis de Cuisson Pro d’ Elle à Table est conçu à base d'un mélange de fibre de verre et silicone.  

 

Il s’agit d’un tapis antidérapant et antiadhésif avec des marquages en forme de cercle pour vous aider à choisir la bonne taille de la pâte en respectant votre recette.  

 

Le tapis se nettoie à la main ou au lave-vaisselle et remplacera votre papier cuisson traditionnel lors de la cuisson des biscuits, choux, pizzas,...

 

Ce produit est disponible en grandes surfaces au prix de 9,90 €.

 

 

Merci à Sylvie pour le colis    

 

 

 

 

Le petit + sympa : une recette à découvrir et à tester sur le dos du packaging.

 

 

Grand format : 40 x 30 cm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Tuiles suédoises

 

 

 

 

Des tuiles très fines, croquantes aux flocons d'avoine et au petit goût de caramel !  

 

 

 

 

Pour une quinzaine de tuiles

 

 

 

 

Ingrédients :

100 gr de beurre
140 gr de flocons d'avoine
90 gr de sucre en poudre
40 gr de cassonade
1 œuf entier
35 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique

 

 

 

 

Préparations :

Préchauffez votre four à 175° C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Réservez.

Dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine puis versez dessus le beurre fondu.

Mélangez au fouet.

Réservez.

Dans un autre saladier, ajoutez les sucres + œuf.

Mélangez et battez au fouet.

Versez la farine + levure.

Mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Intégrez le mélange avoine / beurre fondu.

Mélangez.

   

Prenez votre plaque à pâtisserie.

Déposez dessus un tapis silicone ou papier cuisson.

Avec une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte.

( ! )  Attention, la pâte s'étale beaucoup à la cuisson, donc il ne faut pas avoir la main trop lourde . . .

 

Cuisson :

Placez la plaque dans le four chaud à 175° C et laissez cuire 6 min.

Les biscuits vont "buller" et s'aplatir.

Le dessus doit être doré / caramélisé.

Sortez la plaque du four.

Placez les biscuits sur un rouleau à pâtisserie ou bouteille d'eau puis formez des tuiles.

Réservez ensuite sur une grille.

Continuez la cuisson avec le restant de pâte.

A manger le jour même si possible car les biscuits ramollissent le lendemain et perdent le croustillant.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Yaourts "Pina colada"

 

 

 

 

 

 

Un peu de fraicheur et d'exotisme avec mes yaourts façon Pina Colada (sans alcool !).

 

 

 

 

Pour 10 pots

 

 

 

 

Ingrédients :

80 cl de lait entier
10 cuillères à café de noix de coco râpée
1 yaourt au lait entier saveur ananas
1 cuillère à soupe de lait en poudre
6 cuillères à café de sucre de canne
5 gouttes arôme "Pina colada" (facultatif)

 

 

 

 

Préparations :

Yaourt saveur ananas marque "St Malo"

Dans un saladier, ajoutez le yaourt + sucre de canne.

Mélangez au fouet.

Ajoutez le lait en poudre puis mélangez.

Ajoutez la noix de coco puis mélangez l'ensemble.

Versez le lait + arôme Pina colada et remuez à l'aide du fouet.

Répartissez ce liquide dans 10 pots.

Bouchez les trous restants avec des couvercles.

Laissez reposer 30 min.

Posez ensuite le couvercle sur le dessus.

 

Cuisson :

Lancer le programme 1 Yaourt.

Durée : 12 H

A la fin du temps de cuisson, fermez les pots avec les couvercles.

Placez au frigo les yaourts pendant 5 H minimum.

A manger bien frais.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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