Madeleines aux pépites de chocolat

Découvrez ma recette rapide et facile de madeleines aux pépites de chocolat !

Pour environ 25 madeleines.

Ingrédients :

2 œufs entiers + 1 jaune
120 gr de farine fluide
100 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre
1/2 cuillère à café de levure chimique
50 gr de pépites de chocolat

Préparations :

Faites fondre le beurre aux micro-ondes ou dans une casserole puis réservez.

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs + le sucre.

Ajoutez la levure puis mélangez.

Ajoutez la farine en 2 fois tout en mélangeant.

Ajoutez le beurre fondu dans la pâte puis mélangez pour bien l'incorporez.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au frigo pendant 2 H.

A la fin du temps de repos, préchauffez le four à 190° C.

Beurrez légèrement et farinez votre moule à madeleines (même en silicone je le fais par prudence et démoulage parfait).

Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans les empreintes.

Soit environ à 2/3 niveau hauteur du moule.

Cuisson :

Placez la plaque dans le four et laissez cuire 13 min à 190° C.

Les madeleines vont cuire et les bosses apparaitront . . . 

Sortez ensuite la plaque du four, laissez tiédir 5 min puis démoulez-les.

Avec le restant de pâte, renouvelez les mêmes opérations que ci-dessus.

A conserver dans une boite métal.

Bon appétit !

Autre recette à tester :

Les madeleines de Commercy

  Shortbreads aux pépites de chocolat

Le célèbre biscuit sablé anglais à découvrir !   

Pour environ 15 shortbreads

Ingrédients :

300 gr de farine fluide
200 gr de beurre mou "pommade"
90 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
50 gr de pépites de chocolat

Préparations :

Dans un saladier, ajouter les sucres + beurre mou.

Travaillez à la cuillère et mélangez l'ensemble pour avoir une sorte de crème épaisse onctueuse.

Ajoutez la farine puis mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez la pâte avec les mains.

Sur votre plan de travail, déposez un long morceau de film alimentaire.

Avec la pâte formez un long boudin puis déposez sur le film.

Roulez le film et formez un boudin de pâte hermétique.

Placez au frigo pendant 20 min.

Préchauffez votre four à 150° C.

Prenez votre plaque à pâtisserie puis déposez dessus du papier sulfurisé.

Après le temps de repos au frigo, sortez le boudin et ôtez le film autour.

Découpez en tranches, environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Placez sur votre plaque sans trop serrer les biscuits car ils vont s'étaler légèrement à la cuisson.

Cuisson :

Placez votre plaque dans le four chaud à 150° C pendant 35 min.

Ils ne doivent pas trop être dorés/colorés mais rester un peu clair.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir complétement avant de les manipuler.

Les biscuits se conservent dans une boite métal.

Bon appétit !

    Les sablés Lapinous de Pâques

Nouvelle recette pour bien préparer Pâques.

Des sablés scintillants, croquants et fondants au goût de fraise !

Miam !

Ingrédients :

150 gr de farine
100 gr de beurre mou
50 gr de sucre arôme fraise
Facultatif : paillettes alimentaires

Préparations :

Dans un saladier ajoutez le sucre + beurre mou "pommade".

Travaillez l'ensemble avec le dos d'une cuillère pour obtenir une crème onctueuse.

Ajoutez la farine et mélangez.

Formez une boule de pâte.

Découpez 2 feuilles de papier sulfurisé puis placez la boule au milieu.

Étalez la pâte finement.

Posez sur une plaque à pâtisserie puis laissez reposez au frigo pendant 30 min.

Avec votre emporte-pièce, découpez des formes.

Otez les chutes, reformez une boule de pâte puis étalez à nouveau.

Posez les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placez à nouveau au frigo 15 min.

Préchauffez votre four à 180° C.

Cuisson :

Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire pendant 10 min.

ôtez la plaque du four et laissez refroidir complétement les sablés.

Avec un pinceau saupoudrez de paillettes alimentaires.

A dégustez. . .

Bon appétit !

  Cookies au muesli

Une nouvelle recette de cookies à manger le matin pour bien démarrer la journée ! ! !

Pour une quinzaine de petits cookies

Ingrédients :

250 gr de farine fluide
100 gr de muesli de votre choix ( pour moi : pomme raisin et cannelle)
1 poignée d'amandes effilées
100 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
125 gr de beurre
2 cuillères à soupe de miel
1 œuf entier
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique

Préparations :

Faites fondre le beurre à feu doux puis réservez.

Dans un saladier, mélangez au fouet l’œuf + sucre roux + sucre vanille + pincée de sel.

Versez le beurre fondu + miel.

Mélangez.

Ajoutez la farine + levure, remuez la pâte.

Versez le muesli + amandes effilées puis mélangez la pâte (comme moi à la maryse).

Formez une boule de pâte et laissez reposer 15 min au frigo.

Préchauffez votre four à 180° C.

Prenez vos plaques à pâtisserie et recouvrez de papier cuisson (ou tapis silicone).

Disposez des petites boules de pâtes ( environ 30 gr ) sur les plaques en les espaçant et en les aplatissant légèrement sur le dessus.

Cuisson :

Placez 1 plaque dans le four chaud à 180° C puis laissez cuire 13 min.

Le dessus doit être un peu gonflé et doré.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir complétement.

Faites cuire ensuite la seconde tournée de cookies.

A conserver dans une boite métal.

Bon appétit !

  Gaufres feuilletées à la myrtille

Une petite gourmandise rapide à préparer et qui est très originale : Les gaufres feuilletées.

A éssayer avec tout type de confitures ou pâtes à tartiner . . .

Environ 5 gaufres pour 1 pâte feuilletée

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
De la confiture de myrtille

Préparations :

Branchez et préchauffez votre gaufrier.

Cassez votre œuf et dans un verre, ajoutez uniquement le jaune.

Ajoutez quelques gouttes d'eau puis battez l'ensemble, réservez.

Découper des ronds de pâte 2 par 2 avec un emporte-pièce et déposer sur une moitié une petite cuillère à café de confiture de myrtilles.

Ne pas trop mettre de confiture car cela risque de déborder à la cuisson. . .

Badigeonnez le contour au pinceau avec le jaune d’œuf battu.

Recouvrez le dessus  avec un second rond de pâte.

Souder les bords en appuyant avec la pointe d'un couteau.

Placez les gaufres à cuire dans le gaufrier pendant 2 à 3min.

  Bien surveiller la cuisson car cela va très vite.

Retirez puis placez les gaufres sur une grille.

Saupoudrez ensuite de sucre glace pour la petite touche déco'.

Bon appétit !

Cœurs de muffins aux éclats de pralines roses

Et on continue avec les gourmandises pour la Saint-Valentin

Des muffins moelleux et gourmands avec une petite touche de croquant !

Pour une douzaine de muffins

Ingrédients :

220 gr de farine fluide
60 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
100 gr de pralines concassées
1 œuf entier
120 gr de sucre en poudre
15 cl de lait
125 gr de beurre

Facultatif : arôme cerise et colorant rouge

Préparations :

Si les pralines concassées vous semble encore trop grosses, vous pouvez les réduire en plus petits morceaux avec un couteau à grande lame.

Dans un saladier, mélangez la farine + levure + poudre d'amandes.

Réservez.

Dans un autre saladier, mélangez au fouet l’œuf + le sucre en poudre.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Laissez tiédir environ 10 min.

Préchauffez votre four à 180° C.

Ajoutez dans le mélange œuf / sucre, le lait + le beurre.

Mélangez la pâte au fouet.

Vous pouvez ajoutez quelques gouttes de colorant rouge pour teinter la pâte en rose et quelques gouttes d'arôme cerise ou autre fruit.

Incorporez pâte liquide dans l'autre saladier de mélange farine / levure / amande.

Dès que tout est bien mélangé, ne pas trop travailler la pâte.

Ajoutez les éclats de pralines et remuez une dernière fois.

Prenez votre moule en silicone et beurrez / farinez-le si comme moi c'est sa 1ère utilisation.

Posez-le sur votre plaque à pâtisserie.

Remplissez les alvéoles aux 2/3 niveau hauteur.

Saupoudrez le dessus avec un peu de sucre rouge et miettes de pralines.

Cuisson :

Placez la plaque dans le four chaud à 180° C pendant 25 min.

Le dessus doit être gonflé et doré.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir.

Démoulez ensuite délicatement.

Les muffins se conservent très bien dans une boite hermétique.

Bon appétit !