Moelleux à la farine de maïs et au chorizo

Pour un apéro gourmand et léger ! découvrez mes moelleux parfumés grâce à la farine de maïs et au dés de chorizo.

Un peu d'originalité pour éviter les bombes caloriques de l'apéro' comme les chips ou cacahuètes.

Ils sont légers car je n'utilise ni beurre ni huile dans ma recette mais du fromage blanc 0%.

Ils ne sont pas du tout sec mais très moelleux.

Vous pouvez donc les déguster sans problème et sans culpabilité  

Pour 12 moelleux

Ingrédients :

200 gr de fromage blanc nature 0% MG
2 œufs entiers
50 gr de farine de maïs
100 gr de chorizo en tranches
30 gr de graines de tournesol
Ciboulette
Poivre

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier ajoutez le fromage blanc + les œufs.

Mélangez au fouet.

Versez la farine de maïs et mélangez.

Poivrez selon vos gouts, ajoutez de la ciboulette puis mélangez.

Découpez en dés les tranches de chorizo puis ajoutez dans la pâte.

Ajoutez les graines de tournesol puis mélangez.

Prenez une plaque et déposez votre moule dessus.

Parsemez l'intérieur avec des graines de tournesol.

Divisez la pâte entre les cavités du moule.

Pour la touche déco' j'ai parsemé le dessus avec un peu de graines de tournesol.

Cuisson :

Placez la grille dans le four chaud à 180° c et laissez cuire 15 min.

Le dessus doit être doré.

Sortez la plaque du four

Laissez reposer 5 min puis démoulez.

A manger chaud ou tiède.

Bon appétit !

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 Tartines aux figues, noix et jambon de parme

Profitez de la pleine saison des figues pour préparer une recette sucrée salée originale.

A savourer lors d'un apéro ou en entrée avec une salade composée  

Pour 4 pers.

Ingrédients :

8 tranches de pain de campagne
150 gr de fromage frais à tartiner au noix
8 tranches fines de jambon de parme
4 figues fraiches
1 poignée de cerneaux de noix

Préparation :

Concassez le noix en pépites puis réservez.

Faites toaster légèrement les tranches de pain de campagne puis laissez refroidir.

Tartinez les tranches avec le fromage frais à tartiner.

Déposez les tranches de jambon de parme de manière harmonieuse.

Lavez, séchez les figues puis découpez en 8 quartiers.

Déposez 4 quartiers par tranches de pain.

Parsemez avec des éclats de noix.

Bon Appétit !

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 Chips de courgettes au parmesan et herbes de Provence

Pour changer un peu des chips habituelles et huileuses du commerce, profitons des légumes de saison pour préparer un apéro gourmand, sain et léger.

Je vous propose ma recette de chips de courgettes avec une panure croustillante au parmesan et herbes de Provence.

A déguster sans modération ! 

Cuisson au four

Pour 4 / 6 pers.

Ingrédients :

1 courgette moyenne
1 œuf entier
10 cuillères à soupe de chapelure
6 cuillères à soupe de parmesan
5 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe d'ail séché en poudre

Préparations :

Préchauffez votre four à 200° C ( chaleur tournante ).

Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez dessus un morceau de papier cuisson.

Réservez.

Lavez la courgette puis coupez les extrémités.

A l'aide d'une mandoline, taillez la courgette en tranches bien fines.

Préparez 3 bols :

- 1 bol : mélange farine + herbes de Provence + ail.

- 1 bol : œuf battu.

- 1 bol : mélange chapelure + parmesan.

Trempez les tranches de courgettes dans le mélange de farine herbes de Provence, puis dans l’œuf battu et pour finir dans le mélange chapelure parmesan.

Déposez sur la plaque de cuisson.

Continuez de la même façon avec le restant de tranches.

Cuisson :

Placez la plaque dans le four chaud à 200° C et laissez cuire 15 min environ.

Les chips vont dorer et légèrement gratiner.

Sortez la plaque du four.

Laissez reposer quelques instants.

Placez les chips dans un plat.

A manger chaudes ou froides selon vos goûts.

A accompagner de la sauce de votre choix.

Bon Appétit !

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 Rillettes de chorizo

L'été et ses apéros entre ami(e)s...

Découvrez ma recette de rillettes de chorizo à tartiner et à partager ! 

Ingrédients :

200 gr de chorizo ( doux ou fort )
100 gr de fromage frais
60 gr de double concentré de tomates
4 cl d'eau
5 feuilles de basilic
Ciboulette

Préparations :

Découpez le chorizo puis ôtez la peau qui l'entoure.

Taillez en petits dés à l'aide d'un couteau.

Placez les cubes de chorizo + eau + concentré de tomates dans un mixeur puis mixez par petites impulsions.

La préparations ne doit être pas tout à fait lisse, il doit rester quelques morceaux.

Ajoutez le fromage frais puis mélangez l'ensemble.

Lavez puis ciselez les feuilles de basilic.

Ciselez également la ciboulette.

Ajoutez dans la rillettes puis mélangez.

Versez dans un pot à couvercle et placez au frais jusqu’au moment de l'apéro.

A servir avec des tranches de pain grillés au maïs.

A conserver au frais pendant 3 jours.

Bon Appétit !

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Revoilà le printemps avec ses nouveaux fruits et légumes.

Rien de tel qu'une petite recette rapide a préparer pour un apéro au soleil entre ami(e)s . . . 

Ingrédients :

250 gr de radis
150 gr de fromage Philadelphia
1 échalote
1 gousse d'ail
Ciboulette
Sel / poivre

Préparations :

Lavez les radis puis coupez les extrémités.

Coupez en 2 les radis.

Hachez les radis au blender.

Avec une passoire fine, laissez égoutter environ 30 min les radis hachés afin qu'ils perdent un maximum d'eau.

Taillez en dés l'échalote.

Ensuite dans un bol ajoutez les radis hachés + échalote + ail pressé + fromage philadelphia.

Mélangez l'ensemble.

Ciselez la ciboulette et ajoutez dans la crème.

Salez, poivrez si nécessaire et selon vos goûts.

Mélangez l'ensemble.

Versez l'ensemble dans un pot ou bol de service.

Placez au frais jusqu'au moment de l'apéro.

A manger bien frais.

A accompagner avec du pain grillé, à tremper avec des gressins ou  avec des chips tuiles.

Bon Appétit !

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 Tarte soleil au pesto et aux pignons 

Découvrez ma nouvelle tarte soleil pour l'apéritif.

Au cœur des pâtes feuilletées, se cache une couche fondante de pesto et le croquant des pignons de pins.  

Pour 6 / 8 pers.

Ingrédients :

2 disques de pâtes feuilletées
130 gr de Pesto alla Genovese
50 gr d'emmental râpé
30 gr de pignons de pin

Dorure : 1 jaune d’œuf

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Déroulez le 1er disque de pâte feuilletée.

Tartinez le dessus avec le pesto sans trop aller sur les bords.

Laissez une bordure environ 2 cm.

Mixez grossièrement les pignons pour avoir des pépites puis répartissez sur le pesto.

Mixez l'emmental râpé pour obtenir une sorte de poudre granuleuse.

Saupoudrez le dessus (en garder un peu pour décorer la tarte avant cuisson).

Pour la dorure, fouettez le jaune d’œuf avec un filet d'eau.

Humidifiez la bordure avec le mélange jaune d’œuf / eau.

Déroulez la seconde pâte feuilletée puis recouvrez l'ensemble.

Soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts.

Placez un verre au milieu puis découpez des bandes en partant du centre vers l'extérieur.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez le dessus à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrez le dessus avec un peu d'emmental râpé mixé et des pignons de pin.

Placez la tarte sur une plaque à pâtisserie.

Cuisson :

Placez la tarte soleil dans le four chaud à 180° C et laissez cuire pendant 35 min +/-.

Le dessus doit être gonflé et doré.

Sortez la tarte du four.

Laissez refroidir sur une grille.

A manger froid ou tiède selon vos goûts.

Bon appétit !

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