• Baguettes aux céréales & graines

     

     

     

     Baguettes aux céréales & graines

     

     

     

     

    Baguettes aux céréales & graines

     

     

     

     

    Une envie de faire votre pain maison sans robot ni machine à pain ???

    Et bien facile à faire en peu de temps !!!

    Un vrai délice et économique de faire son pain maison bien croustillant 

     

     

     

     

    Pour 4 petites baguettes

     

     

     


    Ingrédients :

    400 gr de farine T55
    100 gr de farine aux 5 céréales
    13 gr de levure de boulanger déshydratée
    6 gr de sel
    1 cuillère à soupe de sucre
    350 gr d’eau tiède
    Mélange 6 graines (lin brun, millet, pavot, lin jaune, sésame, tournesol)

     

     

     

     

    Préparations :

    Dans un grand saladier, mélangez les farines, la levure, le sel et le sucre.

    Baguettes aux céréales

    Ajoutez environ 50 gr de mélange de 6 graines.

    Baguettes aux céréales

    Mélangez au fouet l'ensemble.

    Ajoutez l’eau tiède et mélangez avec une cuillère en bois sans trop pétrir.

    Baguettes aux céréales    Baguettes aux céréales

    Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez reposer environ 4h à température ambiante.

    Sinon pour aider la " pousse " du pain, à placer dans un four chaud à 30 ° C.

    A la fin des 4 H, versez de l'eau dans le lèche frite du four ou sinon dans un plat posée sur une grille en bas du four.

    La pâte est bien gonflée.

    Baguettes aux céréales

    Préchauffez le four à 230°C chaleur tournante.

    Sortez la pâte,enfonçez votre poing dans la pâte pour la dégazer.

    Baguettes aux céréales & graines

    Détachez la boule de pâte des parois puis la déposer sur votre plan de travail.

    Baguettes aux céréales & graines

    ( ! ) La pâte est très collante, donc farinez bien votre plan de travail.

    Détaillez la pâte en 4 morceaux égaux.

    Façonnez en forme de baguettes.

    Baguettes aux céréales & graines

    Farinez un peu pour éviter que les pâtons ne collent trop.

    Posez les pains sur une plaque recouverte d'un tapis silicone.

    Baguettes aux céréales & graines

    Donnez sur le dessus des "rayures" avec une lame.

    Dans un verre, mettre un peu d'eau + sel.

    Avec un pinceau, badigeonnez vite fait le dessus des baguettes (pour avoir à la cuisson une belle croûte croustillante).

    Saupoudrez avec un peu de mélange de 6 graines.

    Baguettes aux céréales & graines

     

    Cuisson :

    Placez au four pour une cuisson pendant 25/30 min environ jusqu'à obtention d'une belle croute dorée.

    Sortez la plaque du four et les déposez sur une grille.

    ( ! ) Attention en ouvrant la porte du four, avec les vapeurs chaudes !

    Laissez refroidir complètement.

    Baguettes aux céréales & graines

     

     

    Bon appétit !

     

     

     

    Baguettes aux céréales & graines

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