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     Financiers à la pistache  

     

       

     

     

    Financiers à la pistache

     

       

     

     

    Je suis un fana de financiers ! Que ce soit aux amandes, au citron, au chocolat, aux fruits rouges, ... il manquait une autre version sur le blog !?

    La version aux pistaches  ^^

    Je rectifie le tire et découvrez ma nouvelle recette gourmande !

     

       

     

     

    Pour +/- 20 financiers  

     

       

     

      

    Ingrédients : 

    4 blancs d’œufs à température ambiante
    150 gr de sucre glace
    130 gr de beurre
    60 gr de farine
    100 gr de pistaches émondées et non salées.  

     

       

     

       

     

    Préparation : 

    Sur une plaque déposez les pistaches et faites torréfier au four pendant 15 min à 150 °C. 

    Laissez refroidir complétement puis ensuite mixez en poudre. 

    Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne de couleur "noisette".

     

    Ôtez du feu et réservez la casserole de côté pour laisser tiédir environ 15 min.

    Préchauffez votre four à 175° C. 

    Dans un saladier, mélangez ensemble : la farine + sucre glace + poudre de pistache. 

    Ajoutez les blancs d’œufs puis mélangez l'ensemble délicatement à la spatule sans trop pour incorporer d'air.  

    Versez dessus le beurre fondu tiède tout en continuant de mélangez délicatement et stoppez dès que le beurre est incorporé. 

    Posez votre moule en silicone sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité. 

    Répartissez la pâte dans les empreintes du moule. 

    Saupoudrez le dessus avec des éclats de pistaches.  

     

    Cuisson : 

    Placez la plaque dans le four environ 15 min à 175° C. 

    Les financiers sont cuits lorsque les bords sont dorés. 

    Sortez la plaque du four. 

    Attendre 5 min avant de les démouler. 

    Les déposez sur une grille et laissez refroidir complètement. 

    Il peuvent se garder plusieurs jours dans une boite hermétique.   

     

     

    Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram : #unefaimdeloupblog ou mentionnez @energie71

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Financiers à la pistache

    Financiers à la pistache

    Financiers à la pistache

     

     

     

     

     

     

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    Financiers aux amandes Vegan (sans œuf sans beurre)

     

     

    Financiers aux myrtilles

    Financiers aux myrtilles

     

     

    Financiers thé vert matcha et framboise

    Petits financiers à la noisette

     

     

    Financiers aux graines de sésame & orange confite

    Petits financiers à la noisette

     

     

    Financiers épicés de Noël

    Petits financiers à la noisette

     

     

    Trio financiers noisette... " 2.0 "

    Petits financiers à la noisette

     

     

     

     

     

     

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     Mandise   

       

     

     

     

    Mandise

     

     

     

     

    Ce nom vous est inconnu ?   

    il s’agit d’un petit gâteau moelleux aux pépites de chocolat avec un cœur fondant à la pâte à tartiner.  

    On trouvait ces douceurs chez McDo' sous cette forme :  

    Accessoires  

       

     

     

     

    Recette pour 12 mandises  

       

     

     

     

    Ingrédients :  

    2 œufs entiers 
    1 yaourt nature 
    100 gr de sucre
    100 gr de beurre fondu
    10 cl de lait
    250 gr de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    40 gr de pépites de chocolat ( dans la pâte )
    10 gr de pépites de chocolat ( pour le dessus )
    12 cuillères à soupe de nutella ( ou pâte à tartiner de votre choix )  

       

       

     

     

    Préparation :  

    Glaçons pâte à tartiner :   

    Versez une cuillère à soupe de nutella dans les trous d'un bac à glaçons et laissez durcir environ 5 H ou toute une nuit. 

    La pâte :   

    Faite fondre le beurre et réservez.  

    Préchauffez votre four à 180° C.  

    Dans un saladier fouettez les œufs + sucre + le yaourt.  

    Mandise

    Ajoutez la farine + levure chimique et mélangez la pâte.  

    Mandise

    Ensuite versez le lait + beurre fondu et mélangez à nouveau.  

    Mandise

    Ajoutez dans la pâte les 40 gr de pépites de chocolat, de mon côté j’ai fait un mix chocolat noir / chocolat lait.  

    Mandise

    Mélangez et réservez.  

    Sortez les boules de pâte à tartiner du congélateur et démoulez-les.

    Avec un peu de farine, roulez les boules de nutella dans la farine pour éviter qu'elles ne descendent au fond de la pâte lors de la cuisson.  

    Mandise

    Beurrez et farinez votre moule si nécessaire.

    Déposez votre moule sur une plaque, remplissez avec de la pâte au 2/3.  

    Ensuite posez au milieu une boule de nutella.  

    Mandise

    Recouvrez les empreintes du moule avec de la pâte.  

    Parsemez le dessus avec les pépites de chocolat restantes.  

    Mandise

     

    Cuisson :  

    Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire pendant 25/30 min.  

    Surveillez la coloration du dessus.  

    Sortez la plaque du four, laissez reposer 5 min puis démoulez sur une grille.  

    Mandise

    Laissez refroidir puis dégustez.  

     

    Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram : #unefaimdeloupblog ou mentionnez @energie71

     

     

    Bon Appétit !  

    ^^

     

     

    Mandise

    Mandise

    Mandise

    Mandise

     

     

     

     

     

     

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     Financiers au citron & graines de pavot

     

     

     

     

     

     

     

     

    A nouveau je vous souhaite une Bonne & Heureuse Année 2021 et croisons les doigts pour qu'elle soit plus cool que 2020 !  cool

    1 ère recette de l'année : simple, rapide et efficace.

    Moi et ma passion pour les financiers ... Pratique à dévorer avec le café, pour le goûter, ou à offrir dans des sachets ! ils sont parfaits.

    Aujourd'hui ce sera des financiers amande parfumés aux zestes et jus de citron.

    La petite touche en + : des graines de pavot qui vont donner un parfum délicat et un peu de croquant aux biscuits.

    Essayez également le jus et zeste d'une orange ! wink2

     

     

     

     

    Pour 9 financiers

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 blancs d’œufs à température ambiante
    75 gr de sucre glace
    65 gr de beurre
    30 gr de farine
    40 gr de poudre d'amande
    1 citron bio ( zestes )
    2 cuillères à soupe de jus de citron
    1 cuillère à café de graines de pavot

     

     

     

     

    Préparation :

    Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne de couleur "noisette".

    Financiers au citron & graines de pavot

    Ôtez du feu et mettez la casserole de côté pour laisser tiédir.

    Préchauffez votre four à 175° C.

    Dans un saladier, mélangez ensemble la farine + sucre glace + poudre d'amande & les graines de pavot.

    Financiers au citron & graines de pavot 

    Ajoutez les blancs d’œufs puis mélangez l'ensemble délicatement à la spatule sans trop pour incorporer d'air.

    Financiers au citron & graines de pavot 

    Versez le jus de citron et les zestes du citron, mélangez.

    Financiers au citron & graines de pavot 

    Versez dessus le beurre fondu tiède tout en continuant de mélangez délicatement.

    Financiers au citron & graines de pavot
     

    Arrêtez dès que le beurre est incorporé.

    Posez votre moule en silicone sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité.

    Répartissez la pâte dans les empreintes du moule.

    Saupoudrez le dessus avec un peu de graines de pavot.

    Financiers au citron & graines de pavot

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four environ 15 min à 175° C.

    Les financiers sont cuits lorsque les bords sont dorés.

    Sortez la plaque du four.

    Financiers au citron & graines de pavot 

    Attendre 5 min avant de les démouler.

    Les déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Financiers au citron & graines de pavot

    Financiers au citron & graines de pavot

    Financiers au citron & graines de pavot

    Financiers au citron & graines de pavot 

    Financiers au citron & graines de pavot

    Financiers au citron & graines de pavot

     

     

     

     

     

     

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    Financiers thé vert matcha et framboise

    Petits financiers à la noisette

     

     

    Financiers aux graines de sésame & orange confite

    Petits financiers à la noisette

     

     

    Financiers épicés de Noël

    Petits financiers à la noisette

     

     

     

     

     

     

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     Barquettes au chocolat

     

     

     

     

     

     

     

     

    Biscuit et goûter star des petits mais aussi des grands ! je vous propose aujourd'hui ma version de la célèbre barquette au chocolat.

    Le petit + gourmand : j'ai ajouté des pépites de chocolat au lait.

    Pour varier, vous pouvez napper les barquettes avec un caramel maison ou avec votre confiture préférée  ^^

     

     

     

     

    Pour +/- 12 barquettes

     

     

     

     

    Ingrédients :

    70 gr de beurre
    2 œufs entiers
    70 gr de sucre en poudre
    120 g de farine  T 45
    2 gr de levure chimique
    100 gr de chocolat au lait 38 % « Pur chocolat La Patelière »
    1 poignée de pépites de chocolat au lait La Patelière

     

     

     

     

    Préparation :

    Faites fondre le beurre puis réservez.

    Dans un saladier fouettez les œufs + le sucre.

    Barquettes au chocolat

    Versez la farine + levure et mélangez la pâte.

    Barquettes au chocolat

    Ajoutez le beurre fondu tiédit et mélanger à nouveau la pâte.

    Barquettes au chocolat     Barquettes au chocolat

    Préchauffez votre four à 170° C.

    Beurrez et farinez votre moule si besoin.

    Remplissez les empreintes à 2/3 de hauteur.

    Barquettes au chocolat

    Déposez par-dessus un tapis silicone pour éviter à la pâte de trop gonfler lors de la cuisson.

    Barquettes au chocolat

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 15/20 min.

    A surveiller, la pâte doit avoir une jolie couleur et doré sur les bords.

    Démoulez sur une grille et continuez avec le restant de pâte.

    Laissez refroidir complétement les barquettes sur une grille.

    Barquettes au chocolat

    Faites fondre le chocolat à feu doux au bain-marie et mélangez avec une maryse pour avoir un chocolat bien lisse.

    Barquettes au chocolat

    Garnissez les creux avec une couche de chocolat fondu.

    Tapotez contre le plan de travail pour lisser et chasser les bulles d’air.

    Parsemez le dessus avec des pépites de chocolat au lait.

    Barquettes au chocolat

    Laissez figer quelques heures puis déguster.

    Barquettes au chocolat

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Barquettes au chocolat

    Barquettes au chocolat

    Barquettes au chocolat

    Barquettes au chocolat

    Barquettes au chocolat

    Barquettes au chocolat

     

     

     

     

     

     

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     Madeleines aux deux citrons

     

     

     

     

     

     

     

     

    Gourmandise adulée par toute la famille, je décline ma nouvelle recette de madeleines avec du citron.
    Pas 1 mais 2 citrons : le jus du citron jaune pour donner du peps à la pâte et le citron vert pour accentuer le côté acidulé.
    Ce qui est pratique, c'est que ma recette donne quasiment 30 madeleines et elles peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.
    Régalez vous !   ^^

     

     

     



    Pour environ 25 madeleines

    Temps de repos de la pâte : 1 nuit / environ 12 H

     

     

     



    Ingrédients :

    100 gr de beurre
    100 gr de sucre
    1 citron vert bio non traité pour les zestes
    5 gr de jus de citron jaune
    2 œufs entiers
    120 gr de farine T 45
    4 gr de levure chimique
    25 gr de lait
    1 cuillère à soupe de graines de pavot ( pour la touche déco )

     

     

     



    Préparation :

     La veille :

    Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes puis réservez.

    Zestez votre citron vert et citron jaune puis dans un saladier mélangez les zestes en les écrasant avec le sucre en poudre avec le dos d'une cuillère, cela va permettre de libérer les arômes du citron.

    Madeleines aux deux citrons       Madeleines aux deux citrons

    Ajoutez les œufs puis mélangez à l’aide d’un fouet.

    Madeleines aux deux citrons

    Fouettez longuement l'ensemble afin de faire blanchir les œufs.

    Versez la farine + levure chimique et mélangez la pâte.

    Madeleines aux deux citrons

    Ajoutez le beurre fondu tiédit dans la pâte et mélangez.

    Madeleines aux deux citrons

    Ajoutez le lait + le jus de citron jaune puis mélangez à nouveau.

    Madeleines aux deux citrons

    Filmez la pâte au contact avec du film alimentaire et laissez reposer au frais toute une nuit.

    Madeleines aux deux citrons

    Le froid va permettre de faire un choc thermique lors de la cuisson de la pâte et ainsi donner une jolie bosse aux madeleines.

     

    Jour J :

    Beurrez et farinez si nécessaire votre moule à madeleines.

    Déposez le moule sur votre grille.

    Préchauffez votre four à 190° C.

    Répartissez la pâte dans les empreintes du moules.

    Saupoudrez le dessus avec des graines de pavot.

    Madeleines aux deux citrons

     

    Cuisson :

    Enfournez pendant environ 10 min dans le four chaud à 190° C.

    Les madeleines doivent être bien gonflées et dorées.

    Sortir le moule du four.

    Madeleines aux deux citrons       Madeleines aux deux citrons

    Laissez reposer 5 min les madeleines, retirez du moule puis déposez sur une grille.

    Laissez refroidir complétement avant de déguster.

    A conserver si besoin dans une boite hermétique type tupperware.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^ 

     

     

    Madeleines aux deux citrons

    Madeleines aux deux citrons

    Madeleines aux deux citrons

    Madeleines aux deux citrons

    Madeleines aux deux citrons

    Madeleines aux deux citrons

    Madeleines aux deux citrons

     

     

     

     

     

     

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     Financiers aux fraises ruby

     

     

     

     

     

     

     

     

    Une recette toute douce et printanière avec mes nouveaux financiers.

    L’alliance de l’amande, du chocolat et des fraises, c’est juste topissime.

    Prenez bien des fraises de France ( ciflorette, Mara des bois, Gariguette ) qui possèdent bien plus de goût.

    Du croquant et du fondant dans cette petite douceur.

    Du croquant avec le bord doré du financier et les pépites d’amande.

    Du fondant avec le cœur fruité et le chocolat ruby.

    Merci à mon partenaire La Patelière pour le colis gourmand de la semaine dernière wink2

     

     

     

     

    Pour 9 financiers

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 blancs d’œuf
    65 gr de beurre
    75 gr de sucre glace
    30 gr de farine
    45 gr de poudre d'amande
    1/2 cuillère à café de vanille en poudre La Patelière
    1 poignée d’amandes hachées
    3 fraises Gariguette
    50 gr de chocolat Ruby La Patelière

     

     

     

     

    Préparation :

    Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne de couleur "noisette".

     Financiers aux fraises ruby

    Coupez le feu et mettez la casserole de côté pour laisser tiédir.

    Préchauffez votre four à 175° C.

    Dans un saladier, mélangez ensemble la farine + sucre glace + poudre d'amandes.

     Financiers aux fraises ruby

    Ajoutez les 2 blancs d’œufs + vanille en poudre puis mélangez au fouet l'ensemble rapidement sans trop pour incorporer d'air.

     Financiers aux fraises ruby

    Versez dessus le beurre fondu tiède et filtré tout en continuant de mélangez délicatement.

     Financiers aux fraises ruby

    Arrêtez dès que le beurre est incorporé.

    Posez votre moule en silicone sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité.

    Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à financiers.

    Lavez, équeutez les fraises puis coupez-les en 4 dans la longueur.

    Piquez des morceaux de fraises dans la pâte puis saupoudrez avec des amandes hachées.

     Financiers aux fraises ruby

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 175° C pendant 15 min.

    Les financiers sont cuits lorsque les bords sont dorés.

     Financiers aux fraises ruby

    Sortez la plaque du four et laissez reposer  5 min avant de les démouler.

    Les déposez sur une grille et laissez refroidir complètement.

     

    Déco' :

    Faites fondre délicatement le chocolat ruby au bain-marie à feu doux.

     Financiers aux fraises ruby

    Mélangez avec une spatule et dès que le chocolat est fondu, retirez la casserole.

    Versez le chocolat dans un cornet ou comme moi un poche silicone.

    Donnez des vas et viens sur le dessus des financiers.

     Financiers aux fraises ruby

    Laissez figer au frais pendant 30 min.

    Ils se conservent 3 ou 4 jours dans une boite hermétique. 

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

     Financiers aux fraises ruby

     Financiers aux fraises ruby

     Financiers aux fraises ruby

     Financiers aux fraises ruby

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     Galettes bretonnes

     

     

     

     

      

     

     

     

     

    La galette bretonne est un biscuit phare et gourmand de la Bretagne au bon goût de beurre.

    A la fois doré, croustillant et fondant en bouche ! impossible de résister à cette gourmandise.

    Pour la pause café ou le gouter des enfants, vous aller adorer les dévorer !  ^^

     

     

     

     

    Recette pour une vingtaine de galettes

     

     

     

     

    Ingrédients :

    100 gr de beurre demi-sel mou
    60 gr de sucre en poudre
    140 gr de farine T 55
    1 jaune d'œuf

    Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + lait

     

     

     

     

    Préparation : 

    Dans un saladier travaillez le beurre demi-sel + le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux / crémeux.

    Galettes bretonnes au chocolat

    Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et mélangez.

    Galettes bretonnes au chocolat

    Terminez par ajouter la farine.

    Mélangez la pâte mais pas trop longtemps !

    Formez une boule de pâte et filmez.

    Placez au frigo pendant 30 min afin que la pâte durcisse légèrement.

    Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.

    Avec un emporte-pièce, découpez des formes de votre choix.

    Déposez les galettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

    Dans un verre préparez la dorure : ajoutez le jaune + un filet de lait et mélangez les deux.

    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des galettes.

    Galettes bretonnes

    Placez au frais 15 min.

    Après la phase de repos, préchauffez votre four à 180° C.

    Badigeonnez à nouveau le dessus des galettes pour obtenir un joli brillant sur le dessus en fin de cuisson.

    Avec un couteau décorez le dessus avec des motifs sans trop appuyer.

    Galettes bretonnes

     

    Cuisson :

    Enfournez dans le four chaud à 180°C pendant 10 / 12 min +/-  en surveillant la coloration des biscuits.

    Sortez la plaque du four.

    Galettes bretonnes

    Laissez refroidir complétement.

    Si nécessaire à conserver dans une boite métal.

    Galettes bretonnes

     

     

    Bon Appétit !

     

     

    Galettes bretonnes

    Galettes bretonnes

    Galettes bretonnes

    Galettes bretonnes

    Galettes bretonnes

    Galettes bretonnes

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     Nids de Pâques choco’ noisette

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pâques arrive dans quelques jours, on va préparer une recette rapide spéciale "confinement" avec des produits du quotidien.

    De la noix de coco, un œuf, du lait concentré, de la pâte à tartiner et des œufs en chocolat.

    La recette est ludique donc à faire avec les enfants.

    Une recette simple, rapide et gourmande qui fera plaisir à toute la famille !  smile

     

     

     

     

    Pour 6 à 10 nids

     

     

     

     
    Ingrédients :

    1 blanc d’œuf
    1 pincée de sel
    Arôme vanille liquide
    150 gr de lait concentré sucré
    130 gr de noix de coco râpé
    1 pot de pâte à tartiner de votre choix
    Chocolats de Pâques

     

     

     

     

    Préparation :

    Dans un saladier mélangez le blanc d’œuf + l’arôme vanille + la pincée de sel.

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Versez le lait concentré sucré puis mélangez à nouveau.

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Ajouter la noix de coco et mélangez l’ensemble pour former une pâte.

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Cela reste assez collant c’est normal.

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Prenez votre plaque à pâtisserie et déposer dessus un tapis silicone ou papier cuisson.

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Divisez la pâte en six ou huit parts.

    Formez des petits nids avec vos mains.

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Pour faciliter la tâche, lavez vous les mains entre chaque nids.

    Nids de Pâques choco’ noisette

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laisser cuire pendant 15 min.

    Les nids vont prendre une jolie couleur.

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Laissez refroidir complètement.

    Garnissez l’intérieur avec la pâte à tartiner de votre choix.

    Décorez avec des œufs en chocolat.

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Si nécessaire à conserver dans une boîte hermétique.

     


    Bon Appétit ! 

    ^^

     

     

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Nids de Pâques choco’ noisette

    Nids de Pâques choco’ noisette

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