Voici ma version du célèbre Fantastik de Christophe Michalak.

Le fantastik est une sorte de tarte revisitée.

Voici ma version au look sauvage et tigré.

Un biscuit moelleux, une mousse chocolat, des noisettes croquantes = un vrai régal !! 

 

 

 

 

Pour 8 parts environ

 

 

 

 

Ingrédients :

Moelleux tigré :

150 gr de farine
60 gr de poudre d'amande
3 œufs entiers
120 gr de sucre en poudre
130 gr de beurre
80 gr de vermicelles au chocolat

Mousse mascarpone :

250 gr de mascarpone
3 cuillères à soupe de sucre noisette (ou nature)
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré (type Van Houten)
20 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre glace

Décor :

Noisettes
30 gr de chocolat blanc + Pralin
Billes croustillantes

 

 

 

 

Préparations :

Déco' minis tablettes :

J'ai réalisé en premier ma déco qui se mange ! des petites tablettes de chocolat blanc et pralin.

Coupez le chocolat en petits morceaux.

Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux, tout en mélangeant avec une spatule.

Versez dans le moule à tablettes.

Tapotez contre votre plan de travail pour chasser les bulles d'air.

Saupoudrez le dessus avec du pralin.

Placez au frais jusqu'à la fin de la recette.

 

Le Moelleux tigré :

Préchauffez votre four à 180° C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.

Réservez.

Dans un saladier ajoutez le sucre + œufs.

Mélangez au batteur électrique pour faire blanchir et mousser l'ensemble.

Versez la poudre d'amande puis mélangez au fouet.

Ajoutez la farine puis mélangez à nouveau.

Incorporez le beurre fondu "refroidi" dans la pâte puis mélangez délicatement au fouet.

Pour terminer ajoutez les vermicelles de chocolat puis remuez la pâte avec une cuillère.

    

Prenez votre plaque de four et déposez dessus votre moule.

Versez la pâte dans le moule à manqué / à retourner.

Cuisson :

Placez votre moule dans four dans le four et laissez cuire 25 min à 180° C.

Le dessus doit être gonflé et doré.

Retirez du four, laissez tiédir 5min puis démoulez.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Mousse mascarpone :

( ! ) Pensez à placez votre bol inox et/ou fouet pour aider à la prise de la chantilly, quelques heures avant le début de la recette.

Dans un saladier ajoutez le mascarpone + sucre noisette.

Mélangez au fouet.

Ajoutez le chocolat en poudre non sucré puis mélangez.

    

A l'aide de votre robot ou au batteur électrique fouettez la crème liquide entière très froide en chantilly avec le sucre glace.

On obtient une chantilly bien ferme.

    

Ajoutez petit à petit la chantilly dans la crème mascarpone.

Mélangez et soulevez la masse à l'aide d'une spatule pour obtenir une mousse légère.

Prenez une poche à douille, coupez le bout et placez une douille.

Versez la mousse dans la poche.

Répartissez la mousse sur la base du biscuit moelleux selon vos envies.

Ajoutez des billes croustillantes, des morceaux de noisettes et les tablettes de chocolat.

Placez au frais jusqu'au moment du dessert.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Étant un adepte du riz au lait fait maison, pas toujours facile d'avoir la bonne texture voulue : ni trop ferme ni trop liquide.

Ma recette se fait en 2 temps, une cuisson à la casserole et une cuisson finale à la multi délices.

La cuisson prend peut de temps et on obtient une semoule au lait comme j'aime.

Bien sûr la touche gourmande en + grâce à la vanille bourbon.

 

 

 

 

Pour 10 / 12 pots environ

 

 

 

 

Ingrédients :

1 L de lait demi-écrémé
50 gr de sucre ( à ajuster selon vos gouts +/- sucré )
20 cl de crème liquide entière 30% MG
1 gousse de vanille bourbon
80 gr de semoule fine
2 œufs entiers

 

 

 

 

Préparations :

Versez le lait + crème liquide dans la casserole.

Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur.

Grattez pour obtenir les graines, ajoutez dans le lait.

Ajoutez également la gousse.

Faites chauffer et portez à ébullitions.

Ôtez ensuite la gousse de vanille.

Versez en pluie la semoule fine + le sucre.

Faites épaissir à feu doux 5 min. tout en remuant au fouet ( temps à ajuster ! )

Ensuite stoppez la cuisson.

Laissez reposer environ 10 min.

Battez les 2 œufs en omelette.

Incorporez dans la semoule et bien mélanger au fouet.

Stoppez la cuisson.

Remplissez le fond de la cuve avec de l'eau.

Répartissez le mélange entre les pots.

Fermez les trous restants avec des couvercles si nécessaire.

Posez le couvercle.

 

Cuisson :

Programme 3

Cuisson durée 15 min.

A la fin du temps, stoppez la cuisson.

( ! ) Attention c'est chaud.

Retirez le couvercle puis les pots et laissez tiédir.

Posez les couvercles sur les pots.

Laissez refroidir les semoules au frais pendant 1 nuit si possible.

Les pots se conservent parfaitement au frigo pendant 1 semaine.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cliquez ci-dessous pour découvrir mes autres recettes avec Multi Délices Seb :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

Une nouvelle recette très gourmande au Bounty.

Du chocolat au lait, chocolat blanc et de la noix de coco : Un régal à découvrir ! ! !

Merci à " La Cuisine de Micheline ", de m'avoir donné envie de faire et goûter sa recette de cookies.

 

 

 

 

Ingrédients :

200 gr de farine fluide
100 gr de beurre mou
100 gr de cassonade
50 gr de sucre en poudre
1 œuf entier
80 gr de pépites de chocolat blanc
6 minis bounty
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate

 

 

 

 

Préparations :

Pour plus de simplicité et rapidité, j'ai utilisé mon robot pâtissier.

Découpez 3 minis bounty en petits dés.

    

Dans la cuve du robot (ou saladier) ajoutez le beurre mou + les sucres.

Mélangez l'ensemble avec la feuille.

Ajoutez l'oeuf entier + vanille liquide et mélangez.

Versez la farine + sel + bicarbonate.

Mélangez à nouveau l'ensemble.

 

Ajoutez les dés de bounty + pépites de chocolat blanc.

Mélangez quelques instants la pâte et rassemblez en boule.

Placez la cuve au frigo et laissez reposer 30 min.

Après le temps de repos, préchauffez le four à 160° C.

Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez un tapis silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

Découpez des tranches avec les bounty restants.

A l'aide d'une cuillère, détachez des boules de pâte d'environ 40 gr.

Les aplatir légèrement avec la paume de la main sur la plaque.

Comptez 8 cookies par plaques de cuisson et bien les espacer.

  A la cuisson, les cookies vont s'étaler et gonfler . . .

Déposez au centre une tranche de bounty et autour quelques pépites de chocolat blanc.

    

 

Cuisson :

Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 10 min à 160° C.

Le dessus est juste doré et c'est parfait.

Sortez la plaque du four, laissez refroidir les cookies.

En refroidissant les cookies vont durcir légèrement.

Faites de même avec le restant de pâte comme ci-dessus.

Pour une meilleure conservation, placez-les ensuite dans une boite métal.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

Découvrez mes autres recettes de cookies en cliquant ci-dessous :

 

 

Découvrez mes autres recettes à base de Bounty en cliquant ci-dessous :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à Nutella, de m'avoir envoyé le kit de leur nouveauté 2016 : Nutella B-ready

La petite barre au Nutella qui croustille ! ! !

 

Après son lancement en Italie, voilà enfin son arrivée en France.

Sa forme originale de mini baguette, Nutella B-ready craque à l'extérieur et fond à l'intérieur.

Une manière pour les amoureux de la célèbre pâte à tartiner de redécouvrir Nutella et de se laisser surprendre.

 

Cette barre gourmande se compose d'un entourage façon gaufrette légère et au milieu : des billes croustillantes et bien sûr une couche de nutella.

En sachet individuel pratique, on peut l'emporter n'importe où et le déguster n'importe quand ! ! !

Ce nouveau snacking de la gamme Nutella est disponible au rayon goûter.

 

A suivre sur les réseaux sociaux : #NutellaBready

 

Prix de vente conseillé : environ 2€10 le pack de 8 pièces.

A découvrir aussi en Mai 2016, par pack de 15 pièces pour 3€80 environ.

 

 

Le contenu du colis :

1 paquet de Nutella B-ready
1 clé usb 4 Go
1 boite métal de rangement
Documentation

 

 

 

 

 

 

 

 

Son cœur au Nutella ! ! !   

 

 

 

 

 

 

 

Toutes mes recettes au nutella, cliquez sur le pot :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau renversé à l'ananas

 

 

 

 

 

 

 

 

Un grand classique de la pâtisserie à (re)découvrir : Le gâteau renversé à l'ananas.

Une recette rapide à préparer pour obtenir un bon gâteau moelleux et caramélisé.  

 

 

 

 

Pour 8 parts environ

 

 

 

 

Ingrédients :

60 gr de sucre en poudre
40 gr de cassonade
100 gr de beurre mou
100 gr de farine
2 œufs entiers
1 cuillère à café de levure chimique
20 gr de poudre d'amande
6 tranches d'ananas au sirop
3 cuillères à soupe du sirop d'ananas

Beurre mou + 30 gr de sucre pour le moule

 

 

 

 

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Sortez les rondelles d'ananas et laissez égouttez quelques minutes.

Dans un saladier fouettez les œufs + sucre en poudre + cassonade.

Ajoutez le beurre mou puis mélangez.

Versez le sirop d'ananas et mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine + levure chimique et mélangez.

Versez la poudre d'amande et mélangez.

    

Prenez votre moule à manqué.

Beurrez le moule et saupoudrez le fond de sucre.

    

Placez les rondelles d'ananas.

Répartissez la pâte à gâteau par dessus.

 

Cuisson :

Placez le moule dans le four chaud chaud à 180° C et laissez cuire 35 / 40 min environ.

A surveiller la coloration du dessus.

Sortez le moule du four.

Laissez reposer 10 min puis démoulez.

Pour moi je pense qu'il y a trop de cuisson car le dessus s'est fissuré.

Pour avoir un gâteau encore plus moelleux, j'ai fais chauffer un peu de restant du sirop d'ananas et j'ai ensuite badigeonné le dessus du gâteau.

Laissez ensuite refroidir complétement.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

A découvrir également :

 

Tarte feuilletée banane exotique

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En Mars, j'ai eu la chance de découvrir pendant 4 jours la ville de Londres.

Bien sûr étant gourmand, je suis allé visiter un lieu incontournable : M&M's World ! ! !  

 

La boutique à ouvert ses portes le 13 Juin 2011 à Leicester Square, à quelques pas de Picadilly Circus (arrêt de métro).

C’est un des plus grands magasins de bonbons au monde puisqu’il s'étend sur 3250 m2.

 

Les 4 étages du magasin sont dédiés aux bonbons M&M’s et proposent des chocolats exclusifs et des goodies/accessoires.

Les visiteurs peuvent rencontrer les personnages M&M's et de se faire prendre en photo en selfie ou à côté d'un bus londonien des années 60.

 

 

Adresse :

1 Swiss Court
Leicester Square
London, WC2H 6AP

( à 5 min de Picadilly Circus )

 

Horaires d'ouverture :

Lundi à Samedi : 10h - 00h
Dimanche : 12h - 18h

 

Il existe 5 boutiques dans le monde : Londres / Las Vegas / New York / Orlando et Shangai.

Site web M&M's World : https://www.mmsworld.com

 

 

 

Vidéo à découvrir ! ! !  

 

 

 

La façade et entrée de la boutique M&M's World

 

 

 

L'intérieur de la boutique

 

 

 

Les personnages

 

 

 

Le magasin abrite également le fameux « M&M’s Wall » : mur de chocolat.

On peut découvrir une trentaine de couleurs différentes.

On a le choix entre :

- M&M's peanut
- M&M's choco
- M&M's crispy
- M&M's dark

Tout est en ligne service et sous surveillance.

On prend un sachet et on le remplit de son choix.

Il faut compter environ 2 Livres les 100 gr (environ 2, 50 € )

 

 

 

Une large gamme de produits dérivés : vêtements, peluches, jouets, bijoux, magnets, vaisselle,...

 

 

La gamme Star Wars

 

 

 

 

 

 

 

Découvrez mes recettes aux M&M's :

 

Blondies aux m&m's choco

 

 

Ma tablette de chocolat au lait et m&m's

 

 

Cookies m&m's et beurre de cacahuète

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un dessert frais et gourmand à découvrir pour les fans du Nutella.

Un cheesecake sans cuisson qui marie une base croustillante et une double couche de crème à la vanille et au nutella  

 

 

 

 

Temps de repos : 1 nuit au frais

Pour 8 / 10 parts

 

 

 

 

Ingrédients :

Base biscuit :

300 gr de sablés bretons
50 gr de noisettes
80 gr de beurre

Base cheesecake :

300 de Philadelphia nature
400 gr de fromage blanc
100 gr de sucre en poudre
50 gr de cassonade
30 cl de crème liquide entière
4 feuilles de gélatine
120 gr de nutella
1 cuillère à café de vanille en poudre "La case à vanille"

 

 

 

 

Préparations :

La base biscuit :

Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les noisettes pendant 10 min environ.

Cela sa faire ressortir le gout et saveur des noisettes.

Stoppez la cuisson et laissez refroidir.

Frottez les noisettes entre vos mains pour ôtez la pellicule.

Réservez.

Mixez les biscuits palets bretons en poudre fine.

Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes puis réservez.

Mixez rapidement les noisettes pour avoir des sortes de pépites.

Dans un bol ajoutez la poudre de biscuits + noisettes + beurre fondu.

Mélangez l'ensemble pour former une sorte de pâte friable.

Prenez un plateau, déposez dessus un morceau de papier cuisson.

Placez un cercle diamètre environ 22/24 cm.

Pour avoir un bel effet lors du démoulage, j'ai placé un bandeau de rhodoïd à l’intérieur du cercle.

Répartissez la pâte au fond du moule, en tassant bien avec le dos d'une cuillère.

Placez au frais jusqu'à la suite de ma recette.

La base cheesecake :

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant environ 10 min.

Pendant ce temps, battez le philadelphia + le fromage blanc + vanille en poudre jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Dans une casserole, faites juste réchauffer à feu doux la crème + les sucres.

Mélangez et remuez afin de faire fondre le sucre.

( ! ) Ne pas faire bouillir

Une fois le sucre fondu, stoppez la cuisson.

Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollies et essorées.

Mélangez bien.

Versez le contenu de la casserole sur le mélange au fromage blanc.

Mélangez l'ensemble.

Dans un saladier récupérez environ 1/3 de la préparation et incorporez le nutella.

Mélangez.

Prenez la base biscuit.

Versez dessus la préparation au nutella.

Recouvrez ensuite délicatement avec le mélange à la vanille.

Placez au frigo 1 nuit entière, le cheesecake demande à être préparer la veille.

Le lendemain pour le dessert, ôtez le cercle.

Ôtez le bandeau rhodoïd.

Décorez votre cheesecake selon vos goûts.

Découpez vos parts.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Collection " Bien dans mon assiette "

 

 

 

Voici une nouveauté collections à découvrir chez les marchands de journaux dès lundi 4 Avril 2016.

 

Il s’agit d’une collection de petits livres de cuisine qui nous apprend à réaliser des recettes saines et équilibrées, le tout accompagnées de conseils d'une nutritionniste.

Cure détox, sucres naturels, recettes sans gluten, les variétés de céréales, le bienfait des graines, produits bio, soupes, jus / smoothies, recettes sans protéines de lait, . . . de nombreux livres à découvrir au fil des semaines.

 

La collection est en vente en supplément avec le magazine Télé Star.

 

Format du livre : 23 x 17 cm
Livre souple
80 pages environ

 

 

Le volume N° 1 : Desserts sains et savoureux