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Muffin bagel burger
Découvrez ma nouvelle recette avec mon partenaire Gruau d'Or.
Un hamburger nouveau look : la douceur et le moelleux du muffins anglais et la forme typique du bagel réunis en un burger maison !
Recette pour 6 pains / diamètre 12 cm
Ingrédients :
500 gr de préparation pour Muffin " Les pains à poêler Gruau d'Or "
40 gr de beurre mou
30 cl de laitOu version Fait Maison :
300 gr de farine de gruau T45 Gruau d'Or
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
40 gr de beurre mou
20 cl de laitPour Garnir :
Steaks hachés
salade verte
Tomate
Échalote
Emmental
SaucesPréparations :
Vous utilisez le paquet Muffin - Pains à poêler Gruau d'Or, suivez les indications pas à pas du paquet et vous obtiendrez un joli résultat !
Sinon réalisez également ma version Fait Maison :
Pour un gain de temps et pour plus de facilité, j'ai utilisé ma MAP : machine à pains.
Vous pouvez très bien le faire dans un saladier en mélangeant et pétrissant avec vos mains.
Faites chauffer le lait légèrement au micro-ondes 20/30 sec pour aider à faire lever la pâte avec la levure.
Versez dans la cuve dans cet ordre : le lait + le sel + la farine + la levure et le beurre mou coupé en morceaux.
Lancez le programme seul pétrissage soit environ 15 / 20 min.
Vous obtenez une boule de pâte.
Fermez le couvercle de la MAP et laissez gonfler la pâte pendant 1 H.
Sortez la pâte de la machine.
Farinez votre plan de travail, posez la boule de pâte puis étalez sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Dimensions : 40 x 30 cm environ.
Avec votre emporte-pièce détaillez 6 ronds / diamètre 12 cm pour moi.
Déposez les pains sur un tapis silicone ou papier cuisson.
Avec un petit emporte-pièce, découpez et ôtez le centre des pains.
Recouvrez d'un torchon propre et laissez gonfler à l'air ambiante 1 H afin que les pains muffins prennent un peu plus de volume.
Cuisson :
Faites chauffer une poêle à feu doux sans ajoutez de matière grasse.
Posez ensuite un muffin bagel ou 2 selon le diamètre de votre poêle sans les faire toucher entre eux.
Laissez chauffer sur une face 2 min environ puis retournez-les et laissez chauffer/cuire 2 min également sur l'autre face.
Le but est de les cuire 6 min en tout, vous pouvez donc les retourner plusieurs fois.
Bien penser à surveiller la coloration des muffins !!! car un oubli sur une face et hop cela noircit vite !!! Une fois cuit et doré, déposez les muffins sur une grille afin de les refroidir.
Ensuite vous pouvez préparer la garniture de vos burgers.
Faites cuire les steaks hachés, découpez les tomates en rondelles fines, taillez en rondelles les échalotes, lavez des feuilles de salade,...
Coupez en 2 les pains et assembler les ingrédients pour former le burger de votre choix.
Bon Appétit !
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Tresse feuilletée aux framboises
Je vous propose de découvrir ma nouvelle recette issue du livre « Desserts magiques et bluffants » publié aux Editions Solar via mon partenariat du Club Praline.
Parfait pour un dessert ou goûter express, la tresse feuilletée peut se préparer aussi bien avec de la confiture ou de la pâte à tartiner...
Pour 4 / 6 parts
Ingrédients :
1 pâte feuilletée rectangulaire
4 cuillères à soupe de confitures de framboises
1 cuillère à soupe de cassonade
1 poignée d'amandes effiléesPréparations :
Préchauffez votre four à 180° C.
Déroulez la pâte feuilletée.
Tartinez avec de la confiture aux framboises.
Roulez la pâte sur elle-même en un rouleau bien serré.
Coupez le rouleau de pâte feuilletée en deux dans la longueur.
Torsadée les deux longueurs de pâtes Entre elles et rejoignez les extrémités pour former une couronne tressée.
Déposez la couronne sur une plaque tapissée de papier cuisson ou tapis silicone.
Saupoudrez avec un voile de cassonade et parsemez avec un peu d'amandes effilées.
Cuisson :
Enfourner pour 35/40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte feuilletée soit bien dorée.Sortez la pâte du four et laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Bon Appétit !
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Tresse sablée chocolat noisette
Tarte feuilletée banane exotique
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Tarte soleil nutella et pralin
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Tartinade de radis
Revoilà le printemps avec ses nouveaux fruits et légumes.
Rien de tel qu'une petite recette rapide a préparer pour un apéro au soleil entre ami(e)s . . .
Ingrédients :
250 gr de radis
150 gr de fromage Philadelphia
1 échalote
1 gousse d'ail
Ciboulette
Sel / poivrePréparations :
Lavez les radis puis coupez les extrémités.
Coupez en 2 les radis.
Hachez les radis au blender.
Avec une passoire fine, laissez égoutter environ 30 min les radis hachés afin qu'ils perdent un maximum d'eau.
Taillez en dés l'échalote.
Ensuite dans un bol ajoutez les radis hachés + échalote + ail pressé + fromage philadelphia.
Mélangez l'ensemble.
Ciselez la ciboulette et ajoutez dans la crème.
Salez, poivrez si nécessaire et selon vos goûts.
Mélangez l'ensemble.
Versez l'ensemble dans un pot ou bol de service.
Placez au frais jusqu'au moment de l'apéro.
A manger bien frais.
A accompagner avec du pain grillé, à tremper avec des gressins ou avec des chips tuiles.
Bon Appétit !
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Découvrez ci-dessous l'ensemble de mes recettes en rapport avec Pâques : œuf, chocolat, . . .
Recettes salées :
Oeufs pochés sur lit de mâche & jambon cru
Salade printanière aux œufs durs, jeunes pousses et radis
Roulé d'omelette garnie sur sa tuile croustillante
Crème de petits pois & allumettes d’œuf
Oeuf cocotte au bacon et emmental
Recettes sucrées :
Oeufs moelleux aux 3 chocolats
Moelleux coco aux fraises de Pâques
Tartelette noix de coco au chocolat de Pâques
Petits nids croustillants de Pâques
P'tits lapins sablés à la nougatine
Les chocolats de Pâques cœur caramel beurre salé
Oeuf de Pâques feuilleté exotique
Moelleux Lapinou et Poulette de Pâques
Entremet praliné / dés de Poire sur mousse caramel beurre salé et palet breton
Gâteau fondant au chocolat " sans matière grasse "
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Moelleux coco aux fraises de Pâques
Dernière ligne droite avant Pâques et découvrez ma tarte pâtissière aux fraises légèrement révisité.
La base est un moelleux à la noix de coco, la crème pâtissière est parfumée et épicée grâce à la vanille et fève tonka.
Pour finir de bonne fraises de France et des petits œufs en chocolat !
Pour 6 / 8 parts
Ingrédients :
Base moelleuse noix de coco :
220 gr de noix de coco
3 blancs d’œufs
100 gr de sucre en poudreCrème pâtissière vanille / tonka :
3 jaunes d’œufs
50 cl de lait (animal ou végétal)
80 gr de sucre en poudre
50 gr de maïzena
1 fève tonka
1 gousse de vanilleDéco :
500 gr de fraises
Noix de coco
Oeufs de Pâques en chocolatPréparations :
Crème pâtissière vanille / tonka :
Versez le lait dans une casserole.
Sur une planche à découper, couper en 2 la fève tonka.
Fendez en 2 la gousse de vanille puis grattez les graines avec la lame du couteau.
Ajoutez l'ensemble dans le lait.
Placez la casserole sur feux moyen puis faites chauffer sans faire bouillir ( ! )
Une fois bien chaud, stoppez la cuisson puis laisser reposer / infuser 15 min environ.
Pendant ce temps, dans un saladier ajoutez les jaunes d’œufs + le sucre en poudre.
Mélangez au fouet.
Ajoutez ensuite la maïzena puis mélangez à nouveau l'ensemble pour obtenir une sorte de crème épaisse et lisse.
Posez sur le saladier un tamis fin.
Versez le lait chaud à travers le tamis.
Jetez la gousse de vanille + la fève tonka.
Mélangez au fouet le mélange.
Prenez une casserole propre puis versez dedans la crème.
Faites chauffer à feux doux tout en remuant sans arrêt pour éviter à la crème d'attacher au fond de la casserole.
Mélangez jusqu'à épaississement de la crème.
Ensuite stoppez la cuisson.
Laissez tiédir environ 5 min.
Versez la crème pâtissière dans un bol.
Placez à la surface un morceau de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en refroidissant...
Laissez refroidir complétement au frais.
Base moelleuse noix de coco :
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez au fouet les blancs d’œufs + le sucre.
Ajoutez la noix de coco et mélangez.
On obtient une pâte épaisse et collante.
Répartissez la noix de coco dans le moule silicone avec fond surélevé.
J'utilise le moule à garnir tupperware.
Tassez et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe.
Cuisson :
Placez le moule à tarte dans le four chaud à 180° C pendant 10 min.
Le fond va dorer et prendre une jolie couleur.
Sortez la plaque du four.
( ! ) Laissez reposer 15/20 min avant de démoulez sur une grille, sinon la pâte va se briser...
Ensuite, démoulez et laissez refroidir complétement.
Assemblage :
Une fois la crème refroidit, nappez le fond de tarte puis lissez le dessus.
Lavez les fraises.
Equeuttez les fraises.
Coupez les fraises en 4 dans la longueur.
Répartissez les fraises sur la tarte.
Parsemez avec un peu de noix de coco.
J'ai ajouté des œufs de Pâques en chocolat sur le dessus.
A placez au frais jusqu'au moment de servir.
Bon Appétit !
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Brownie de Pâques aux m&m's
Nouvelle recette pour préparer Pâques avec mon partenaire Forchy Pâtissier.
Un dessert ou goûter très gourmand à préparer rapidement.
Des petits brownies en formes d’œufs de Pâques nappés au chocolat et parsemez d’éclats de m&m's !!!
Pour les m&m's j'ai eu du bol de trouver une version spéciale Pâques avec de jolies couleurs chez Action.
Pour 6 parts
Ingrédients :
2 brownies Forchy Pâtissier ou ma recette "Fait Maison"
80 gr de chocolat au lait
100 gr de m&m'sPréparations :
Préparez un grand brownie “maison” ou utilisez celui du commerce.
Vous souhaitez faire un brownie maison, découvrez mes recettes avec le lien suivant : http://unefaimdeloup.eklablog.com/search?q=brownie
Placez des m&ms dans un sac congélateur épais puis déposez sur une planche à découper.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduisez en pépites les m&ms'.
A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf (ou au couteau), découpez 6 formes identiques.
J'ai utilisé un emporte-pièce en forme d’œuf de la marque Wilton USA ( 9 cm de long et 7 cm de large ).
Placez sur une plaque ou tapis silicone.
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie à feu doux tout en remuant.
A l’aide d’une petite cuillère, nappez légèrement le dessus des brownies.
Parsemez le dessus avec les éclats de m&m's.
Placez au frais pendant 30 min afin de faire figer le chocolat au lait.
Si nécessaire à conserver dans une boite hermétique.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram : #unefaimdeloupblog ou mentionnez @energie71
Bon Appétit !
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Oeufs moelleux aux 3 chocolats
Une nouvelle recette ludique à préparer avec les enfants pour préparer Pâques en famille.
Merci à mon partenaire Forchy Pâtissier pour le nouveau colis gourmand et découvrez ma nouvelle recette gourmande.
Pour les 3 chocolats, j’ai utilisé du chocolat Valrhona : Dulcey, Azélia et ivoire.
Vous pouvez également utiliser du chocolat blanc, lait et noir spécial pâtisserie du commerce.
Ingrédients :
2 paquets de quatre-quarts caramel beurre salé Forchy Pâtissier ou un quatre-quarts fait maison
50 gr de chocolat Dulcey
20 gr de chocolat Azelia
20 gr de chocolat IvoirePréparations :
Préparez un gâteau quatre quarts “maison” ou utilisez celui du commerce.
Détaillez en tranches fines.
A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf (ou au couteau), découpez 20 formes identiques.
Pour 10 formes, évidez le centre en formant un rond (j’ai utilisé un emporte-pièce pour pâte à sucre).
Faites fondre le chocolat Dulcey au bain-marie à feu doux.
A l’aide d’une petite cuillère, nappez légèrement le dessus des formes « pleines » puis déposez par-dessus les formes avec le trou central.
Appuyez légèrement afin de les coller entre-eux.
Remplissez les trous avec du chocolat Dulcey fondu.
Laissez figer dans le frigo environ 30 min.
Ensuite après le temps de repos au frais, faites fondre séparément es 2 autres chocolats Azélia et Ivoire au bain-marie.
A l’aide d’une poche à embout fin (ou un sac congélateur en coupant la pointe d’un angle) dessinez des trainées de chocolats sur le dessus des petits œufs.
Laissez figer à nouveau 30 min à température ambiante avant de déguster.
Si nécessaire à conserver dans une boite hermétique.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram : #unefaimdeloupblog ou mentionnez @energie71
Bon Appétit !
A découvrir également :
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