Une recette typique savoyarde à découvrir avec les diots de Savoie et les crozets : les petites pâtes carrées de sarrasin.

Pour 2 pers.

Ingrédients :

4 diots (saucisses de Savoie)
20 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
2 oignons
2 échalotes
2 blancs de poireaux
Environ 200 gr crozets
1 cube bouillon (volaille ou légumes)

Préparations :

Préparation des diots :

Faites cuire les saucisses diots selon les indications du paquets.

J'ai fais cuire les saucisses au bain-marie pendant 15 min.

Pour donner un côté plus doré et croustillant aux diots, j'ai poêlé les saucisses à la dernière minute dans une poêle bien chaude.

Préparation des crozets :

Dans une grande casserole, versez de l'eau + pincée de sel.

Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante pendant 20 min.

Stoppez la cuisson, égouttez l'eau.

Ajoutez un filet d'huile d'olive puis mélangez pour éviter aux pâtes de coller et former un gros bloc.

Réservez.

Préparation de la fondue de poireaux :

Lavez puis coupez les extrémités des poireaux pour garder que le "blanc".

Découpez en tronçons.

Réservez

Épluchez les oignons et échalotes puis taillez en petits morceaux.

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer.

Dès que l'huile est chaude, versez le mélange oignons / échalotes.

Remuez et laissez dorer environ 8 min.

Versez le vin blanc + cube bouillon puis mélangez.

Ajoutez les poireaux.

Mélangez puis laissez mijoter environ 20 min.

Versez ensuite la crème liquide puis laissez à nouveau mijoter 5 min.

Ensuite stoppez la cuisson.

Posez un couvercle dessus pour garder au chaud.

Prenez vos assiettes, placez 2 diots entières ou coupées en rondelles avec un peu de crozets et au centre la fondue de poireaux.

Bon appétit !