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     Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

     

     

     

     

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

     

     

     

     

    Découvrez un nouveau gâteau moelleux et rapide à préparer avec un fruit de saison : la cerise.

    Un dessert gourmand, léger, peu sucré grâce au fromage blanc et au chocolat blanc.

    Pour varier vous pouvez remplacer les cerises par des abricots et le chocolat de votre choix : noir, au lait, dulcey,...  ^^

     

     

     

     

    Pour 6 / 8 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de cerises dénoyautées
    100 gr de chocolat blanc
    2 œufs entiers
    180 gr de fromage blanc 0% M.G.
    50 gr de sucre roux
    1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 grosse gousse de vanille)
    60 gr de poudre d’amande
    50 gr de farine aux 5 céréales
    50 gr de farine de blé
    1/2 sachet de levure chimique (6 gr)

    Décor : sucre glace / copeaux de chocolat blanc

     

     

     

     

    Préparations :

    Lavez les cerises puis dénoyautez-les.

    Réservez.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Préchauffez votre four à 180° C

    Dans un saladier ajoutez les œufs + sucre roux + fromage blanc + vanille en poudre.

    Battez au fouet l’ensemble.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Ajoutez les 2 farines + levure chimique puis mélangez.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Versez la poudre d'amande puis mélangez à nouveau.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Coupez le chocolat blanc en petites pépites.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Ajoutez dans la pâte puis remuez.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Prenez votre moule à gâteau et farinez / beurrez si nécessaire.

    Versez la moitié de la pâte à gâteau.

    Ajoutez et enfoncez légèrement les cerises.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Par dessus versez le restant de pâte à gâteau.

    Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.

    Saupoudrez avec un voile de sucre pour obtenir à la cuisson une fine couche croustillante.

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

     

    Cuisson :

    Placez le moule dans le four chaud à 180° C et laissez cuire pendant 30 min.

    La gâteau doit avoir une jolie croûte dorée sur le dessus.

    Sortez le moule du four.

    Laissez reposez 10 min puis démoulez sur une grille.

    Laissez refroidir complétement ou à manger tiède.

    Pour la touche déco' j'ai saupoudrez le dessus avec un voile de sucre glace et parsemez de copeaux de chocolat blanc.

     

     

    Bon Appétit !

    smile

     

     

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

    Moelleux aux cerises et pépites de chocolat blanc

     

     

     

     

     

     

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     Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

     

     

     

     

     

     

     

     

    Une nouvelle recette gourmande et légère à préparer pour les fans de chocolat.

    Des fondants sans sucre ajouté, sans matière grasse ajoutée, parfait pour un gouter sain ou une douceur après le sport.

    Vous pouvez ajouter 50 gr de sucre dans la pâte si cela vous semble trop "fade" mais je vous assure, même sans sucre, ils sont délicieux.

    Également vous pouvez faire cuire le fondant dans un moule de 18 cm et découpez des parts en fin de cuisson.

     

     

     

     

    Pour 6 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    50 gr de chocolat noir
    50 gr de chocolat au lait Azélia Valrhona
    1 œuf
    20 gr farine de farine complète ou aux 5 céréales
    100 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
    6 cuillères à café de beurre de cacahuète

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Cassez les chocolats en morceaux puis faites fondre au bain-marie à feu doux.

    Pendant ce temps, dans un saladier battez l’œuf au fouet pour le rendre mousseux.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Versez la compote de pomme puis mélangez.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Ajoutez la farine puis mélangez.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Quand le chocolat est lisse et bien fondu, versez dans la préparation à la compote.

    Mélangez l’ensemble.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète     Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Versez la pâte dans un moule en silicone.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Dans un petit bol faites fondre 20 secondes le beurre de cacahuète au micro-onde.

    Coulez et répartissez sur le dessus des fondants.

    Avec un cure-dent, faites des zébrures sur le dessus en zig-zag.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Pour la touche déco j'ai parsemé le dessus avec des cacahuètes hachées.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 16 min à 180° C.

    La pâte ne gonfle pas trop lors de la cuisson donc pas de risque que cela déborde.

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Sortez le moule du four et laissez refroidir puis démoulez.

    A manger ensuite ou à laisser au frais pour le manger le lendemain, c'est parfait également...   wink2

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

    Fondants légers au chocolat et beurre de cacahuète

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     Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco

     

     

     

     

    Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

     

     

     

     

    Des petits muffins bien moelleux et fondants à dévorer.

    Ils sont "healthy" car la matière grasse (beurre / huile ) est remplacée par de la compote de pomme.

    Le chocolat blanc et la noix de coco apportent juste la petite note sucrée.

    On peut donc très bien se faire plaisir mais aussi faire attention aux ingrédients utilisés   wink2

     

     

     

     

    Pour une vingtaine de minis moelleux

    Healthy : allégé, sans matière grasse ajoutée

     

     

     

     

    Ingrédients :

    200 gr de chocolat blanc
    3 œufs entiers
    30 gr de sucre de coco
    150 gr de compote de pommes sans sucres ajoutés
    50 gr de farine
    125 gr de noix de coco râpée

     

     

     

     

    Préparations :

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites fondre au bain-marie à feu doux.

    Bien mélanger avec une spatule et dès que le mélange est fondu stoppez la cuisson.

    Ôtez la casserole de l'eau chaude et laissez reposer pendant le temps de la recette.

    Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre de coco puis mélangez.

    Moelleux fondants au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Ajoutez la compote de pomme et mélangez.

    Moelleux fondants au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Versez la farine puis mélangez.

    Moelleux fondants au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.

    Moelleux fondants au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Versez le chocolat blanc fondu et mélangez une dernière fois au fouet.

    Moelleux fondants au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Déposez votre moule sur une grille puis versez la pâte dans les empreintes du moule.

    Moelleux fondants au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

     

    Cuisson :

    Placer la plaque dans le four chaud à 180° C pendant 20 minutes environ.

    Le dessus doit être gonflé et doré.

    Moelleux fondants au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Retirez la plaque du four laisser reposer cinq minutes puis démouler les moelleux sur une grille jusqu'à refroidissement.

    A conserver dans une boite hermétique si nécessaire.

     



    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

    Moelleux healthy au chocolat blanc & noix de coco (sans matière grasse ajoutée)

     

     

     

     

     

     

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     Cupcakes printaniers fraise pistache

     

     

     

     

    Cupcakes printaniers fraise pistache

     

     

     

     

    Suite à ma participation aux défis gourmands de Cuisine Addict, découvrez ma version et recette du Cupcake Printanier.

    Une version toute douce aux couleurs pastels.

    Une base façon moelleux fondant à la pistache et une spirale bicolore à la chantilly mascarpone.

    Pour le décor, des petits sujets en sucre, une fraise Gariguette fraîche et des éclats de pistaches.

     

    Pour ce 1er défi, je devais utiliser les 2 ustensiles  :

    Les caissettes en papier pastel (x75) Wilton

    Le kit douilles pâtisserie (x4) Wilton

     

     

     

     

    Quantité pour 8 cupcakes

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Moelleux à la pistache :

    20 gr de pistaches non salées et émondées
    130 gr de poudre d'amande
    3 œufs entiers
    140 gr de sucre
    75 gr de beurre mou
    20 gr de farine
    1 cuillère à soupe de pâte de pistache

     

    Chantilly :

    40 cl de crème liquide entière 30 % de M.G.
    100 gr de mascarpone
    2 cuillères à soupe de sucre glace
    1 pointe de colorant alimentaire rose (gel ou poudre)

     

    Décor :

    Fraises Gariguette
    sujets en sucre (fleurs, coccinelles)
    1 poignée de pistaches hachées

     

     

     

     

    Préparations :

    Les moelleux à la pistache :

    Dans une poêle chaude faites torréfier environ 10 min les pistaches tout en remuant.

    Ensuite laissez refroidir complétement sur une grille.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Mixez ensuite les pistaches en poudre puis réservez.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Préchauffez votre four à 180° C.

    Dans un saladier ou robot ajoutez les œufs entiers + sucre en poudre.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Fouettez longuement à pleine vitesse pour faire blanchir et mousser l'ensemble.

    Comptez environ 5 min.

    Ajoutez la poudre de pistaches + poudre d'amande + la farine.

    Cupcakes printaniers fraise pistache     Cupcakes printaniers fraise pistache

    Continuez à fouetter longuement à pleine vitesse pendant 5 min.

    La pâte va être bien aérée et onctueuse.

    Incorporez le beurre mou + la pâte de pistache puis mélangez à nouveau au fouet pendant 4 min.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    On obtient une pâte bien crémeuse.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Prenez votre plaque de four puis déposez votre moule silicone ou non dessus.

    J'ai déposez des caissettes dans les alvéoles du moule.

    Versez de la pâte dans les caissettes, environ 2/3, la pâte gonfle légèrement.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

     

    Cuisson :

    Placez la plaque dans le four chaud à 180° C et laissez cuire 20 min.

    Le dessus doit être doré.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Plantez un couteau pour vérifier la cuisson.

    La lame doit sortir sèche sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.

    Sortez le moule du four.

    Il va rester encore un peu de pâte vous pouvez lancer une autre cuisson pour 2 ou 3 moelleux.

    Retirez les moelleux du moule silicone puis laissez refroidir sur une grille.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

     

    La chantilly mascarpone :

    Pour avoir une chantilly onctueuse et qui se tient bien, il faut que la crème liquide entière soit très froide.

    Vous pouvez aussi mettre le bol du robot et/ou batteur au frais pendant environ 1 H.

    Pour mon cupcake printanier j'ai voulu une chantilly bicolore blanche et rose.

    J'ai donc réalisé 2 mousses chantilly.

    Dans le bol inox, versez la crème liquide bien froide 20 cl + 1 cuillère à soupe de sucre glace et 50 gr de mascarpone.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Montez l'ensemble en chantilly avec votre robot ou un batteur électrique pendant quelques minutes.

    On obtient une chantilly bien onctueuse.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Versez dans une poche à douille.

    Ensuite réalisez la chantilly rose :

    Dans le bol inox, versez la crème liquide bien froide 20 cl + 1 cuillère à soupe de sucre glace + 50 gr de mascarpone et une pointe de colorant en gel rose.

    Montez l'ensemble en chantilly avec votre robot ou un batteur électrique pendant quelques minutes.

    On obtient une autre chantilly bien onctueuse.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Versez également dans une poche à douille.

    Pour un meilleur maintien j'ai scotché les bords des 2 poches.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Prenez une nouvelle grande poche à douille, coupez la pointe

    Glissez à l'intérieur la douille.

    Intégrez au milieu les 2 poches de mousses chantilly.

    Coupez les pointes des poches.

    Réservez.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

     

    Assemblage :

    Prenez un moelleux à la pistache.

    j'ai utilisé la douille cannelée Wilton 4 B.

    Avec la poche à douille, dressez une spirale en commençant par le centre pour finir à l'extrémité.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Déposez une demie fraise Gariguette, un décor fleur et une coccinelle.

    Saupoudrez le dessus avec un peu d'éclats de pistaches.

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    A placez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

    A manger le jour même ! 

     

     

    Bon Appétit !

    wink2

     

     

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

     

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

    Cupcakes printaniers fraise pistache

     

     

     

     

     

     

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     Brownie de Pâques aux m&m's

     

     

     

     

     

     

     

     

    Nouvelle recette pour préparer Pâques avec mon partenaire Forchy Pâtissier.

    Un dessert ou goûter très gourmand à préparer rapidement.

    Des petits brownies en formes d’œufs de Pâques nappés au chocolat et parsemez d’éclats de m&m's !!!   wink2

    Pour les m&m's j'ai eu du bol de trouver une version spéciale Pâques avec de jolies couleurs chez Action.

     

     

     

     

    Pour 6 parts

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 brownies Forchy Pâtissier ou "Fait Maison"
    80 gr de chocolat au lait
    +/- 100 gr de m&m's

     

     

     

     

    Préparations :

    Brownie de Pâques aux m&m's     Brownie de Pâques aux m&m's

    Préparez un grand brownie “maison” ou utilisez celui du commerce.

    Vous souhaitez faire un brownie maison, découvrez mes recettes avec le lien suivant : http://unefaimdeloup.eklablog.com/search?q=brownie

    Placez des m&ms dans un sac congélateur épais puis déposez sur une planche à découper.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, réduisez en pépites les m&ms'.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf (ou au couteau), découpez 6 formes identiques.

    J'ai utilisé un emporte-pièce en forme d’œuf de la marque Wilton USA ( 9 cm de long et 7 cm de large ).

    Placez sur une plaque ou tapis silicone.

    Brownie de Pâques aux m&m's     Brownie de Pâques aux m&m's

    Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie à feu doux tout en remuant.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    A l’aide d’une petite cuillère, nappez légèrement le dessus des brownies.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Parsemez le dessus avec les éclats de m&m's.

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Placez au frais pendant 30 min afin de faire figer le chocolat au lait.

    Si nécessaire à conserver dans une boite hermétique.

     

     

    Bon Appétit !

    happy

     

     

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

    Brownie de Pâques aux m&m's

     

     

     

     

     

     

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     Oeufs moelleux aux 3 chocolats

     

     

     

     

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

     

     

     

     

    Une nouvelle recette ludique à préparer avec les enfants pour préparer Pâques en famille.

    Merci à mon partenaire Forchy Pâtissier pour le nouveau colis gourmand et découvrez ma nouvelle recette gourmande.

    Pour les 3 chocolats, j’ai utilisé du chocolat Valrhona : Dulcey, Azélia et ivoire.

    Vous pouvez également utiliser du chocolat blanc, lait et noir spécial pâtisserie du commerce.

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 paquets de quatre-quarts caramel beurre salé Forchy Pâtissier ou un quatre-quarts fait maison
    50 gr de chocolat Dulcey
    20 gr de chocolat Azelia
    20 gr de chocolat Ivoire

     

     

     

     

    Préparations :

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats      Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Préparez un gâteau quatre quarts “maison” ou utilisez celui du commerce.

    Détaillez en tranches fines.

    A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf (ou au couteau), découpez 20 formes identiques.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats      Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Pour 10 formes, évidez le centre en formant un rond (j’ai utilisé un emporte-pièce pour pâte à sucre).

    Faites fondre le chocolat Dulcey au bain-marie à feu doux.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    A l’aide d’une petite cuillère, nappez légèrement le dessus des formes « pleines » puis déposez par-dessus les formes avec le trou central.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Appuyez légèrement afin de les coller entre-eux.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Remplissez les trous avec du chocolat Dulcey fondu.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Laissez figer dans le frigo environ 30 min.

    Ensuite après le temps de repos au frais, faites fondre séparément es 2 autres chocolats Azélia et Ivoire au bain-marie.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    A l’aide d’une poche à embout fin (ou un sac congélateur en coupant la pointe d’un angle) dessinez des trainées de chocolats sur le dessus des petits œufs.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats      Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Laissez figer à nouveau 30 min à température ambiante avant de déguster.

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Si nécessaire à conserver dans une boite hermétique.

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

    Oeufs moelleux aux 3 chocolats

     

     

     

     

     

     

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