Galette des rois carambar caramel

 

 

 

 

 

Nouvel essai fort convaincant de la galette des rois mais cette fois en version frangipane / carambar

 

 

 

 

Galette pour 8 / 10 pers.

 

 

 

 

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée " pur beurre "
80 gr de sucre
180 gr de poudre d'amandes
10 carambar
60 gr de beurre fondu
2 œufs entiers
1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

 

Préparations :

Dans une casserole faire fondre doucement le beurre et les 10 carambar jusqu'à complète dissolution.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

Ensuite ajoutez la poudre d'amande et mélangez.

Ajoutez dedans le mélange beurre fondu carambar.

Mélangez à nouveau pour obtenir une crème frangipane homogène.

 

 

 

 

Posez et déroulez la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Versez la préparation sur la pâte feuilletée bien au milieu et éviter d'en mettre sur les bords.

 

 

 

 

Introduire une fève.

Avec un pinceau et le jaune d’œuf, passez sur le bord de la pâte.

Recouvrir de la deuxième pâte et souder bien les bords pour éviter que la crème frangipane coule à la cuisson !

Avec le restant du jaune, dorer le dessus de la galette.

Préchauffez votre four à 180° C.

 

 

 

 

 

Cuisson :

Placez la galette au four environ 40 min à 180° C.

Dès que le dessus est doré, la sortir du four et laissez refroidir.

A manger tiède ou à température ambiante.

J'ai décoré le dessus avec un nappage brillante neutre en goût ainsi que des copeaux de chocolat.

 

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

Autres recettes à réaliser :

 

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