BANANA  MUFFINS

Des muffins moelleux et fondants en bouche à faire par exemple avec un reste de bananes dans le frigo...

Pour environ 14 muffins

Ingrédients :

2 bananes
1 œuf entier
40 gr de sucre roux
20 gr de sucre vanillé
200 gr de fromage blanc
200 gr de farine fluide
2 cuillères à soupe d'huile neutre
10 cl de jus d'oranges
1/2 sachet de levure chimique

Ingrédients :

Préchauffez votre four à 180° C.

Épluchez puis coupez en petits morceaux les bananes.

Dans un saladier, mettez le jus d'orange + les morceaux de bananes.

Écrasez l'ensemble pour avoir une sorte de compote épaisse.

Dans un second saladier, mélangez au fouet l’œuf + sucre + sucre vanillé.

Ajoutez le fromage blanc puis remuez.

Ajoutez l'huile, puis mélangez.

Ensuite, ajoutez dans la préparation : la farine + levure.

Mélangez.

Ajoutez dans cette pâte le mélange précédent " jus d'orange + bananes ".

Mélangez tout l'ensemble pour avoir une texture crémeuse.

Prenez votre plaque à pâtisserie puis déposez dessus vos moules à muffins.

Remplissez avec la pâte aux 2/3 environ.

Cuisson :

Placez la plaque dans le four puis laissez cuire 30/35 min à 180° C.

Le dessus doit être gonflé et doré.

Sortez la plaque du four, puis laissez refroidir complétement les muffins.

Saupoudrez le dessus avec du sucre glace pour la touche déco'.

Bon appétit !