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      Gâteau moelleux

             à la compote de pommes

     

     

     

     

     

    Voici le dessert que j'ai préparé pour mon anniversaire pour mes 26 ans.

    Je sais c'est un dessert rien de sensationnel mais qui qui reste léger pour une fin de repas, moelleux et parfumé à souhait.

    Avec quelques framboises fraiches, une boule de glace vanille et du coulis de framboises sans sucre, c'est Top ! ! !

     

     

     

    Pour 6 / 8 pers.

     

     

     

    Ingrédients :

    180 gr de farine fluide
    80 gr de beurre mou " pommade "
    3 œufs entiers ( blancs et jaunes séparés )
    200 gr de compote ( pour moi pommes / poires )
    40 gr de vergeoise
    80 gr de sucre roux
    40 gr de poudre d'amandes
    2 pommes type Golden
    1 cuillère à café de levure chimique

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier travaillez le beurre mou + les sucres.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Mettez les jaunes avec le mélange beurre / sucre puis mélangez au fouet.

    Ajoutez dedans la compote de fruits puis remuez.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Ajoutez la poudre d'amandes puis remuez.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Ajoutez la farine + levure et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Épluchez vos pommes puis si possible, râpez-les pour avoir quelque chose de fin.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes       Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Ajoutez ces morceaux de pommes dans la pâte puis mélangez.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Ajoutez les blancs en 2 fois dans la pâte à gâteau en mélangeant et en soulevant la pâte pour ne pas trop casser les blancs.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Prenez votre plaque à pâtisserie puis posez dessus votre moule.

    Beurrez et farinez si besoin.

    Versez la pâte dans le moule.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Décorez le dessus si vous le souhaitez.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 40 min.

    Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant le milieu avec la lame d’un couteau : elle doit ressort sèche, c'est parfait ! sinon laissez cuire encore quelques minutes...

    Le dessus est gonflé et doré.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez.

    Laissez le refroidir complétement sur une grille.

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    A manger tiède ou bien frais, c'est selon votre goût !

    Pour customisez mon dessert, j'ai ajoutez quelques framboises, une boule de glace vanille et du coulis de framboises maison.

     

     

     

    Bon appétit !

     

     

     

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

     

     

     

     

     

    Autre recette à tester :

     

    Moelleux pommes et poudre d'amandes (sans beurre !!!)

    Gâteau moelleux à la compote de pommes

     

     

     

     

     

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      Cake glacé au citron et graines de pavot

     

     

     

     

     

    Cake pour 6/8 pers.

     

     

     

    Ingrédients :

    Le cake :
    220 gr de farine fluide
    180 gr de beurre mou " pommade "
    150 gr de sucre en poudre
    3 œufs entiers
    1 sachet de levure chimique
    2 cuillères à soupe de lait
    4 cuillères à soupe de jus de citron
    2 cuillères à soupe de graines de pavot

    Le glaçage déco :

    90 gr de sucre glace
    3 cuillères à soupe de jus de citron
    (Facultatif) colorant jaune en poudre

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier, mélangez et travaillez le beurre mou + le sucre.

    Cake glacé au citron et graines de pavot      Cake glacé au citron et graines de pavot

    Ajoutez dedans la moitié de farine + sachet de levure et mélangez.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Ajoutez les œufs puis mélangez la pâte au fouet.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Versez le restant de farine et remuez.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Ajoutez le lait + jus de citron.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Mélangez la pâte.

    Ajoutez les graines de pavot et mélangez rapidement une dernière fois.

    Cake glacé au citron et graines de pavot       Cake glacé au citron et graines de pavot

    Prenez votre plaque à pâtisserie puis posez dessus votre moule à cake.

    Versez la pâte dans le moule.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Vous pouvez comme moi, saupoudrez le dessus avec des graines de pavot.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 50 min.

    Le dessus du cake doit être gonflé et bien doré.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Ensuite sortez le cake du four.

    Laissez tiédir environ 10 min puis démoulez-le.

    Laissez-le refroidir sur une grille.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

     

    Glaçage déco :

    Dans un bol, mélangez le sucre glace + le jus de citron cuillère après cuillère pour obtenir une texture pas trop liquide donc soit entre 2 ou 3 cuillères à soupe.

    Cake glacé au citron et graines de pavot       Cake glacé au citron et graines de pavot

    Divisez le glaçage en 2 dans 2 bols.

    Dans un bol, ajoutez une pointe de colorant en poudre jaune puis bien mélangez pour diffuser la couleur.

    Versez les glaçages dans des poches à douille ou comme moi + rapide dans des petits sacs congèl'.

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Coupez la pointe du sac et dessinez les motifs de votre choix sur le cake.

    Moi j'ai fais un quadrillage blanc et jaune.

    Cake glacé au citron et graines de pavot       Cake glacé au citron et graines de pavot       Cake glacé au citron et graines de pavot

    Laissez goutter quelques minutes à l'air libre afin que le glaçage se fige puis placez au frigo 2 H pour un résultat top !

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Cake glacé au citron et graines de pavot

     

     

     

     

    A tester également :

     

    Cake à l'amande et aux framboises

    Cake glacé au citron et graines de pavot


    Le pain d'épices 

    Cake glacé au citron et graines de pavot


    Le Marbré

    Cake glacé au citron et graines de pavot


    Cake Choco Coco

    Cake glacé au citron et graines de pavot

     

     

     



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     Moelleux noisette spéculoos cœur nutella

     

     

     

     

    Un super dessert à préparer tranquillement pour la fin du repas . . .

    Vous allez adorer !

     

     

     

     

    Pour 4 moelleux

     

     

     

     

    Ingrédients :

    80 gr de poudre de noisette
    6 spéculoos
    100 gr de sucre glace
    70 gr de beurre
    1 œuf entier
    1 jaune d’œuf
    6 cuillères à soupe de crème liquide
    4 cuillères à soupe de nutella
    1 grosse poignée de noisettes hachées

     

     

     

     

    Préparations :

    J - 1 :

    J'ai préparé le dessert pour manger le midi en fin de repas, donc préparez les glaçons de nutella la veille au soir.

    Prenez un moule à glaçons pour moi en silicone et mettez 4 cuillères à soupe de nutella dans 4 trous.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Placez dans le congélateur jusqu'au lendemain.

    Jour J :

    Cassez les spéculoos en morceaux puis passez-les au mixer pour obtenir une poudre fine.

    Réservez.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella       Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Faites fondre le beurre au micro-ondes puis réservez.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Dans un saladier, battez au fouet l’œuf entier + second jaune + sucre glace.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Ajoutez la poudre de noisette + poudre spéculoos et mélangez.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Incorporez les cuillères à soupe de crème liquide puis mélangez.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Ensuite ajoutez le beurre fondu dans la pâte puis mélangez.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    La pâte est prête.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Placez 1 H au frigo.

    Après le temps de pause, préchauffez votre four à 180° C.

    Prenez votre plaque à pâtisserie et recouvre d'une feuille d'alu + 4  morceaux de papier cuisson.

    Beurrez et farinez 4 cercles inox.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Versez un peu de pâte dans les fonds.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Ajoutez le glaçon de nutella.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Recouvrez avec le restant de pâte dans les cercles afin de cacher les glaçons.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Parsemez le dessus de noisettes hachées.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 12/13 min.

    Le dessus doit être doré.

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Sortez la plaque du four et laissez tiédir 2 min.

    Démoulez le moelleux délicatement dans l'assiette.

    A manger chaud !

    j'ai accompagné le moelleux avec une boule de glace vanille, de la crème anglaise et quelques framboises.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

    Moelleux noisette speculoos coeur nutella

     

     

     

    Autres recettes à tester :

     

    Le roulé marbré au nutella

    Panna Cotta au Nutella

     

     

    Brownies nutella Noix

    Panna Cotta au Nutella

     

     

    mousse nutella spéculoos

    Panna Cotta au Nutella

     

     

    Panna Cotta au nutella

    Le Délice Nutella

     

     

     

     

     

     

     

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       Cake à l'amande et aux framboises

     

     

     

     

    Une nouvelle recette de cake à partager pour terminer les framboises du jardin . . .

     

     

     

    Pour un moule à cake 26/28 cm de long

     

     

     

    Ingrédients :

    140 gr de beurre pommade "mou"
    3 œufs entiers
    80 gr de poudre d'amandes
    160 gr de farine fluide
    140 gr de sucre glace
    1 sachet de levure chimique
    Arôme amande amère
    100 gr de framboises (moi du jardin mais congelées)

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Coupez votre beurre et laissez le ramollir dans le saladier afin qu'il soit bien mou et malléable au fouet.

    Ajoutez le sucre glace puis mélangez au fouet.

    Cake à l'amande et aux framboises

    Ajoutez les 3 œufs entiers puis mélangez à nouveau.

    Cake à l'amande et aux framboises

    Versez dedans la poudre d'amandes puis remuez la pâte.

    Cake à l'amande et aux framboises

    Ajoutez la farine + levure et mélangez.

    Cake à l'amande et aux framboises

    Versez quelque gouttes d’arôme amande amère.

    Ajoutez les framboises pour moi surgelées et mélangez "grossièrement" avec la pâte.

    Cake à l'amande et aux framboises

    Versez la pâte dans votre moule à cake.

    Cake à l'amande et aux framboises

     

    Cuisson :

    Placez le cake dans le four chaud à 180° C et laissez cuire entre 50 et 55 min.

    Vers la fin de cuisson si vous trouvez que le dessus est trop doré, placez une feuille d'aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Pour savoir si le cake est cuit, enfoncez la pointe d'un couteau dans le cake puis retirez la lame. Si la lame est sèche : le cake est parfait.
    Si non, laissez cuire quelque minutes de plus...

    Sortez le cake du four.

    Cake à l'amande et aux framboises

    Laissez tiédir environ 30 min puis démoulez-le.

    Faites refroidir le cake sur une grille.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Cake à l'amande et aux framboises

    Cake à l'amande et aux framboises

    Cake à l'amande et aux framboises

    Cake à l'amande et aux framboises

     

     

     

     

    A tester également :


    Cake glacé au citron et graines de pavot

    Cake à l'amande et aux framboises


    Le pain d'épices 

    Cake glacé au citron et graines de pavot


    Le Marbré

    Cake glacé au citron et graines de pavot


    Cake Choco Coco

    Cake glacé au citron et graines de pavot

     

     

     

     

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       Flan pâtissier au chocolat au lait

     

     

     

    Pour changer de l'original Flan pâtissier basique, j'ai décidé de faire une version + crémeuse et + gourmande avec du chocolat au lait !

    A tester . . .

     

     

     

    Pour 6 / 8 pers.

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de chocolat au lait "spécial pâtisserie"
    40 gr de farine fluide
    60 gr de sucre en poudre
    4 œufs entiers
    20 cl de crème liquide
    35 cl de lait

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 160° C.

    Cassez le chocolat en morceaux puis placez dans une casserole.

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Ajoutez dedans le lait + la crème.

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Bien mélangez avec une cuillère pour faire dissoudre le chocolat.

      Le mélange ne doit pas bouillir.

    Une fois que tout est fondu, stoppez la cuisson puis réservez.

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Dans un saladier, battez au fouet les œufs entiers + le sucre.

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Ensuite ajoutez la farine puis mélangez à nouveau.

    Flan pâtissier au chocolat au lait      Flan pâtissier au chocolat au lait

    Ajoutez le lait chocolaté dans le saladier puis mélangez les 2 préparations.

    Flan pâtissier au chocolat au lait      Flan pâtissier au chocolat au lait

    Versez le mélange dans la casserole du début puis faites chauffer à feu doux pour laisser épaissir pendant 6 à 8 min environ.

    Flan pâtissier au chocolat au lait

      Bien pensez à remuez régulièrement pour éviter que le fond colle de trop.

    Ensuite stoppez la cuisson.

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Versez la pâte dans un moule en silicone à bord haut (comme moi par exemple).

    Flan pâtissier au chocolat au lait      Flan pâtissier au chocolat au lait

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four puis laisser cuire 35 min à 160° C.

    Sortez ensuite le moule du four et laissez refroidir à température ambiante 1 H.

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Ensuite placez votre moule au frigo pour 5 H au minimum.

    Le flan est à la fois ferme et fondant. . .

     

    Bon appétit !

     

     

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Flan pâtissier au chocolat au lait

    Flan pâtissier au chocolat au lait

     

     

     

     

     

     

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      Clafoutis gourmand aux framboises
                         et pépites chocolat blanc

     

     

     

     

     

    Pour changer de l'habituel clafoutis aux pommes ou cerises, un peu + de gourmandise avec ma version framboise et chocolat blanc . . .

     

     

     

    Recette pour 8 / 10 pers.

     

     

     

    Ingrédients : 

    200 gr de framboises ou comme moi des brisures de framboises
    3 œufs entiers
    60 gr de sucre de canne
    25 cl de lait
    160 gr de farine
    30 gr de poudre de noisette
    1 cuillère à soupe de miel
    75 gr de chocolat blanc

     

     

     

    Préparations :

    Sur une planche à découper, cassez en morceaux le chocolat blanc puis coupez-le en petits morceaux.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Réservez.

    Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs + le sucre.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Ajoutez le lait et remuez.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Ensuite, ajoutez la farine + poudre de noisette puis mélangez.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Dans la pâte, ajoutez le miel puis remuez l'ensemble au fouet.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Prenez votre plat en verre puis beurrez et farinez-le (pour un démoulage parfait ensuite).

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Versez la pâte à clafoutis dedans.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Ajoutez les brisures de framboises puis tassez légèrement le dessus.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

    Pour finir, répartissez dessus les pépites de chocolat blanc.

    Clafoutis gourmand aux framboises et pépites chocolat blanc

     

    Cuisson :

    Placez le plat dans le four chaud à 180° C puis laissez cuire 35 min.

    Les bords doivent être dorés en fin de cuisson.

    Sortez le plat du four et laissez refroidir.

    Clafoutis gourmand framboises et pépites chocolat blanc

    Soit vous pouvez le manger encore tiède ou soit comme moi bien froid après un temps de repos de 4H au frigo.

     

     

    Bon appétit !


     

     

    Clafoutis gourmand framboises et pépites chocolat blanc

    Clafoutis gourmand framboises et pépites chocolat blanc

    Clafoutis gourmand framboises et pépites chocolat blanc

     

     

     

     

     

     

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