Crème glacée Oreo

 

 

 

 

 

 

 

 

On continue la saison estivale avec une douceur glacée à préparer rapidement avec juste 4 ingrédients ! La crème glacée aux Oreo.

Selon vos goûts, vous pouvez varier les Oreo et choisir les versions : golden, peanut butter, brownie,...  

 

 

 

 

Temps de repos minimum : 5 H au congélateur

Quantité bac : 1 L +/-

 

 

 

 

Ingrédients :

50 cl de crème liquide entière 30% M.G.
200 gr de lait concentré sucré
60 gr de pépites de chocolat
1 paquet d' Oreo 154 gr

 

 

 

 

Préparations :

Placez les Oreo dans 2 sacs puis concassez pour obtenir des morceaux / miettes.

Réservez.

Versez la crème liquide froide dans le bol du robot puis montez la crème en chantilly.

Ajoutez le lait concentré sucré puis mélangez délicatement l'ensemble.

    

Ajoutez les pépites de chocolats + les morceaux d' Oreo.

Mélangez l'ensemble délicatement.

Versez la glace dans une boite hermétique.

Placez au congélateur au minimum 5 H ou toute une nuit.

Laisser à température ambiante 10 min avant de former vos boules.

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Tarte aux courgettes & feta

 

 

 

 

 

 

 

 

Découvrez une nouvelle tarte salée parfaite pour cette période estivale.

Légère et gourmande, elle se marie très bien avec un salade verte ou de crudités.

Comme toujours une recette simple, rapide et gourmande.

Vous n'êtes pas fan de la feta ? changez par un autre fromage : chèvre, mozza', ...  

 

 

 

 

Ingrédients :

Pâte express et légère aux graines de lin :

220 gr de farine
80 gr d'eau froide
45 gr d'huile d'olive
Sel
2 cuillères à soupe de graines de lin

 

Garniture :

1 courgette ou 2 petites.
2 œufs entiers
100 gr de feta
20 cl de crème liquide entière

 

 

 

 

Préparation :

Pâte express et légère aux graines de lin :

J'ai réalisé ma pâte dans mon robot Kenwood.

Dans la cuve, versez la farine.

Faites un puit, ajoutez une pincée de sel + les graines de lin.

Recouvrez avec l'eau froide + huile.

Lancez le pétrissage de la pâte pour environ 5 min.

La pâte doit former une boule et se détacher des parois.

Ôtez la pâte du bol.

Formez une boule de pâte puis filmez-la.

Placez au frais 1 H.

 

La garniture :

Préchauffez votre four à180° C.

Lavez puis coupez en tranches fines la courgette à l'aide d'une mandoline.

Réservez.

Étalez votre pâte à tarte.

Placez dans votre moule, foncez l'intérieur.

Coupez l'excédent sur les bords puis piquez la pâte à l’aide d'une fourchette.

Déposez les rondelles de courgettes.

Émiettez la feta puis parsemez le dessus de la tarte.

Dans un bol, fouettez les œufs + la crème liquide.

Versez le mélange sur la tarte.

J'ai saupoudrez le dessus avec un peu d'origan.

 

Cuisson :

Placez la tarte dans le four chaud à 180° C et laissez cuire environ 35 min.

Le dessus doit être doré.

Retirez le moule du four,  démoulez sur une grille.

Laissez reposer 10 min puis découpez les parts.

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Cheesecake léger aux cerises et myrtilles

 

 

 

 

 

 

 

 

Avec l’été, c’est la saison idéale des cerises et des myrtilles.

J’ai voulu faire un dessert fruité, léger et gourmand.

La recette est peu sucrée pour bien sentir et avoir en bouche le gout des fruits.

Pour le fromage blanc, j’ai utilisé une version allégé avec environ 3% de M.G.

Selon vos gouts , vous pouvez très bien choisir un fromage blanc moins léger ou sucrer plus l’appareil à cheesecake.

Pour accentuer le côté fruité de ce dessert, accompagnez le cheesecake avec un coulis de fruits maison.

Testez avec un coulis de framboises… c’est top !  

 

 

 

 

Pour 8 / 10 parts

Sans cuisson !

Temps de repos : 12 H

 

 

 

 

Ingrédients :

La base :

250 gr de speculoos
20 gr de pralin
30 gr de noisettes
80 gr de beurre

 

L’appareil à cheesecake :

200 gr de cerises
50 gr de myrtilles
5 cuillères à soupe de sucre glace
30 cl de crème liquide entière à 30 % M.G.
200 gr de fromage blanc allégé
3 feuilles de gélatine ( environ 6 gr )

 

 

 

 

Préparation :

La base :

Pour apporter plus de saveurs, faites griller / torréfier quelques minutes les noisettes dans un poêle chaude.

Ensuite laissez refroidir complétement puis ôtez la pellicule qui les entourent.

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis réservez.

Dans un mixeur, ajoutez les spéculoos puis réduisez en poudre.

Mixez également les noisettes mais pas trop pour garder quelques morceaux / pépites.

Dans un saladier, ajoutez les spéculoos mixés + le pralin + noisettes + beurre fondu.

Mélangez tout l’ensemble pour obtenir une sorte de pâte humide.

Prenez votre cercle à pâtisserie et réglez sur  20 / 22 cm.

Déposez à l’intérieur du cercle un morceau de rhodoïd ( pour un démoulage parfait ) et à la base un morceau de papier sulfurisé.

Versez le mélange spéculoos puis tassez / lissez avec le dos d’une cuillère.

Placez au frais et réservez.

 

L’appareil à cheesecake :

Lavez les fruits, ôtez les queues et noyaux des cerises.

Mixez les fruits avec le sucre glace pour obtenir un coulis.

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Montez la crème liquide froide en chantilly grâce à votre robot pâtissier ou batteur électrique.

Faites chauffez légèrement ( ! ) pas bouillir, un fond de coulis aux fruits pour faire dissoudre la gélatine.

Essorez la gélatine entre vos mains puis ajoutez dans le coulis chaud.

Mélangez pour faire dissoudre l’ensemble.

Dans un bol, ajoutez le fromage blanc + coulis de fruits + coulis gélatine.

    

Mélangez l’ensemble.

Versez délicatement sur la chantilly, tout en mélangeant à la spatule.

Versez l’appareil à cheesecake sur la base spéculoos.

Placez à nouveau au frigo pour figer le cheesecake, si possible toute une nuit, environ 12 H.

Sortez le cheesecake environ 30 min avant de le déguster.

Déposez sur votre plat de présentation, ôtez le cercle et rhodoïd.

Décorez le dessus selon vos goûts.

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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