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Par ENERGIE71 le 16 Août 2015 à 11:35
Vu la chaleur de ces dernières semaines... rien de mieux qu’un dessert aux fruits et bien frais pour terminer le repas.
Découvrez ma recette express de verrine fraîcheur et légère pour la ligne.
La touche sucrée est apportée grâce aux spéculoos et aux fruits rouges.
A consommer sans se priver !
Pour 4 verrines
Ingrédients :
14 spéculoos
4 petits-suisses 0 % de matière grasse
100 gr de fromage blanc 0 % de matière grasse
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou1/2 gousse de vanille)
Quelques gouttes d'arôme vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace
Mélange fruits rouges (myrtille, cerise, cassis, mûre, framboise)Préparations :
Dans un bol, ajoutez les spéculoos.
A l'aide d'un pilon, réduisez en miettes les biscuits.
Divisez entre les 4 verrines.
Dans un bol, ajoutez le fromage blanc + petits-suisses.
Ajoutez la vanille en poudre + quelques gouttes d'arôme.
Mélangez à la cuillère.
Versez le sucre glace puis mélangez à nouveau.
On obtient une crème bien onctueuse.
Répartissez la crème entre les 4 verrines.
Déposez sur le dessus une couche de mélange de fruits rouges.
A manger bien frais.
Bon appétit !
A découvrir également :
Verrine de cerises aux biscuits roses de Reims et mousse à la pistache
Verrines pâtissières aux pommes et dés de pain d'épices
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Par ENERGIE71 le 22 Juin 2015 à 12:11
Mousse aux Kinder Schoko-Bons
Une recette rapide, gourmande, au bon gout du chocolat Kinder et avec seulement 3 ingrédients !!!
Pour 6 / 8 verrines
Ingrédients :
150 gr de Kinder Schoko-Bons
50 gr de beurre
3 œufs entiersPréparations :
Ôtez les chocolats de leurs papiers puis placez dans une casserole.
Faites fondre au bain-marie Schoko-Bons à feu doux.
Mélangez à l'aide d'une spatule.
Une fois l'ensemble fondu, stoppez la cuisson puis retirez la casserole de l'eau chaude.
Ajoutez le beurre puis mélangez pour le faire fondre.
Réservez.
Séparez les œufs : les blancs dans un saladier et réservez les jaunes.
Ajoutez une pincée de sel sur les blancs.
A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige bien ferme.
Versez les Schoko-Bons fondus dans un saladier.
Ajoutez les jaunes d’œufs dans les Schoko-Bons fondus.
Mélangez au fouet.
Ajoutez un peu de chocolat fondu en 3 fois sur les blancs d’œufs.
Soulevez puis tournez avec une spatule pour ne pas trop "écraser" les blancs.
On obtient une crème mousseuse.
Répartissez dans les verrines.
Placez au frais pendant 6 H ou si possible toute une nuit.
A déguster bien frais.
Bon appétit !
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Par ENERGIE71 le 25 Février 2015 à 12:14
Crème dessert au Bounty
Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert "Maison" au bon goût de chocolat et noix de coco
Pour 8 / 10 pots
Ingrédients :
1 L de lait demi-écrémé
20 cl de crème liquide entière
6 Bounty
50 gr de sucre en poudre
55 gr de maïzena
2 cuillères à soupe de noix de coco râpéePréparations :
Dans un bol, délayez la maïzena + sucre + un peu de lait pour obtenir une crème épaisse.
Bien remuer pour éviter d'avoir des grumeaux.
Coupez les Bounty en morceaux.
Versez le lait restant dans une grande casserole.
Ajoutez dedans le mélange sucre/maïzena/lait + les morceaux de Bounty.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition tout en remuant au fouet pour éviter que le fond attache.
La crème va s'épaissir légèrement au fil de la cuisson.
Laisser cuire environ 2 min après ébullitions.
Stoppez la cuisson.
Laissez reposez environ 15 min.
Versez la préparation dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide entière.
Ajoutez la noix de coco râpée.
Mélangez au fouet.
Placez au frigo au minimum 6 H ou comme moi toute une nuit.
J'ai posé un morceau de film alimentaire sur le dessus pour éviter la formation d'une "peau".
Après le temps de repos, ôtez le film puis donnez un coup de fouet dans la crème dessert.
Cela va l'aérer et lui donner un peu plus d'onctuosité.
Servez la crème dessert soit dans des verrines ou des pots avec couvercles.
La crème dessert se conserve très bien en pots fermés pendant 1 semaine dans le frigo.
A manger bien frais.
Bon appétit !
A découvrir également :
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Par ENERGIE71 le 19 Décembre 2014 à 12:30
Un dessert bien frais et pas trop lourd pour terminer un bon repas de fête !!!
Pour 6 verrines
Ingrédients :
Les pommes confites :
2 pommes golden
20 gr de beurre
1 cuillère à soupe de mielLa crème pâtissière :
2 jaunes d’œufs
25 cl de lait demi-écrémé
40 gr de sucre en poudre
20 gr de maïzena
1 gousse de vanille4 tranches de pain d'épices
Préparations :
La crème pâtissière :
Pour la crème pâtissière, vous avez le choix soit de :
- faire la veille, comme cela elle sera bien froide et reposée.
- faire le matin pour remplir les verrines lors du dessert du soir.Versez le lait dans une casserole.
Sur une planche à découper, fendez en 2 la gousse de vanille puis grattez les graines avec la lame du couteau.
Mettez tout dans le lait.
Placez la casserole sur feux moyen puis faites chauffer sans faire bouillir !
Une fois bien chaud, stoppez la cuisson puis laissez infuser 15 min environ avec la gousse.
Pendant ce temps, dans un saladier ajoutez les 2 jaunes d’œufs + le sucre.
Mélangez au fouet.
Ajoutez ensuite la maïzena puis mélangez à nouveau l'ensemble pour obtenir une sorte de crème épaisse et lisse.
Posez sur le saladier un tamis fin.
Versez le lait chaud à travers le tamis.
Jetez la gousse de vanille.
Mélangez au fouet le mélange du saladier pour obtenir une crème assez liquide.
Prenez une casserole propre puis versez dedans la crème.
Faites chauffer à feux doux tout en remuant sans arrêt pour ne pas que le fond attache.
Mélangez jusqu'à épaississement de la crème.
Ensuite stoppez la cuisson.
Laissez tiédir quelques minutes.
Placez à la surface un morceau de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en refroidissant . . .
Placez au frais au minimum 5 H.
Les pommes confites :
Épluchez, ôtez les pépins, coupez en lamelles et en quartiers les pommes.
Prendre une casserole, versez le beurre puis faites fondre à feu doux.
Versez dedans les quartiers de pommes.
Ajoutez la cuillère à soupe de miel.
Baissez le feu et laissez pocher environ 15 min tout en remuant.
Les lamelles vont légèrement caraméliser et être bien fondantes.
Stoppez la cuisson.
Versez dans un bol et réservez au frigo pendant 1 H.
Les dés de pain d'épices :
Préchauffez le four à 170° C.
Découpez les tranches de pains d'épices en petits dés.
Prenez votre plaque à pâtisserie, déposez dessus un tapis silicone ou papier sulfurisé.
Parsemez avec les dés de pain d'épices.
Placez dans le four chaud et laisser toaster pendant 10 min à 170° C.
Retirez la plaque du four et laissez refroidir.
Assemblage :
Sortez la crème pâtissière du frais.
Ôtez le film sur le dessus.
Donnez un bon coup de fouet pour obtenir une crème tapissière bien crémeuse.
Prenez vos verrines.
Divisez les pommes entre les verrines.
Versez dessus une bonne couche de crème pâtissière.
Pour finir sur le dessus déposez des croutons de pain d'épices.
Bon appétit !
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Par ENERGIE71 le 31 Août 2014 à 22:35
Une verrine fraiche, colorée et gourmande pour terminer un repas d'été !
Pour 6 verrines
Ingrédients :
200 gr de cerises
Le biscuit :
150 gr de biscuits roses de Reims
40 gr de beurre
La mousse pistache :
150 gr de mascarpone
2 œufs entiers
50 gr de sucre en poudre
30 gr de pistaches non salées et émondées
1 cuillère à café de pâte de pistache
2 feuilles de gélatinePréparations :
Prenez vos verrines puis répartissez les cerises.
Placez au frais.
Le biscuit :
Dans un bol mixer, placez les biscuits roses.
Mixez pour obtenir une poudre fine.
Placez dans un saladier.
Faites fondre le beurre.
Versez sur la poudre de biscuits puis mélangez à l'aide d'une cuillère pour obtenir comme une pâte sableuse.
Répartissez la pâte dans les verrines.
Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
Placez au frigo lors de la préparation de la mousse pistache.
La mousse pistache :
Gardez 6 pistaches entières pour la déco finale.
Placez les feuilles de gélatine dans un bol remplit d'eau froide.
Placez les pistaches dans le bol d'un mixer puis mixez en une poudre fine.
Séparez les œufs dans 2 saladiers : les jaunes d'un côté et les blanc de l'autre.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Avec les jaunes d’œufs ajoutez le mascarpone + sucre en poudre.
Fouettez énergiquement l'ensemble pour obtenir une crème onctueuse.
Ajoutez la poudre de pistaches + pâte de pistaches.
Mélangez l'ensemble.
Dans un petit bol ajoutez 5 cl d'eau chaude non brûlante !!! puis ajoutez la gélatine.
Touillez pour faire dissoudre la gélatine.
Versez sur la crème pistache
Mélangez au fouet.
Incorporez les blancs en neige petit à petit dans la crème pistache.
Assemblage :
Versez la mousse pistache dans les 6 verrines.
Laissez prendre au frigo 5 H pour que la mousse durcisse un peu.
Déco :
Piquez une cerise au milieu de la verrine puis parsemez avec des éclats de pistaches.
A manger bien frais.
Bon appétit !
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Par ENERGIE71 le 26 Août 2014 à 22:51
Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille
Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert " maison " au bon goût de chocolat blanc parfumé à la vanille
Pour 8 / 10 pots
Ingrédients :
1 L de lait
20 cl de crème liquide entière
120 gr de chocolat blanc
50 gr de sucre en poudre
60 gr de maïzena
1/2 gousse de vanillePréparations :
Dans un bol, délayez la maïzena + sucre + un peu de lait pour obtenir une crème épaisse.
Bien remuer pour éviter d'avoir des grumeaux.
Versez le lait restant dans une grande casserole.
Ajoutez dedans le mélange sucre/maïzena/lait + le chocolat blanc cassé en morceaux.
Fendez la demie gousse en 2 dans la longueur.
Avec la lame d'un couteau, grattez l'intérieur.
Ajoutez les graines + gousses dans le mélange au lait.
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition tout en remuant au fouet pour éviter que le fond attache.
La crème va s'épaissir légèrement au fil de la cuisson.
Laisser cuire environ 2 min après ébullitions.
Stoppez la cuisson.
Retirez les morceaux de gousses de vanille.
Laissez reposez environ 15 min.
Versez la préparation dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide entière.
Mélangez au fouet.
Placez au frigo au minimum 6 H ou comme moi toute une nuit.
Servez la crème dessert soit dans des verrines ou pots avec couvercles.
A manger bien frais.
Bon appétit !
Autres recettes à essayer :
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Par ENERGIE71 le 30 Juin 2014 à 12:15
Riz au lait crémeux à la pistache
Un délicieux dessert gourmand à la pistache
Pour 10 verrines
Ingrédients :
140 gr de riz rond dessert
80 gr de sucre en poudre
1 œuf entier
1 L de lait entier
20 cl de crème liquide
1 poignée de pistaches émondées et non salées
2 cuillères à café de pâte de pistache "Cuisine Addict"Préparation :
Lavez le riz à l'eau froide puis égouttez.
Réservez.
Dans un saladier, ajoutez l'œuf entier + le sucre en poudre.
Mélangez et fouettez à l'aide d'un fouet.
Versez la crème + le lait entier.
Remuez au fouet.
Ajoutez la pâte de pistache et remuez au fouet.
Versez le mélange au lait dans une grande casserole.
Faites chauffer à feu doux et lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir), versez le riz .
Laissez cuire 35 min à feux doux tout en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
J'ai remué environ toutes les 10 min.
On obtient un riz bien crémeux et onctueux.
Cela reste encore un peu liquide mais en refroidissant la crème va s'épaissir légèrement.
Stoppez la cuisson et retirez la casserole.
Laissez reposer environ 15 min.
Versez dans vos verrines (j'ai utilisé mes pots de la multi-délices Seb).
Pour la touche déco' j'ai concassé des pistaches émondées et non salées avec un couteau puis parsemez le dessus des verrines.
Bon Appétit !
Autre recette à tester :
Riz au lait crémeux et son coulis caramel beurre salé
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Par ENERGIE71 le 18 Février 2014 à 23:14
Riz au lait crémeux et son coulis caramel beurre salé
Un délicieux dessert gourmand et régréssif ! ! !
Pour 8 verrines
Ingrédients :
Riz au lait :
130 gr de riz rond dessert
90 gr de sucre en poudre
1 œuf entier
1 L de lait entier
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de vanille en poudre
2 fèves tonkaSauce caramel :
120 gr de sucre en poudre
10 cl de crème liquide
30 gr de beurre demi-selPréparations :
Sauce caramel :
Dans une casserole versez le sucre en poudre et laissez fondre à feu doux.
Lorsque le sucre est fondu et commence à dorer, ajoutez progressivement la crème liquide.
Toujours bien remuer à chaque fois.
Ensuite, ajoutez le beurre salé et mélangez à nouveau.
continuez à faire chauffer à feu doux environ 2 minutes.
Stoppez la cuisson.
Versez la préparation dans un récipient et laissez tiédir.
Riz au lait :
Lavez le riz à l'eau froide puis égouttez.
Réservez.
Dans un saladier, ajoutez l'œuf entier + le sucre.
Mélangez et fouettez à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la vanille en poudre et mélangez.
Versez la crème + le lait entier.
Remuez au fouet.
Versez le mélange au lait dans une grande casserole.
Ajoutez les fèves tonka coupées en 2.
Faites chauffer à feu doux et lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir), versez le riz .
Laissez cuire 40 min à feux doux tout en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
J'ai remué environ toutes les 10 min.
On obtient un riz bien crémeux et onctueux.
Cela reste encore un peu liquide mais en refroidissant la crème va s'épaissir légèrement.
Stoppez la cuisson et retirez la casserole.
Ôtez les morceaux de fèves tonka.
Laissez reposer environ 15 min.
J'ai versé env. 5 cl d'eau dans mon caramel pour le rendre un peu plus liquide.
Versez en répartissant la sauce caramel dans le fond de vos verrines (j'ai utilisé mes pots de la multi-délices Seb).
Par dessus ajoutez le riz au lait crémeux.
Fermez avec les couvercles (si vous avez) et placez au frigo au minimum 4 H.
A mangez bien frais
Bon appétit !
Autre recette à tester :
Riz au lait crémeux à la pistache
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