Découvrez une sorte de tarte aux pommes " revisitée " en forme de spirale qui lui donne un joli visuel de rose.

Une pâte feuilletée dorée et croustillante, les pommes fondantes et épicées

A croquer et ne pas laisser une miette ! ! !  

 

 

 

 

Pour 6 roses aux pommes

 

 

 

 

Ingrédients :

1 Pâte feuilletée maison (1 bloc d'environ 400 gr)

Le sirop :
4 verres d'eau
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 citron

La garniture :
3 pommes (2 rouges & 1 jaune)
3 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de vanille en poudre

 

 

 

 

Préparations :

Le sirop :

Dans une grande casserole, versez l'eau + le sucre + le jus d'un demi citron.

Faites chauffer à feu moyen et laisser porter à ébullitions.

Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes 2 et en enlevant le trognon.

Coupez en tranches fines,

Bien garder la peau de la pomme.

    

Plongez les lamelles de pommes dans l'eau bouillante et laissez cuire 4 min afin de les ramollir légèrement.

Stoppez la cuisson et videz l'eau.

Égouttez sur du papier absorbant les tranches.

Réservez.

 

La garniture :

Farinez votre plan de travail et le bloc de pâte feuilletée.

Étalez la pâte sur environ 60 cm de long et 30 cm de largeur.

Découpez 6 bandes de pâtes tout les 5 cm.

Dans un saladier, ajoutez les sucres + cannelle + vanille.

Mélangez.

Versez dans un verre un fond d'eau.

A l'aide d'un pinceau mouillez légèrement les bandes de pâte.

Saupoudrez le dessus avec le mélange précédent sucres / épices.

Disposez les tranches de pommes en les faisant se chevaucher légèrement.

Enroulez la bande avec les tranches de pomme pour former vos roses.

Bien pressez la fin de la pâte contre l'autre pâte car sinon à la cuisson cela pourrait trop s'ouvrir et donner un rendu moins joli.

Posez sur votre plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis silicone ou papier cuisson.

 

Sinon si vos roses sont plus petites, vous pouvez les placez dans un moule à muffins, pour garder une belle forme bien ronde.

Préchauffez votre four à 200° C.

 

Cuisson :

Placez la plaque dans le four à 200 °C et laissez cuire pendant 25 / 30 min.

A surveillez !

La pâte doit être bien dorée.

Retirez la plaque du four et laissez refroidir les feuilletés sur une grille.

A manger tiède ou froid selon vos goûts.

Saupoudrez avec un peu de sucre glace.

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Collection " Ateliers de cuisine pas à pas "

 

 

 

 

Voici une nouveauté à découvrir chez les marchands de journaux dès lundi 31 Août 2015.

 

La collection sera en vente avec le magazine tv Télé Star en supplément.

 

Une collection de 7 livres avec des recettes simples et gourmandes, le tout expliqué pas à pas et en photos !

 

Thèmes abordés : pâtisserie, chocolat, boulangerie et cuisine classique

 

Format du livre : 19 x 25 cm
Livre souple
100 pages environ

 

 

 

 

Le volume 1 en vente dès lundi 31/08

 

 

 

Les autres volumes :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Taboulé de céréales aux légumes

 

 

 

 

 

 

 

 

Une salade estivale toute en légèreté à préparer sans complexe !!!   

 

 

 

 

Pour 6 / 8 pers.

 

 

 

 

Ingrédients :

2 sachets de mélange de céréales (environ 330 gr)
2 œufs cuits durs
2 échalotes
Une douzaine de tomates cerises
150 gr de petits pois frais
100 gr haricots verts frais
Ciboulette

 

 

 

 

Préparations :

Faites cuire les œufs à la façon " œuf cuit dur ".

Réservez.

J'ai utilisé les légumes verts : petits pois et haricots verts frais.

Si vous n'avez pas de temps, utilisez des légumes surgelés.

Écossez les petits pois.

Remplissez une casserole d'eau + sel.

Faites chauffer et dès l'ébullition, ajoutez les petits pois.

Baissez sur feu moyen et laissez cuire 10 min +/-

Videz l'eau puis rincez à l'eau froide pour couper la cuisson.

Coupez les extrémités des haricots verts.

J'ai cuis les haricots au cuit vapeur pendant 20 min.

Retirez puis laissez refroidir sur une assiette.

Faites cuire le mélange de céréales selon les indications du paquet.

A la fin de cuisson, égouttez puis versez dans un saladier.

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive puis mélangez.

Laissez refroidir.

Épluchez puis taillez l'échalote en rondelles fines.

Coupez les haricots verts en morceaux.

Lavez puis coupez les tomates cerises en 4.

Écaillez puis coupez en 4 les œufs durs.

 

Assemblage :

Dans le taboulé de céréales, ajoutez les légumes verts : petits pois et haricots verts.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.

Si vous le souhaitez, versez la sauce salade de votre choix.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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Salade de pommes de terre nouvelles 

 

 

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Salade composée d'endives (pomme, raisins & emmental)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Muffins moelleux pomme / cannelle

 

 

 

 

 

 

 

 

Des muffins tout moelleux et tout doux à la pomme.

Ils sont légèrement épicés grâce à la vanille et la cannelle.

Parfait pour le petit déjeuner ou le gouter ! 

 

 

 

 

Pour 12 muffins

 

 

 

 

Ingrédients :

1 pomme Golden
10 cl de lait entier
80 gr de beurre
2 œufs entiers
150 gr de farine fluide
80 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle en poudre
Quelques gouttes d'arôme vanille liquide.

 

 

 

 

Préparation :

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.

Dans un saladier, versez le sucre en poudre + pincée de sel puis ajoutez le beurre fondu tiède.

    

Mélangez au fouet.

Ajoutez l’arôme vanille puis mélangez.

Ajoutez les œufs puis mélangez à nouveau.

Versez le lait et mélangez la pâte.

Ajoutez dans la pâte : la farine + levure + cannelle et remuez l'ensemble.

On obtient une pâte à gâteau très onctueuse.

Épluchez la pomme, ôtez le cœur + pépins.

Taillez en quartiers puis en fines lamelles.

Ajoutez les morceaux de pomme et remuez l'ensemble.

Préchauffez votre four à 180° C.

Prenez votre grille de four, puis déposez dessus vos moules en silicone ou caissettes papier.

Beurrez et farinez si nécessaire.

Remplissez avec la pâte aux 3/4 niveau hauteur.

J'ai parsemé le dessus avec des dés de pomme et un peu de cannelle.

 

Cuisson :

Placez votre grille dans le four chaud à 180° C pendant 30 min.

Les muffins vont gonfler et prendre une jolie couleur "doré".

Retirez la plaque du four.

Posez les muffins sur une grille et laissez refroidir complétement.

Pour garder le moelleux, à conserver par la suite dans une boite hermétique ou dans du papier alu'.

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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Muffins au Schweppes Agrum'

 

 

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Muffins After Eight

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vu la chaleur de ces dernières semaines... rien de mieux qu’un dessert aux fruits et bien frais pour terminer le repas.

Découvrez ma recette express de verrine fraîcheur et légère pour la ligne.

La touche sucrée est apportée grâce aux spéculoos et aux fruits rouges.

A consommer sans se priver !  

 

 

 

 

Pour 4 verrines

 

 

 

 

Ingrédients :

14 spéculoos
4 petits-suisses 0 % de matière grasse
100 gr de fromage blanc 0 % de matière grasse
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou1/2 gousse de vanille)
Quelques gouttes d'arôme vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace
Mélange fruits rouges (myrtille, cerise, cassis, mûre, framboise)

 

 

 

 

Préparations :

Dans un bol, ajoutez les spéculoos.

A l'aide d'un pilon, réduisez en miettes les biscuits.

Divisez entre les 4 verrines.

Dans un bol, ajoutez le fromage blanc + petits-suisses.

Ajoutez la vanille en poudre + quelques gouttes d'arôme.

Mélangez à la cuillère.

Versez le sucre glace puis mélangez à nouveau.

On obtient une crème bien onctueuse.

Répartissez la crème entre les 4 verrines.

Déposez sur le dessus une couche de mélange de fruits rouges.

A manger bien frais.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

A découvrir également :

 

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Verrines pâtissières aux pommes et dés de pain d'épices

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pyramide de macarons - Repas de famille Juillet 2015

 

 

Pour notre repas de famille annuel qui s'est déroulé le 11 Juillet dernier, je me suis mis à nouveau à la popotte.

 

J'ai voulu régaler ma famille avec cette année pas loin de 160 macarons au total ! ! !

 

Pas mal d'heures a macaronner toute les pâtes et pour préparer les coques.

 

Au final, de jolis macarons "fait maison" et une famille toujours émerveillé devant ma nouvelle pyramide de macarons édition 2015.

 

 

 

J'ai réalisé 2 sortes :

Cliquez sur le titre pour découvrir ma recette

 

- Les Maca'rambar

- Les macarons à la myrtille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une tarte salée fine et gourmande à préparer rapidement pour passer un bon moment à table !  

 

 

 

 

Pour 4 à 6 parts

 

 

 

 

Ingrédients :

Pâte fine :

200 gr de farine
40 gr d'huile d'olive
75 gr d'eau froide
Sel / poivre

Garniture :

1 pot de crème épaisse env. 150 gr
200 gr de mascarpone
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne en grains
1 tomate
3 tranches de jambon
1 petite botte de ciboulette

 

 

 

 

Préparations :

Pâte fine :

J'ai réalisé ma pâte dans mon robot Kenwood.

Ajoutez la farine.

Faites un puit, ajoutez une pincée de sel + poivre et paprika.

Recouvrez avec l'eau froide + huile.

Lancez le pétrissage de la pâte pour environ 5 min.

La pâte doit former une boule et se détacher des parois.

Ôtez la pâte du bol.

Formez une boule de pâte puis filmez-la.

Placez au frais 30 min.

Après le temps de repos.

Sortez la boule de pâte.

Farinez votre plan de travail.

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau finement selon votre moule.

    

Découpez selon votre moule à tarte.

Placez sur votre plaque, puis piquez le dessus avec une fourchette.

 

Réservez.

 

Garniture :

Dans un saladier, mélangez la crème + mascarpone + moutarde + ciboulette.

Mélangez l'ensemble au fouet.

Nappez le dessus de la pâte avec cette sauce.

Préchauffez votre four à 180° C.

Coupez le jambon en dés.

Lavez, puis videz la tomate pour ôter l'intérieur.

Découpez également la tomate en petits morceaux.

Répartissez les dés de jambon sur la tarte fine.

Ensuite répartissez les dés de tomate.

Pour ma petite touche, j'ai moulu un peu de poivre sur le dessus.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Un clafoutis à la fois onctueux et crémeux grâce à la crème de coco puis une petite touche acidulée donnée par le citron vert.

Essayez le vite !

 

 

 

 

Pour 8 / 10 parts

 

 

 

 

Ingrédients :

2 œufs entiers
75 gr de cassonade
30 gr de noix de coco en poudre + 2 cuillères à soupe pour la finition
30 gr de farine
30 gr de maïzena
15 cl de lait
125 gr de crème de coco ( rayon produits du monde au supermarché )
1 citron vert bio et non traité
1 cuillère à café de vanille en poudre ( ou 1 gousse de vanille )
300 gr +/- de framboises

 

 

 

 

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, ajoutez les œufs + cassonade + noix de coco en poudre.

Mélangez au fouet.

Ajoutez la farine + maïzena et mélangez à nouveau.

Ajoutez la vanille en poudre puis remuez la pâte.

Versez le lait + la crème de coco.

Mélangez de nouveau.

A l’aide d'une râpe, zestez le citron vert, puis ajoutez-les dans la pâte.

Prenez votre moule, beurrez et farinez le si nécessaire.

Posez le moule sur votre grille de four.

Versez la pâte dans le moule.

Répartissez les framboises dans le moule.

Saupoudrez du reste de noix de coco.

 

Cuisson :

Placez le moule dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 30 min.

A la fin du temps de cuisson, retirez le moule du four.

Laissez reposer 10 min puis démoulez sur une grille.

A manger froid ou tiède selon vos goûts.

Pour la touche déco' j'ai parsemez le dessus avec des zestes restants du citron vert et de la noix de coco râpée.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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Mon Clafoutis aux cerises