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Rillettes de chorizo
L'été et ses apéros entre ami(e)s...
Découvrez ma recette de rillettes de chorizo à tartiner et à partager !
Ingrédients :
200 gr de chorizo ( doux ou fort )
100 gr de fromage frais
60 gr de double concentré de tomates
4 cl d'eau
5 feuilles de basilic
CiboulettePréparations :
Découpez le chorizo puis ôtez la peau qui l'entoure.
Taillez en petits dés à l'aide d'un couteau.
Placez les cubes de chorizo + eau + concentré de tomates dans un mixeur puis mixez par petites impulsions.
La préparations ne doit être pas tout à fait lisse, il doit rester quelques morceaux.
Ajoutez le fromage frais puis mélangez l'ensemble.
Lavez puis ciselez les feuilles de basilic.
Ciselez également la ciboulette.
Ajoutez dans la rillettes puis mélangez.
Versez dans un pot à couvercle et placez au frais jusqu’au moment de l'apéro.
A servir avec des tranches de pain grillés au maïs.
A conserver au frais pendant 3 jours.
Bon Appétit !
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Cookies au nutella et noix de pécan
Découvrez ma nouvelle petite douceur, des cookies moelleux au nutella et croquants grâce aux pépites de pralin et aux noix de pécan.
Si vous n'aimez pas le nutella, testez la recette avec de la pâte de speculoos ou du beurre de cacahuète
Pour 12 cookies
Ingrédients :
200 gr de farine aux 5 céréales
130 gr de nutella
1 cuillère à café de bicarbonate
1 œuf entier
45 gr de lait ( animal ou végétal )
2 cuillères à soupe de pralin
Une vingtaine de noix de pécanPréparations :
Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un saladier, fouettez l'œuf avec le lait.
Ajoutez le nutella légèrement tiède ( un peu coulant ) puis mélangez.
Versez la farine + le bicarbonate puis mélangez l'ensemble délicatement.
Ajoutez le pralin puis mélangez.
Sur une planche à découper, concassez en petits morceaux les noix de pecan puis ajoutez dans la pâte et mélangez.
Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez dessus un morceau de papier cuisson ou un tapis silicone.
Formez des boules de pâte de 40 gr.
Déposez sur la plaque puis aplatissez-les légèrement.
Ajoutez au centre une noix de pécan et un peu de pralin autour.
Appuyez légèrement pour enfoncer.
Cuisson :
Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 12 min à 180° C.Les cookies vont gonfler légèrement lors de la cuisson.
Retirez la plaque du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Continuer de la même façon avec le restant de pâte.
Bon Appétit !
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Brochettes de fruits et brownies
Nous sommes en plein été, la saison des barbecues et des brochettes de viande...
Un peu d'originalité pour terminer le repas avec également des brochettes ! Oui mais sucrées
Des brochettes avec des fruits frais et des cubes de brownies au chocolat.
Le brownie vient de mon partenaire Forchy Pâtissier qui m'avait gâté pour Noël avec un colis gourmand.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de brownie du commerce, n'hésitez pas à faire votre recette maison
Pour 6 brochettes
Ingrédients :
1 brownie au chocolat Forchy Pâtissier ou ma recette de brownie maison
Bananes
Fraises
Ananas
Pics à brochettesPréparations :
Coupez le brownie en cubes.
Pour les bananes, coupez en rondelles et arrosez-les de jus de citron pour éviter de noircir.
Lavez les fraises puis les équeuter.
Enlever le surplus d'eau délicatement avec de l’essuie-tout.
Taillez votre ananas en cubes ou comme moi utilisez une barquette de fruit frais coupé.
Assemblage :
Enfilez en alternant des morceaux de fruits et cubes de brownies sur les brochettes.
A placez au frais jusqu'au moment du dessert.
J'ai saupoudrez le dessus avec un peu de pralin.
Pour faire des trempettes, n'hésitez pas à faire une sauce avec du chocolat fondu.
Bon Appétit !
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Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc
Découvrez un nouveau gâteau moelleux et rapide à préparer avec un fruit de saison : la cerise.
Un dessert gourmand, léger, peu sucré grâce au fromage blanc et au chocolat blanc.
Pour varier vous pouvez remplacer les cerises par des abricots et le chocolat de votre choix : noir, au lait, dulcey,...
Pour 6 / 8 parts
Ingrédients :
200 gr de cerises dénoyautées
100 gr de chocolat blanc
2 œufs entiers
180 gr de fromage blanc 0% M.G.
50 gr de sucre roux
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 grosse gousse de vanille)
60 gr de poudre d’amande
50 gr de farine aux 5 céréales
50 gr de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique (6 gr)Décor : sucre glace / copeaux de chocolat blanc
Préparations :
Lavez les cerises puis dénoyautez-les.
Réservez.
Préchauffez votre four à 180° C
Dans un saladier ajoutez les œufs + sucre roux + fromage blanc + vanille en poudre.
Battez au fouet l’ensemble.
Ajoutez les 2 farines + levure chimique puis mélangez.
Versez la poudre d'amande puis mélangez à nouveau.
Coupez le chocolat blanc en petites pépites.
Ajoutez dans la pâte puis remuez.
Prenez votre moule à gâteau et farinez / beurrez si nécessaire.
Versez la moitié de la pâte à gâteau.
Ajoutez et enfoncez légèrement les cerises.
Par dessus versez le restant de pâte à gâteau.
Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
Saupoudrez avec un voile de sucre pour obtenir à la cuisson une fine couche croustillante.
Cuisson :
Placez le moule dans le four chaud à 180° C et laissez cuire pendant 30 min.
La gâteau doit avoir une jolie croûte dorée sur le dessus.
Sortez le moule du four.
Laissez reposez 10 min puis démoulez sur une grille.
Laissez refroidir complétement ou à manger tiède.
Pour la touche déco' j'ai saupoudrez le dessus avec un voile de sucre glace et parsemez de copeaux de chocolat blanc.
Bon Appétit !
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Salade de tomates mozza' et jambon cru
Les températures grimpent depuis quelques jours et on arrive dans la pleine saison des tomates.
Rien de mieux qu'une assiette fraîcheur et gourmande avec des tomates juteuses, le fondant du jambon cur et le croquant des pignons.
Une belle assiette à l'italienne pour se régaler
Pour 2 assiettes
Ingrédients :
200 gr de tomates cerises variétés mélangées
150 gr de billes de mozzarella
6 tranches de jambon cru
Feuilles de basilic
1 poignée de pignons de pinSauce crudité :
6 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel / Poivre / Paprika
Ciboulette fraichePréparations :
Sauce crudité :
Dans un bol, mélangez tout les ingrédients au fouet.
Ciselez la ciboulette, ajoutez dans la sauce puis mélangez.
Versez dans 2 petites coupelles puis réservez au frais.
Lavez les tomates puis coupez les en 2.
Répartissez dans les assiettes.
Ajoutez les billes de mozzarella.
Ciselez le basilic et répartissez sur les assiettes.
Pour les pignons également, parsemez sur les assiettes.
Placez les tranches de jambon cru sur des pics à brochettes de façon ondulée
Déposez la coupelle de sauce.
A manger bien frais.
Bon Appétit !
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Tarte aux fruits de la passion
De l'exotisme pour ma nouvelle recette.
Une tarte sablée et une crème légèrement acidulée aux fruits de la passion pour satisfaire les fans de ce fuit.
J'ai réalisé cette recette dans le cadre de mon troisième et dernier " Défi gourmand Cuisine Addict ".
Pour le mois de Juillet, la tarte aux fruits est à l'honneur, grâce au Cercle à tarte perforé en inox Calisson De Buyer.
Pour 2 / 4 parts
Ingrédients :
Pâte sucrée amande :
125 gr de beurre mou
85 gr de sucre glace
25 gr de poudre d'amande
1 pincée de sel
50 gr d’œuf battu ( 1 petit œuf )
210 gr de farineCrème fruits de la passion :
50 gr de sucre roux
100 gr d’œufs battus ( 2 petits œufs )
80 gr de jus de fruits de la passion
10 gr de jus de citron
50 gr de beurre mou
1 feuille de gélatine 2 grDécor :
1 fruit la passion
Framboise
Myrtilles
Groseille
Noix de coco râpéePréparations :
Crème fruits de la passion :
Découpez les fruits de la passion en 2.
Déposez une passoire à mailles fines sur le saladier et grattez les coques des fruits pour obtenir la chair + pulpe.
Appuyez avec le dos d'une cuillère pour obtenir un maximum de jus.Réservez.
Dans un saladier, mélangez le sucre roux + les œufs battus.
Versez le jus de citron + jus des fruits de la passion et mélangez l'ensemble.
Mettez le tout dans une casserole et faites chauffez à feu doux jusqu'à atteindre 85 ° C (début ébullition) tout en remuant.
Stoppez la cuisson et laissez reposer la crème qui doit atteindre environ 40° C.
Placez la feuille de gélatine dans un grand verre d'eau froide et laissez reposer 10 min.
Ajoutez la feuille de gélatine essorée dans la crème et mélangez.
Incorporez le beurre mou et à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez l'ensemble pour obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
Déposez un morceau de film alimentaire au contact de la crème puis placez dans le frigo pendant 4 H.
Pâte sucrée amande :
Dans un saladier ajoutez et travaillez le beurre mou avec le sucre glace + pincée de sel pour obtenir une crème onctueuse.
Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
Ensuite versez l’œuf battu puis mélangez.
Incorporez la farine puis mélanger sans trop travailler la pâte.
Formez une boule.
Avec un morceau de film alimentaire, enroulez la boule et laissez reposer pendant 2 H dans le frigo.
Après le temps de repos, farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm +/- d'épaisseur environ.
Découpez une forme plus grande que le moule calisson.
Placez la pâte dans le cercle puis marquez les bords, foncez l'intérieur.
( ! ) La pâte est cassante et se fissure facilement
Piquez la pâte avec une fourchette et découpez au couteau pour avoir un bord bien net.
Déposez au fond un morceau de papier cuisson.
Placez à nouveau au frais pendant 30 min.
Cuisson :
Vers la fin du temps de repos, préchauffez votre four à 170° C.
Sortez le moule du frigo, ajoutez des billes céramique (ou haricots secs) et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min à 170° C.
La pâte doit être bien dorée.
Retirez la plaque du four.
Laissez reposer 5 min puis ôtez les billes et le morceau de papier cuisson.
Laissez refroidir complétement le fond de tarte.
Réservez.
Assemblage :
Sortez la crème passion du frigo.
Ôtez la feuille de film alimentaire.
Mélangez la crème au fouet pour la rendre plus souple.
Étalez la crème passion sur le fond de tarte puis lissez avec le dos d'une cuillère.
Lavez vos fruits et déposez les de manière harmonieuse.
Saupoudrez avec un peu de noix de coco râpée.
Placez au frais jusqu'au moment du dessert, à manger bien frais.
Bon Appétit !
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Bonduelle "Touche de mieux" + Jeu concours
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Concours réservé aux personnes habitants uniquement en France métropolitaine.
Durée :
Concours ouvert du 12 Juillet 2017 à 12h00 jusqu'au 22 Juillet à 23h59.
Résultat donné le dimanche 23 Juillet 2017 à 12h00.
Merci et bonne chance
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Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète
Une nouvelle recette gourmande et légère à préparer pour les fans de chocolat.
Des fondants sans sucre ajouté, sans matière grasse ajoutée, parfait pour un gouter sain ou une douceur après le sport.
Vous pouvez ajouter 50 gr de sucre dans la pâte si cela vous semble trop "fade" mais je vous assure, même sans sucre, ils sont délicieux.
Également vous pouvez faire cuire le fondant dans un moule de 18 cm et découpez des parts en fin de cuisson.
Pour 6 parts
Ingrédients :
50 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat au lait Azélia Valrhona
1 œuf
20 gr farine de farine complète ou aux 5 céréales
100 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
6 cuillères à café de beurre de cacahuètePréparations :
Préchauffez votre four à 180° C.
Cassez les chocolats en morceaux puis faites fondre au bain-marie à feu doux.
Pendant ce temps, dans un saladier battez l’œuf au fouet pour le rendre mousseux.
Versez la compote de pomme puis mélangez.
Ajoutez la farine puis mélangez.
Quand le chocolat est lisse et bien fondu, versez dans la préparation à la compote.
Mélangez l’ensemble.
Versez la pâte dans un moule en silicone.
Dans un petit bol faites fondre 20 secondes le beurre de cacahuète au micro-onde.
Coulez et répartissez sur le dessus des fondants.
Avec un cure-dent, faites des zébrures sur le dessus en zig-zag.
Pour la touche déco j'ai parsemé le dessus avec des cacahuètes hachées.
Cuisson :
Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 16 min à 180° C.
La pâte ne gonfle pas trop lors de la cuisson donc pas de risque que cela déborde.
Sortez le moule du four et laissez refroidir puis démoulez.
A manger ensuite ou à laisser au frais pour le manger le lendemain, c'est parfait également...
Bon Appétit !
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