Guacamole de courgettes

Une sauce spéciale " Disp " à partager pour l'apéro ! ! !   

Pour environ 6 pers.

Ingrédients :

300 gr de courgettes
1 oignon
30 gr d'amandes
80 gr de fromage frais nature (type St Morêt)
Sel / Poivre / Mélange 5 baies

Préparations :

Faites chauffez une casserole d'eau salée.

Lavez les courgettes puis ôtez les extrémités.

Coupez en rondelles puis en dés.

Plongez les morceaux dans l'eau et faites cuire 15 min à feu doux.

Stoppez ensuite la cuisson.

Égouttez et laissez refroidir.

Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et mixez-le avec les amandes.

Ajoutez les morceaux de courgettes puis mixez à nouveau.

Ajoutez le fromage frais puis mixez pour obtenir une crème onctueuse.

Versez dans un bol.

Salez, poivrez et épicez selon vos goûts.

Placez ensuite au frigo jusqu'au moment de l'apéro.

A manger frais avec des tortillas, gressins,...

Bon appétit !

A éssayer pour accompagner :

Tortillas chips