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J'ai testé : Glacier René Nardone - Lyon (69)
Glacier René Nardone
26 quai de Bondy
69005 Lyon ( Vieux Lyon )
Heures d'ouvertures
Été de 9h00 à 00h30
Hiver de 10h00 à 19h00Lors d'une virée shopping sur Lyon, j'ai découvert via l'appli Tripadvisor le glacier René Nardone.
On approchait 16 H et on avait une grosse envie de glace vu le beau temps et la chaleur !
Situé pas loin de fourvière et dans un coin tranquille, vous pourrez déguster de bonnes glaces "maison".
Il y a également un large choix de smoothies, milk-shake, macarons glacés, crêpes gourmandes, ...
En vente également des boissons chaudes et fraiches.
La carte des glaces et autres douceurs :
Nos choix : Sweet Cake et Saint-Malo
La coupe Sweet Cake
Glaces speculoos / kinder bueno / cookies / madeleine, morceau de brownie, sauce vanille, chantilly
La coupe Saint-Malo
Glaces vanille / poire / caramel beurre salé, morceaux de poires, sauce caramel et chantilly
Vues d'ensemble :
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Fantastik Brownie
Pour 8 / 10 parts
Ce week-end on fête les mamans, alors si vous souhaitez vous faire plaisir et lui faire plaisir, découvrez vite ma nouvelle recette.
Un brownie très gourmand aux pépites de chocolat et au noix de pécan, un crémeux au chocolat onctueux et la gourmandise de la mousse chantilly.
Un trio succulent, toujours gagnant !
La recette est inspirée du blog de Valérie " I-Love-Cakes " et découvrez ses autres recettes.
Ingrédients :
Le brownie :
4 œufs entiers
170 gr de chocolat noir
100 gr de sucre en poudre
100 gr de cassonade
130 gr de beurre
135 gr de farine
80 gr de noix de pécan
50 gr de pépites de chocolatLe crémeux au chocolat :
30 gr de sucre en poudre
2 jaunes d’œuf
100 gr de lait entier
100 gr de crème liquide entière 30 % de M.G.
130 gr de chocolat noirLa chantilly au sirop d’érable :
100 gr de mascarpone
100 gr de crème liquide entière 30 % de M.G.
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
2 cuillères à soupe de sirop d’érableDécor :
Noix de pécan
Noisettes
Cubes de chocolat
Billes en sucrePréparation :
La veille
Le crémeux chocolat :
A faire si possible la veille et comptez une nuit de repos au frais.
Dans un saladier fouettez les jaunes + le sucre.
Faites blanchir le mélange.
Dans une casserole versez le lait + crème liquide et portez à ébullitions, stoppez ensuite et retirez la casserole.
Versez sur le mélange jaunes d’œufs + sucre tout en fouettant.
Dans une casserole propre versez tout l’ensemble.
Faites cuire à feu doux jusqu’à 85° C à l’aide d’un thermomètre puis versez sur le chocolat noir cassé en morceaux.
Mélangez bien pour obtenir une sorte de crème lisse puis filmez au contact.
Laissez prendre au froid une nuit entière environ 12 H.
Jour J
Le brownie :
Préchauffez votre four à 180°C,
Cassez le chocolat en morceaux.
Dans un bol ajoutez le chocolat et le beurre puis faites fondre au micro-ondes.
Mélangez et lissez l’ensemble.
Versez dans un saladier puis incorporez les sucres + une pincée de sel + les œufs un à un tout en fouettant.
Ajoutez la farine puis mélangez.
Concassez les noix de pécan.
Ajoutez dans la pâte les noix de pécan concassées et les pépites de chocolat.
Mélangez l’ensemble.
Versez la pâte dans un moule silicone ou sinon pensez à beurrer et fariner le moule.
Cuisson :
Faites cuire le brownie 12 / 15 min à 180° C.
Il ne doit pas être trop sec mais encore un peu humide et fondant
Sortez le moule du four et laissez refroidir complétement sur une grille.
La chantilly au sirop d’érable :
Pour plus de simplicité et rapidité j’utilise mon robot pâtissier.
Versez le mascarpone + la crème liquide très froide + vanille en poudre dans le bol de votre robot et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly souple.
Ajoutez le sirop d’érable et fouettez quelques instants.
Réservez.
Assemblage :
Versez le crémeux chocolat dans une poche à douille avec une douille lisse.
Posez le brownie sur le plat de service et commencez par pocher le crémeux chocolat de façon aléatoire sur le gâteau.
A l'aide d'une poche avec douille cannelée déposez des piques de chantilly au sirop d’érable.
Pour ma touche déco, j'ai ajouté des demies noisettes, des noix de pécan, des cubes de chocolat, des billes en sucre et saupoudrez avec des paillettes alimentaires or.
A mangez de suite ou à placez au frais quelques instants.
Découpez vos parts.
Bon Appétit !
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Dimanche 27 Mai 2018 : Jour de la Fête des Mères
Vous êtes en manque d'idées pour le dessert ???
Retrouvez ci-dessous de nombreuses recettes pour épater votre Maman !!!
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Tresse feuilletée pomme framboise
Pour changer un peu de la tarte ronde aux pommes style basique, changeons de forme pour obtenir une tresse feuilletée.
Un résultat gourmand et légèrement acidulé grâce aux framboises fraîches
Pour 6 parts
Ingrédients :
1 pâte feuilletée épaisse pur beurre ou ma version maison rapide et facile
2 petites pommes type Golden
125 gr de framboises fraîches
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf
Amandes effiléesPréparations :
Épluchez les pommes, ôtez les trognons puis découpez en 2 puis en lamelles.
Préchauffez votre four à 180° C.
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plaque à pâtisserie.
Laissez au centre de la pâte l'équivalent d'un grand rectangle pour déposez les pommes coupées en tranches.
Déposez les framboises autour des pommes.
Saupoudrez le dessus avec le sucre vanille.
Découpez des bandes selon ma photo ci-dessous.
J’ai enlevé une partie de la pâte pour qu’il n’y ait pas trop d’épaisseur par endroit.
Rabattre les bandes de pâte afin de faire une sorte de tresse.
Dans un petit bol, fouettez le jaune d'oeuf avec un filet d'eau.
Au pinceau, badigeonnez le dessus de la tresse.
Saupoudrez le dessus avec des amandes effilées.
Cuisson :
Placez la tresse dans le four chaud à 180° C et laissez cuire environ 25 à 30 min.
Le dessus doit être doré, à surveiller.
Retirez la plaque du four.
Laissez refroidir la tresse sur une grille puis saupoudrez avec un voile de sucre glace.
Bon Appétit !
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Sablés fondants aux amandes
Des biscuits sablés fondants au bon goût d'amande ! découvrez vite ma nouvelle recette gourmande et rapide à réaliser.
N'hésitez pas également à remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes
Pour une quinzaine de biscuits
Ingrédients :
100 gr de beurre mou
50 gr de poudre d’amandes
80 gr de sucre roux
120 gr de farine
Quelques gouttes d’arôme liquide amande amère
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Une poignée d’amandes entièresPréparation :
Préchauffez votre four à 175° C.
Dans un saladier travaillez le beurre mou a l’aide d’une cuillère pour le rendre crémeux.
Ajoutez le sucre + la vanille + quelques gouttes d’arôme amandes amères et mélangez l'ensemble.
Versez la farine + la poudre d’amandes et mélangez.
On obtient une boule de pâte.
Formez des boulettes de 25 gr.
Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez dessus un tapis silicone ou du papier sulfurisé.
Déposer les boulettes et aplatissez légèrement.
Déposez au centre une amande entière.
Cuisson :
Placez la plaque dans le four chaud à 175° C et laissez cuire pendant 20 min.
Les sablés vont gonfler légèrement et dorer.
Retirez la plaque du four et continuez avec la cuisson des autres biscuits.
Laissez refroidir complètement sur une grille puis dégustez.
Bon Appétit !
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