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     Madeleines salées au pesto

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour changer des cacahuètes, un peu d'originalité pour l'apéro avec ces petites madeleines au Pesto maison.

    Comme toujours une recette rapide et gourmande à préparer. . .   ^^

     

     

     

     

    Pour une douzaine de madeleines

     

     

     

     

    Ingrédients :

    100 gr de farine fluide
    1/2 sachet de levure chimique
    2 œufs entiers
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    40 gr de parmesan
    2 cuillères à soupe de Pesto
    2 cuillères à soupe de lait
    40 gr de mélanges graines (pavot, tournesol, lin, courge)
    Sel / Poivre

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un saladier versez les œufs + lait + huile.

    Madeleines salées au pesto

    Mélangez au fouet.

    Ajoutez la farine + levure et mélangez.

    Madeleines salées au pesto

    Ajoutez le parmesan + pesto et mélangez à nouveau.

    Madeleines salées au pesto

    Ajoutez les graines dans la pâte puis mélangez.

    Madeleines salées au pesto

    Filmez la pâte au contact avec du film alimentaire et placez au frigo pendant 1H.

    Après le temps de repos, préchauffez votre four à 210° C.

    Prenez votre moule à madeleines, beurrez et farinez si nécessaire.

    Remplissez au 3/4 des empreintes avec la pâte.

    Saupoudrez le dessus avec un peu de graines.

    Madeleines salées au pesto

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 210° C et laisser cuire 4 min et ensuite baissez la température à 180° C et poursuivez la cuisson 12 min environ.

    Surveillez la coloration du dessus des madeleines.

    Sortez le moule du four.

    Madeleines salées au pesto

    Laissez tiédir puis démoulez.

    Madeleines salées au pesto

    A conservez si nécessaire dans une boite hermétique.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

    Madeleines salées au pesto

     

     

     

     

     

     

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    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

    Madeleines salées au pesto

     

     

    Cake Vache qui rit & jambon fumé

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

    Minis cakes à l'emmental et aux noix

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

    Les petits cakes campagnards

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

    Muffins à l'italienne

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

     

     

     

     

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     Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

     

     

    Des petits moelleux tout doux à réaliser en quelques minutes pour un apéro vite fait et gourmand.

    Le côté fondant des fromages hollandais : le gouda et la mimolette se marie très bien avec la petite touche corsée de la moutarde à l'ancienne  cool

     

     

     

     

    Pour une quinzaine de moelleux

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 œufs
    1 yaourt nature
    40 gr d'huile d'olive
    Sel / poivre
    1 grosse cuillère à soupe de moutarde en grains à l'ancienne
    150 gr de farine
    50 gr de parmesan en poudre
    1/2 sachet de levure chimique
    150 gr de cubes mélange gouda / mimolette
    Graines de pavot pour la touche déco'

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier ajoutez le yaourt + œufs.

    Salez, poivrez.

    Mélangez l'ensemble au fouet.

    Versez l'huile d'olive et mélangez.

    Ajoutez la farine + levure et mélangez.

    Ajoutez le parmesan en poudre puis mélangez la pâte.

    Pour finir, ajoutez la moutarde en grains et mélangez l'ensemble.

    Prenez votre moule et déposez sur une grille.

    Remplissez les alvéoles du moule (environ 2/3).

    Piquez dans la pâte 1 cube de gouda et 1 cube de mimolette.

    Saupoudrez avec un peu de graines de pavot.

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laisser cuire 10/12 min +/-.

    A surveiller, le dessus doit être gonflé et doré.

    Retirez la plaque du four.

    Laissez refroidir 5 min puis démoulez sur une grille.

    Laissez tiédir puis dégustez.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette  

    Moelleux à la moutarde, gouda et mimolette

     

     

     

     

     

     

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     Tartelette fraîcheur aux radis 

     

     

     

     

     

     

     

     

    Une nouvelle recette avec un produit de saison : le radis.

    Une tartelette fondante avec une pâte brisée maison et une garniture crémeuse aux herbes et radis.

    Parfait pour l'apéro ou une entrée originale.

     

     

     

     

    Pour 6 tartelettes

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Pâte brisée aux graines :

    180 gr de farine
    80 gr de beurre mou
    3 cl d'eau froide
    1 pincée de sel
    Paprika
    2 cuillères à soupe de graines de lin
    2 cuillères à soupe de graines de pavot

    Fromage frais aux herbes :

    150 gr de fromage frais nature
    10 radis
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    1 botte de ciboulette
    Persil
    Sel / poivre (si nécessaire)

     

     

     

     

    Préparations :

    Fromage frais aux herbes :

    Dans un bol, ajoutez le fromage frais.

    Lavez les radis puis mixez rapidement pour obtenir des petits morceaux.

    Ajoutez la ciboulette.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Pressez et ajoutez la pulpe d'ail.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Épluchez et découpez en petits morceaux également l'oignon.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Ajoutez un peu de persil.

    Salez, poivrez si besoin.

    Mélangez l'ensemble et placez au frais 2 H. environ.

    Tartelette fraîcheur aux radis

     

    Pâte brisée aux graines :

    Dans un saladier ajoutez la farine + beurre mou + paprika + sel.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Mélangez avec les mains, on obtient une texture très sableuse.

    Versez l'eau froide.

    Mélangez l'ensemble et formez une boule de pâte.

    Ajoutez les graines : lin et pavot.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Mélangez et formez une boule de pâte.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Filmez la pâte et placez au frais pendant 1 H.

    Après le temps de repos, sortez la pâte du frigo.

    Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau.

    Découpez des parts.

    Placez le morceau de pâte dans le moule à tartelette.

    Foncez et marquez l'intérieur.

    Découpez l'excédent de pâte.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Piquez la pâte avec une fourchette.

    Déposez les fonds de tartelettes sur une grille.

    Découpez des petits morceaux de papier cuisson et déposez au centre.

    Versez du poids : billes en céramique et légumes secs, cela va éviter à la pâte de gonfler.

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Placez au frais 15 min.

    Préchauffez votre four à 180° C.

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 20/25 min pour obtenir une pâte plus ou moins dorée.

    Retirez la plaque du four.

    Laissez reposer 10 min puis ensuite, ôtez les billes céramique et papier cuisson.

    Laissez refroidir complétement les fonds de tartelettes.

    Tartelette fraîcheur aux radis

     

    Assemblage :

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Répartissez le fromage frais aux radis dans les fonds de tartelettes.

    Découpez des rondelles de radis et décorez les tartelettes.

    Ajoutez un peu de ciboulette et graines sur le dessus.

    A manger bien frais.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Tartelette fraîcheur aux radis

    Tartelette fraîcheur aux radis

     

     

     

     

     

     

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     Tarte soleil tapenade et emmental 

     

     

     

     

    Tarte soleil tapenade et emmental

     

     

     

     

    Après avoir essayé la dernière mode du moment en version sucrée, découvrez ma tarte soleil en version salée.

    Au cœur des pâtes feuilletées, se cache une tapenade à la tomate et poivron rouge.

    Pour plus de gourmandise, j'ai ajouté de l'emmental râpé et des graines de pavot.   ^^

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 pers.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 disques de pâtes feuilletées
    140 gr de tapenade tomate / poivron rouge
    60 gr d'emmental râpé
    2 cuillères à soupe de graines de pavot

    Dorure : 1 jaune d’œuf

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Déroulez le 1er disque de pâte feuilletée.

    Tarte soleil nutella et pralin

    Tartinez le dessus avec la tapenade sans trop aller sur les bords.

    Laissez une bordure environ 2 cm.

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Mixez l'emmental râpé pour obtenir une sorte de poudre granuleuse.

    Saupoudrez le dessus (en garder un peu pour décorer la tarte avant cuisson).

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Pour la dorure, fouettez le jaune d’œuf avec un filet d'eau.

    Humidifiez la bordure avec le mélange jaune d’œuf / eau.

    Déroulez la seconde pâte feuilletée puis recouvrez l'ensemble.

    Tarte soleil nutella et pralin

    Soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts.

    Placez un verre au milieu puis découpez des bandes en partant du centre vers l'extérieur.

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

    Badigeonnez le dessus à l'aide d'un pinceau.

    Saupoudrez le dessus avec un peu d'emmental râpé mixé et les graines de pavot.

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Placez la tarte sur une plaque à pâtisserie.

     

    Cuisson :

    Placez la tarte soleil dans le four chaud à 180° C et laissez cuire pendant 35 min +/-.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Sortez la tarte du four.

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Laissez refroidir sur une grille.

    A manger froid ou tiède selon vos goûts.

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Tarte soleil tapenade et emmental

    Tarte soleil tapenade et emmental

     

     

     

     

     

     

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     Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

     

     

     

     

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

     

     

     

     

    Un peu d'originalité avec ces bouchées apéritives réalisées avec quelques ingrédients seulement.

    Le jambon cru peut être remplacé par du blanc de volaille ou même des lanières fines de courgette.

    wink2

     

     

     

     

    Pour 12 makis

     

     

     

     

    Ingrédients :

    6 grandes tranches fines de jambon cru
    150 gr de philadelphia
    Épices de votre choix : poivre, paprika
    1 botte de ciboulette

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un saladier, ajouter le philadelphia + les épices de votre choix.

    Mélangez.

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Lavez puis ciselez la ciboulette.

    Ajoutez dans la crème.

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Mélangez à nouveau.

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Placez au frais 30 min.

    Ôtez le gras des tranches de jambon cru si nécessaire puis coupez dans la longueur en 2.

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Avec une petite cuillère, prenez une noix de fromage frais puis les entourer dans une lamelle de jambon cru.

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Garder au frais jusqu'au moment de servir.

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

     

     

    Bon appétit !

    ^^

     

     

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

     

     

     

     

     

     

    D'autres recettes pour préparer l'apéro, cliquez ci-dessous :

    Makis de jambon cru, fromage frais et ciboulette

     

     

     

     

     

     

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     Les petits cakes campagnards

     

     

     

     

    Les petits cakes campagnards

     

     

     

     

    Découvrez ma nouvelle recette de petits cakes idéale pour l'apéro ou sinon à préparer dans un grand moule à cake pour avoir un cake plus familial !

    ^^

     

     

     

     

    Pour 9 petits cakes

     

     

     

     

    Ingrédients :

    220 gr de farine fluide
    1 sachet de levure chimique
    1 pincée de sel
    2 œufs entiers
    60 gr de beurre
    20 cl de lait
    2 oignons
    80 gr d'allumettes de jambon
    30 gr de tomates confites
    100 gr d'emmental râpé
    1 petite botte de ciboulette

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un saladier ajoutez les œufs + lait + sel.

    Les petits cakes campagnards

    Fouettez l'ensemble.

    Épicez selon vos gouts : pour moi j'ai ajoutez un peu de poivre + du paprika.

    Les petits cakes campagnards

    Ajoutez le mélange farine + levure.

    Les petits cakes campagnards

    Mélangez l'ensemble.

    Lavez puis ciselez la ciboulette.

    Dans la pâte ajoutez la ciboulette + allumettes de jambon.

    Mélangez.

    Les petits cakes campagnards

    Détaillez les oignons et tomates confites en petits dés.

    Les petits cakes campagnards

    Incorporez-les dans la pâte tout en mélangeant.

    Les petits cakes campagnards

    Faites fondre le morceau de beurre au micro-ondes.

    Versez dans la pâte puis mélangez.

    Les petits cakes campagnards

    Pour finir, ajoutez l'emmental râpé puis donné un dernier coup de fouet pour avoir une pâte homogène.

    Les petits cakes campagnards

    Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez dessus vos moules.

    Divisez la pâte dans les 6 moules.

    Les petits cakes campagnards

    Saupoudrez le dessus avec des graines de courges.

    Les petits cakes campagnards

     

    Cuisson :

    Placez votre plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 20 min.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Les petits cakes campagnards

    Laissez reposer environ 10 min puis démoulez.

    A manger tiède.

     

     

    Bon appétit !

    wink2

     

     

    Les petits cakes campagnards

    Les petits cakes campagnards

    Les petits cakes campagnards

    Les petits cakes campagnards

    Les petits cakes campagnards

    Les petits cakes campagnards

     Les petits cakes campagnards

    Les petits cakes campagnards

     

     

     

     

     

     

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