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Dimanche 29 Mai 2016 : Jour de la Fête des Mères
Vous êtes en manque d'idées pour le dessert ???
Retrouvez ci-dessous de nombreuses recettes pour épater Maman !!!
Macaron XXL aux framboises et mousse pistache
Tarte au citron, framboise et meringue
Fondant au chocolat cœur coulant au speculoos
Moelleux à la mousse ultra vanille
Cheesecake printanier aux fraises Gariguette & speculoos
Cheesecake au nutella et à la vanille
Brownie aux pépites de chocolat blanc
Tarte aux fraises et sa crème pâtissière au carambar caramel
Bavarois aux mousses poire et speculoos
Bavarois mousses framboises chocolat blanc et sa génoise à la pistache
Mon fantastik Sauvage : Choco Noisette
Entremet pommes pochées aux épices mousse caramel beurre salé sur palet breton
Bavarois mousses abricot & caramel speculoos sur palet breton praliné
Le grand financier noisette et sa mousse perlée à la vanille
Tarte meringuée aux deux citrons
Tarte très framboise et sa pâte brisée à l'huile d'olive
Tarte pâtissière aux fraises et framboises
Beignets au four ( sans huile )
Cœurs sablés au chocolat blanc
Cœurs de muffins aux éclats de pralines roses
Cœurs sablés à la confiture 4 fruits
Cœurs sablés aux crêpes dentelles
Macarons à la pâte de spéculoos
Macarons façon " Rocher praliné "
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Moelleux au chocolat Kinder
Dimanche 29 Mai 2016, c'est le jour de la fête des Mères,
pourquoi ne pas préparer un gâteau moelleux à souhait au délicieux goût de chocolat Kinder ? ? ?
Pour 8 / 10 parts
Ingrédients :
150 gr de barres chocolat kinder (12 barres)
3 œufs entiers
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
90 gr de farinePréparations :
Cassez le chocolat kinder en morceaux et faites fondre à feu doux au bain-marie.
Mélangez à l'aide d'une cuillère.
Quand le chocolat est bien fondu, retirez la casserole de l'eau chaude.
Réservez.
Faites fondre le beurre au micro-ondes puis réservez.
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier ou la cuve d'un robot pâtissier, ajoutez les œufs + sucre vanille + sucre en poudre.
Mélangez et fouettez longuement pour obtenir un ensemble bien mousseux et aéré.
Ne pas hésiter à fouetter longuement le mélange, pour bien l'aérer et avoir après cuisson un gâteau très moelleux.
Versez le beurre fondu puis mélangez à nouveau.
Versez le chocolat fondu petit à petit tout en mélangeant la pâte.
Ajoutez la farine puis mélangez la pâte.
Prenez votre moule.
Beurrez le moule et farinez si nécessaire.
Répartissez la pâte à gâteau.
Cuisson :
Placez le moule dans le four chaud chaud à 180° C et laissez cuire 30 min environ.
Le gâteau doit être bien gonflé.
Sortez le moule du four, laissez reposer 10 min puis démoulez sur une grille.
Laissez refroidir complétement.
Découpez des parts.
Si nécessaire à conservez dans du film alimentaire ou boite hermétique.
Bon appétit !
Autres recettes à découvrir :
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Brownie aux pépites de chocolat blanc
Crumb cake aux myrtilles & framboises
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Cake banane & beurre de cacahuète
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Spaetzle aux légumes et lardons
Un plat simple, rapide, coloré et gourmand comme j'aime.
Si vous n'aimez pas les lardons, remplacez-les par exemple des morceaux de poulet rôti
Pour 4 / 6 pers.
Ingrédients :
500 gr de Spaetzle à poêler ( ma recette maison )
200 gr de lardons fumés
100gr de petits pois frais
2 échalotes
1 oignon
1 poireau
10 tomates cerises
Préparations :
Épluchez puis taillez en petits morceaux les échalotes et oignon.
Lavez le poireau, coupez le pied et garder le blanc.
Coupez en rondelles.
Lavez les tomates puis coupez les en 4.
Dans une grande casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive.
Faites chauffer à feu moyen, dès que l'huile est chaude ajoutez poireau, oignon, échalote et tomate.
Laissez cuire pendant environ 10 min tout en mélangeant régulièrement.
Les légumes doivent être fondants.
Pendant le temps de cuisson, dans une grande casserole, versez de l'eau + sel.
Écossez les petits pois frais.
Faites bouillir l'eau puis plongez les petits pois et laissez cuire environ 10 min.
Goûtez ensuite pour vérifier la cuisson.
Videz l'eau de cuisson et réservez.
Faites chauffez une poêle à feu vif.
Dès qu'elle est chaude, versez les lardons.
Faites les dorer et griller pendant quelques minutes.
A côté également, faites cuire et dorer les spaetzle selon indications du paquet.
Une fois l'ensemble tout prêt et cuit, réunissez et mélangez tout les ingrédients.
Servez chaud.
Bon appétit !
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Verrine Banoffee
Le banofee est un dessert typique anglais, une sorte de tarte composée de banane, crème et caramel, le tout déposée sur une base de crumble de biscuits secs.
Des variantes utilisant du chocolat et/ou du café existent également.
J'ai voulu alléger ma crème et éviter d'utiliser du mascarpone ou philadelphia pour une fin de repas.
Du coup j'ai utilisé du fromage blanc 0% de matière grasse légèrement sucré et vanillé.
Bien frais, c'est un vrai régal !
Pour 4 verrines
Ingrédients :
2 bananes
16 speculoos (environ 125 gr)
1 pot de confiture de lait (ou sauce caramel)
400 gr de fromage blanc
1 sachet de sucre vanille
1 cuillère à café d'arôme vanillePréparations :
Dans un saladier, ajoutez le fromage blanc + sucre vanille + arôme vanille.
J'ai également ajouté un peu de vanille en poudre.
Mélangez l'ensemble au fouet et réservez au frais pendant la suite de la recette.
Mixez les spéculoos en poudre fine.
Prenez vos verrines et divisez la quantité de poudre spéculoos entre les 4.
Épluchez les bananes et découpez des rondelles.
Placez des rondelles contre les parois des verrines.
Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de confiture de lait dans chaque verrines.
Recouvrez avec des rondelles de banane.
Recouvrez avec le mélange fromage blanc vanille.
Piquez un spéculoos au centre et saupoudrez avec des éclats de spéculoos.
A servir bien frais.
Bon appétit !
A découvrir également :
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Verrine légère aux fruits rouges et spéculoos
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Découverte du panier "Fraîcheur Gourmande" (régions 21/71)
Site internet : http://fraicheurgourmande.com
Facebook : www.facebook.com/fraicheurgourmande
La société " Fraîcheur Gourmande " a été lancée il y a bientôt 2 ans en Sept 2014 par Mr Gérald Binet et Mr Arnaud Boni à Dijon (21) et périphérie
Gérald BINET et Arnaud BONIGérald BINET et Arnaud BONIGérald BINET et Arnaud BONIGérald BINET et Arnaud BONIDepuis quelques mois, pour faire découvrir leurs bons produits, la société se développe dans ma ville à Chalon-sur-Saône (71).
C'est pour me faire découvrir et vous faire découvrir par la même occasion, que la société m'a contactée et offert un panier fraîcheur.
C'est toujours bon d’essayer de varier son alimentation et mangers de bons fruits et légumes au fil des repas.
Moi qui adore cuisiner, ce panier varié tombe à pic pour élaborer de délicieuses nouveautés
Le concept :
Proposer aux personnes des paniers de fruits et légumes frais et de qualité tout en respectant les saisons.
La société a également pour objectif de faire découvrir ou redécouvrir le goût et la fraîcheur des bons produits de nos régions !
Avec Fraîcheur Gourmande, vous consommez principalement français et de qualité, tout en préservant l’environnement et l’agriculture de nos régions.
Avec le panier « Burgond », découvrez la richesse des produits locaux de la région Bourgogne Franche-Comté et un encouragement pour un mode de consommation plus responsable basé sur le développement durable !
Sans engagement :
On peut commander via le site internet son panier toutes les semaines, 1 fois par mois, on reste libre à tout moment.
Sur le site internet, le côté pratique on connait d’avance le contenu des paniers de la semaine suivante, comme cela, pas de mauvaise surprise.
Sur le site on peut commander également de la viande, jus de fruits, bières, pâtes, ...
3 modes de livraisons possible :
- à domicile
- en point relais
- ou directement au lieu de travail via le comité d'entrepriseBien sûr la livraison est gratuite.
Zone de livraison : http://fraicheur-gourmande.com/zone-de-livraison.html
Point relais : http://fraicheur-gourmande.com/point-relais.html
Un cadeau original :
Vous cherchez une idée originale de cadeau ? pensez à Fraîcheur Gourmande. Ils proposent des bons cadeaux pour de savoureux paniers de fruits et légumes pour régaler vos proches.
Quoi de bon à découvrir ? ? ?
Cette semaine du 16 Mai 2016, j'ai eu dans mon panier " Le petit gourmand " :
- des carottes nouvelles
- des pommes de terres nouvelles
- des petits pois
- une botte de radis- des oranges
- des bananes
- des poiresPanier de Fruits et Légumes de catégorie 1 - Poids entre 4 et 5 kg
De beaux fruits et légumes, Fraîcheur garantie ! ! !
Les légumes de la semaine :
Les fruits de la semaine :
Désormais passons en cuisine pour travailler ces beaux produits.
Vous êtes en panne sèche d'idée ? ? ? Découvrez de nombreuses recettes gourmandes : http://fraicheur-gourmande.com/recette-associe.html
Grâce au panier, découvrez mes nouvelles recettes ...
Spaetzle aux légumes et lardons
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Découvrez une nouvelle variante de mes crèmes desserts.
Cette fois-ci aux Oreo, ce qui lui donne un délicieux gout de chocolat / vanille.
En bas de ma recette, retrouvez un choix d'autres parfums
Pour 6 pots
Ingrédients :
60 cl de lait demi-écrémé
20 cl de crème liquide entière
15 Oreo
1 sachet de sucre vanillé
20 gr de maïzenaPréparations :
Dans un bol, délayez la maïzena + sucre vanillé + un peu de lait pour obtenir une crème épaisse.
Bien remuer pour éviter d'avoir des grumeaux.
Dans un bol mixeur, ajoutez les oreo et réduisez en une poudre fine.
Versez le lait restant dans une grande casserole.
Ajoutez dedans le mélange sucre/maïzena/lait puis mélangez.
Ajoutez la poudre d'oreo.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition tout en remuant au fouet pour éviter que le fond attache.
La crème va s'épaissir légèrement au fil de la cuisson.
Laisser cuire environ 2 min après ébullitions.
Stoppez la cuisson.
Laissez reposez environ 15 min.
Versez la préparation dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide puis mélangez au fouet.
J'ai posé un morceau de film alimentaire sur le dessus pour éviter la formation d'une "peau".
Placez au frigo au minimum 6 H ou comme moi toute une nuit.
Après le temps de repos, ôtez le film puis donnez un coup de fouet dans la crème dessert.
Cela va l'aérer et lui donner un peu plus d'onctuosité.
Servez la crème dessert soit dans des verrines ou des pots avec couvercles.
La crème dessert se conserve très bien en pots fermés pendant 1 semaine dans le frigo.
A manger bien frais.
Bon appétit !
A découvrir également :
Crème dessert "Vegan" aux noisettes
Crème dessert au chocolat blanc et vanille
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Tartelette fraîcheur aux radis
Une nouvelle recette avec un produit de saison : le radis.
Une tartelette fondante avec une pâte brisée maison et une garniture crémeuse aux herbes et radis.
Parfait pour l'apéro ou une entrée originale.
Pour 6 tartelettes
Ingrédients :
Pâte brisée aux graines :
180 gr de farine
80 gr de beurre mou
3 cl d'eau froide
1 pincée de sel
Paprika
2 cuillères à soupe de graines de lin
2 cuillères à soupe de graines de pavotFromage frais aux herbes :
150 gr de fromage frais nature
10 radis
1 oignon
2 gousses d'ail
1 botte de ciboulette
Persil
Sel / poivre (si nécessaire)Préparations :
Fromage frais aux herbes :
Dans un bol, ajoutez le fromage frais.
Lavez les radis puis mixez rapidement pour obtenir des petits morceaux.
Ajoutez la ciboulette.
Pressez et ajoutez la pulpe d'ail.
Épluchez et découpez en petits morceaux également l'oignon.
Ajoutez un peu de persil.
Salez, poivrez si besoin.
Mélangez l'ensemble et placez au frais 2 H. environ.
Pâte brisée aux graines :
Dans un saladier ajoutez la farine + beurre mou + paprika + sel.
Mélangez avec les mains, on obtient une texture très sableuse.
Versez l'eau froide.
Mélangez l'ensemble et formez une boule de pâte.
Ajoutez les graines : lin et pavot.
Mélangez et formez une boule de pâte.
Filmez la pâte et placez au frais pendant 1 H.
Après le temps de repos, sortez la pâte du frigo.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau.
Découpez des parts.
Placez le morceau de pâte dans le moule à tartelette.
Foncez et marquez l'intérieur.
Découpez l'excédent de pâte.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Déposez les fonds de tartelettes sur une grille.
Découpez des petits morceaux de papier cuisson et déposez au centre.
Versez du poids : billes en céramique et légumes secs, cela va éviter à la pâte de gonfler.
Placez au frais 15 min.
Préchauffez votre four à 180° C.
Cuisson :
Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 20/25 min pour obtenir une pâte plus ou moins dorée.
Retirez la plaque du four.
Laissez reposer 10 min puis ensuite, ôtez les billes céramique et papier cuisson.
Laissez refroidir complétement les fonds de tartelettes.
Assemblage :
Répartissez le fromage frais aux radis dans les fonds de tartelettes.
Découpez des rondelles de radis et décorez les tartelettes.
Ajoutez un peu de ciboulette et graines sur le dessus.
A manger bien frais.
Bon Appétit !
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Une nouvelle recette de cake très moelleux et parfumé au citron.
Vous pouvez aussi varier en remplaçant la poudre d'amande par de la noix de coco ou poudre de noisettes.
Ingrédients :
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre en poudre
150 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
3 œufs entiers
2 citrons bio + les zestes
1/2 sachet levure chimiquePréparations :
Préchauffez votre four à 160° C.
Lavez et séchez les citrons puis récupérez les zestes.
Pressez les citrons pour obtenir le jus puis réservez.
Dans un saladier ajoutez et fouettez ensemble le sucre + beurre mou.
Ajoutez les œufs un par un tout en fouettant à chaque fois.
Versez ensuite la poudre d'amandes + farine + levure.
Mélangez l'ensemble.
Ajoutez les zestes dans la pâte puis mélangez à nouveau.
Versez petit à petit le jus de citron tout mélangeant délicatement.
Prenez votre moule.
Beurrez le moule et farinez si nécessaire.
Répartissez la pâte à gâteau.
Pour la touche déco, j'ai saupoudrez le dessus avec des billes de sucre jaune.
Cuisson :
Placez le moule dans le four chaud chaud à 160° C et laissez cuire 40 min environ.
A surveiller la coloration du dessus.
Sortez le moule du four.
Laissez reposer 10 min puis démoulez si besoin.
Bon appétit !
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