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Mon nouveau partenariat : Pyrex
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Pyrex est une marque leader d'ustensiles de cuisine historiquement connue pour ses plats et cocottes en verre ultra résistant à la chaleur.
Créée en 1915, Pyrex a toujours anticipé les attentes et les évolutions au sein des foyers. Au fil des années, Pyrex a su proposer aux familles de nouvelles idées pour préparer, cuisiner et servir à table.
Grâce à des innovations continues, Pyrex accompagne des millions de foyers en créant avec eux des moments de partage et de convivialité dans la cuisine et autour de la table.
On peut donc découvrir une large palette de produits : bol, saladier, poele, casserole, moule à patisserie, cocotte, plat avec couvercle de conservation, . . .
2015 marque une étape importante dans l’histoire de Pyrex.En effet la marque vient de fêter ses 100 ans !!!
Des produits Made in France !!!
Plat de conservation, bol, plat à four, . . .
L’entreprise dispose de son propre site de production de verre borosilicate, basé à Châteauroux en France et emploie plus de 500 salariés.
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Un grand merci à Ysaline pour le colis
Son contenu :
- Pichet collector en verre Pyrex 100 ans
- Moule métal 6 dômes Asimetria
- Moules 6 tartelettes avec fond amovible Asimetria
- Fiches recettes + carnet collector
J'ai utilisé les moules à tartelettes pour réaliser cette recette :
Tartelette fraîcheur aux radis
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Tiramisu aux fraises
J'ai voulu faire ma version fruitée du classique tiramisu avec des fraises.
N'étant pas fan de café, j'ai utilisé les tranches de biscuit fondant au speculoos de mon partenaire Forchy.
Le biscuit est très moelleux et humide, pas besoin de les humidifier avec du café ou autre liquide.
Bien sûr, vous pouvez faire la manière traditionnelle avec des boudoirs
Pour 4 verrines diamètre 8 cm
Ingrédients :
400 gr de fraises Gariguette
3 œufs entiers
250 gr de mascarpone
80 gr de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de vanille ( ou 1 gousse de vanille )
4 tranches de fondant au spéculoos Forchy ( ou des boudoirs )Préparation :
Prenez vos verrines, découpez des ronds dans les tranches de fondants au spéculoos.
Placez les ronds dans les fonds des verrines.
Gardez les chutes de biscuits pour la suite de la recette.
Dans 2 saladiers, séparez les œufs : les blancs d'un côté, les jaunes de l'autre.
Dans le saladier avec les jaunes, ajoutez 40 gr de sucre + la vanille en poudre.
Mélangez au fouet afin de faire blanchir l'ensemble.
Ajoutez ensuite la mascarpone puis mélangez au fouet.
On obtient une sorte de crème épaisse.
Commencez à monter les blancs en neige avec une pincée de sucre au batteur électrique à faible vitesse.
Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez le restant de sucre petit à petit.
Continuez à battre à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir des blancs bien brillants et onctueux.
Ajoutez et mélangez délicatement les œufs en neige dans la crème mascarpone à l'aide d'une spatule.
Le mélange obtenu doit être mousseux et onctueux.
Lavez les fraises puis équeutez-les.
Coupez en 2 les fraises dans la longueur.
Déposez les morceaux de fraises contre les parois des verrines.
Le restant de fraises, coupez en petits morceaux ou hachez grossièrement.
Versez un peu de crème mascarpone dans les verrines.
Ajoutez au centre une grosse cuillère à soupe de fraises hachées.
Déposez dessus puis enfoncez légèrement un petit carré de fondant speculoos.
Ajoutez un peu de crème mascarpone puis lissez le dessus des verrines.
Placez au frigo pendant 2 H avant de manger.
Au moment du dessert, j'ai saupoudrez le dessus des verrines avec du sucre rouge ( marque Wilton USA ).
A manger bien frais.
Bon Appétit !
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Un coup de fraicheur et un nouveau look pour ma tarte aux pommes.
La base est une pâte sucrée à l'amande et au pralin.
Une crème pâtissière fraiche au jus d'orange et aux zestes.
Sur le dessus une couche de billes de pommes fondantes et pochées dans un jus épicée.
Lancez-vous et régalez-vous
Pour 8 parts environ
Diamètre 28 cm
Ingrédients :
Pâte sucrée amande :
125 gr de beurre mou
210 gr de farine
85 gr de sucre glace
25 gr de poudre d'amande
1 petit œuf battu ( 50 gr )
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de pralin en poudre
1 pincée de poudre de vanille "La case à vanille"Crème pâtissière à l'orange :
1 orange bio ( jus + zestes )
50 cl de lait demi-écrémé
3 jaunes d’œufs
80 gr de sucre en poudre
45 gr de maïzena
1 cuillère à café de poudre de vanille "La case à vanille"Billes de pommes :
6 pommes golden
5 cl d'eau
5 cl de jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de mélange 4 épicesPréparations :
Coupez en 2 l'orange puis pressez pour obtenir le jus puis prélevez pour obtenir les zestes.
Divisez le jus d'orange obtenu dans 2 verres.
Les billes de pommes :
Préchauffez votre four à 180° C.
Épluchez les pommes et à l'aide d'une cuillère parisienne, taillez des billes de pomme.
Ajoutez-les dans un saladier.
Par dessus versez 1 verre de jus d'orange + eau + citron + sucre et le mélange 4 épices.
Mélangez l'ensemble pour éviter aux billes de pomme de noircir.
Versez dans un plat en verre rond type pyrex, les billes doivent être toutes à plat.
Déposez un morceau d'aluminium par dessus puis déposez le plat dans le four.
J'ai fais cuire les pommes de cette façon " à l'étouffé " afin de les rendre moelleuses.
Faites cuire 35 min à 180° C.
Pensez à les retournez toutes les 10 min, afin que les billes soit imprégnées partout.
A la fin de cuisson, retirez le plat du four.
A l'aide d'un écumoire retirez les billes de pomme et déposez-les sur une assiette.
Laissez refroidir complétement ou placez l'assiette au frigo quelques heures.
Épongez si nécessaire le surplus de jus de cuisson et gardez au frais.
Crème pâtissière à l'orange :
Dans une casserole, versez le lait, faites chauffer à feu doux sans faire bouillir.
Dans un saladier, ajoutez les jaunes d'œufs + le sucre + la vanille.
Mélangez au fouet.
Ajoutez la maïzena puis mélangez à nouveau l'ensemble pour obtenir une sorte de crème épaisse et lisse.
Versez le lait chaud sur la préparation et mélangez.
Versez dans une casserole propre puis faites chauffer à feu doux.
Versez le jus d'une demie orange.
Mélangez au fouet en remuant sans arrêt pour ne pas faire attacher dans le fond.
Mélangez jusqu'à épaississement de la crème.
Laissez environ 2 min après ébullitions.
Ensuite stoppez la cuisson.
Laissez tiédir environ 10 minutes.
Versez la crème pâtissière orange dans un saladier et ajoutez les zestes de l'orange.
Mélangez.
Posez à la surface un morceau de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en refroidissant . . .
Placez au frigo et laissez refroidir pendant 2 Heures minimum jusqu'à la suite de la recette.
Pâte sucrée amande :
Pour plus de simplicité et rapidité, j'ai fais ma pâte à l'aide de mon robot pâtissier.
Dans la cuve du robot, mettez la farine, sucre glace, la poudre d'amande, le sel, la poudre de pralin + vanille en poudre.
Mélangez le tout rapidement.
Ajoutez le beurre mou + œuf.
Mélangez le tout à l'aide de la feuille " K ".
Lorsque la pâte est homogène, formez une boule sans trop la travailler.
Filmez-la et placez au frigo 2 H.
Après le temps de repos, préchauffez votre four à 175° C.
Sortez la pâte du frigo.
Aplatissez la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée pour plus de simplicité car la pâte est cassante.
Prenez votre plaque à pâtisserie.
Déposez dessus une feuille de papier cuisson puis votre cercle à pâtisserie beurré.
Glissez délicatement la pâte au centre.
( ! ) La pâte est cassante et se fissure facilement
Coupez le dessus le long du bord pour avoir quelque chose de bien net.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
J'ai laissé reposer ma pâte 20 min ensuite au frigo.
J'ai découpé un rond de papier cuisson puis je l'ai déposé dans le fond de ma pâte à tarte.
j'ai également déposé des billes céramique dans le fond pour éviter que la pâte gonfle et se gondole à la cuisson.
Cuisson à blanc :
Placez votre plaque dans le four chaud et laissez cuire environ 25 min à 175° C.
La pâte doit être dorée.
Retirez ensuite la plaque du four.
Laissez reposer environ 10 min.
Ôtez les billes, le papier cuisson et le cercle autour.
On obtient une pâte bien dorée et croustillante.
Laissez refroidir complétement environ 1 H.
Grattez un peu le bord du dessus pour avoir quelque chose de bien net si besoin.
Assemblage / Déco' :
Sortez la crème pâtissière du frigo.
Ôtez la feuille de film alimentaire.
Mélangez la crème au fouet pour la rendre plus souple.
Étalez la crème pâtissière à l'orange sur le fond de tarte puis lissez avec le dos d'une cuillère.
Répartissez les billes de pomme sur le dessus en rosace.
Saupoudrez légèrement avec un peu de vanille le dessus de la tarte.
Placez la tarte au frais pendant 2 H minimum avant de la manger.
Bon appétit !
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Des petits moelleux tout doux à réaliser en quelques minutes pour un apéro vite fait et gourmand.
Le côté fondant des fromages hollandais : le gouda et la mimolette se marie très bien avec la petite touche corsée de la moutarde à l'ancienne
Pour une quinzaine de moelleux
Ingrédients :
2 œufs
1 yaourt nature
40 gr d'huile d'olive
Sel / poivre
1 grosse cuillère à soupe de moutarde en grains à l'ancienne
150 gr de farine
50 gr de parmesan en poudre
1/2 sachet de levure chimique
150 gr de cubes mélange gouda / mimolette
Graines de pavot pour la touche déco'Préparations :
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier ajoutez le yaourt + œufs.
Salez, poivrez.
Mélangez l'ensemble au fouet.
Versez l'huile d'olive et mélangez.
Ajoutez la farine + levure et mélangez.
Ajoutez le parmesan en poudre puis mélangez la pâte.
Pour finir, ajoutez la moutarde en grains et mélangez l'ensemble.
Prenez votre moule et déposez sur une grille.
Remplissez les alvéoles du moule (environ 2/3).
Piquez dans la pâte 1 cube de gouda et 1 cube de mimolette.
Saupoudrez avec un peu de graines de pavot.
Cuisson :
Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laisser cuire 10/12 min +/-.
A surveiller, le dessus doit être gonflé et doré.
Retirez la plaque du four.
Laissez refroidir 5 min puis démoulez sur une grille.
Laissez tiédir puis dégustez.
Bon appétit !
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Tresse sablée chocolat noisette
Une recette très à la mode en ce moment et qui est ultra simple et ultra gourmande ! ! !
On peut utiliser une pâte feuilletée, sablée et du chocolat noir, blanc, avec ou sans morceaux.
Bref... c'est comme on aime !
Pour 6 / 8 parts
Ingrédients :
1 pâte sablée pur beurre ou ma recette de pâte sablée "maison"
1 tablette de chocolat & noisettes entières ( 200 gr )
1 œufPréparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Déroulez la pâte sablée sur votre plan de travail, bien garder le papier cuisson en dessous.
Placez au centre la tablette de chocolat.
Découpez des bandes selon ma photo ci-dessous.
J’ai enlevé une partie de la pâte pour qu’il n’y ait pas trop d’épaisseur par endroit.
Rabattre les bandes de pâte afin de faire une sorte de tresse.
Dans un petit bol, fouettez l'oeuf avec un flet d'eau.
Au pinceau, badigeonnez le dessus de la tresse.
Cuisson :
Placez la tresse dans le four chaud à 180° C et laissez cuire environ +/- 30 min.
Le dessus doit être doré, à surveiller.
Retirez la plaque du four.
Laissez refroidir la tresse sur une grille.
Même une fois à température ambiante, l’intérieur reste légèrement fondant.
Un régal et dégustez car cela se mange très rapidement...
Bon Appétit !
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