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    • 1er prix concours Macarons

       

      Ma victoire au concours 2014
      Le défi du macaron
      de Chalon Sur Saône (71)

       

      " Le Macaron Bourguignon "

       

      Victoire Concours Macarons 2014

       

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        Balais de sorcières

        Barquettes d'endive tomate feta

        Cannelés ail et fines herbes

        Cake jambon tomate mozzarella

        Cake mimolette noix et boursin

        Cake Vache qui rit & jambon fumé

        Chips croquantes de pomme de terre

        Cœurs de foie gras sucré-salé

        Clafoutis aux knacki ball

        Crème de betterave et tartare de pomme et noix

        Crème de petits pois & allumettes d’œuf

        Crème de tomates séchées / Mozza'

        Crème de thon St Moret

        Croque-cake !

        Fingers Trio Apéro'

        Gougères

        Guacamole

        Guacamole de courgettes

        Les petits cakes campagnards

        Les quiches cakes (quiche sans pâte)

        Les toasts d'Halloween

        Minis cakes à l'emmental et aux noix

        Minis croissants fromage frais / bacon

        Minis croques apéro'

        Minis tartelettes Mozza' Tomates séchées

        Moelleux allégés au fromage blanc et bacon

        Moelleux au bacon et petits pois

        Moelleux à la provençale cœur fromage fondant

        Muffins à la provençale au cœur de vache qui rit

        Muffins chorizo & dés d'emmental

        Muffins à l'italienne

        Palmiers au fromage ail et fines herbes

        Pizzas Apero’

        Ptites brochettes Poivron / Mozzarella

        Rillettes de jambon

        Rillettes de thon

        Roulé fraîcheur à la tomate et aux herbes

        Sablés parmesan & graines croquantes

        Tartelettes au pesto verde

        Tartelettes fondantes poireau échalote et lardons

        Tartinade au fromage frais, tomate, ciboulette, ail & oignon

        Tartines Apero Rapido'

        Tartines gourmandes salées (+ variantes)

        Tortillas chips

        Verrine crumble compotée tomates fêta

         

         

        Salades

         

        Cornets feuilletés à la crème de thon

        Œufs pochés sur lit de mâche & jambon cru

        Salade alsacienne

        Salade composée d'endives (pomme, raisins & emmental)

        Salade composée tiède aux dés de poulet

        Salade d'endives gourmande aux croûtons et noix

        Salade de cervelas

        Salade de cervelas, pomme de terre et oignon

        Salade de concombre & sauce allégée

        Salade de pâtes aux 2 tomates et feta

        Salade de pâtes & rôti de porc

        Salade de pommes de terre nouvelles

        Salade haricots verts tomate et carotte

        Salade mélangée gourmande (lardons, mimolettes et oignons frits)

        Salade Montagnarde

        Salade œuf tomate bacon aux pâtes complètes

        Salade parisienne

        Salade piémontaise aux gnocchis

        Salade printanière aux œufs durs, jeunes pousses et radis

        Salade de quinoa à la Grecque

        Salade de riz composée

        Taboulé de céréales aux légumes

        Tartare de tomates tricolores & Crumble chèvre / Lit de salade et graines

        Verrines crumble légumes croquants et fêta

         

         

        Soupes / Veloutés

         

        Crème forestière

        Douceur de lentilles corail et lait de coco

        Soupe à l'oignon

        Soupe aux 7 légumes

        Soupe Blanche

        Soupe " Mise au green "

        Velouté aux carottes et crème d'amande

        Velouté de champignons et mascarpone

        Velouté de maïs au chorizo

        Velouté de panais aux marrons

        Velouté " Peps "

         

         

         

         

        P l a t s

         

         

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        Boulettes à l'orientale

        Boulettes de viande maison

        Boulettes sauce tomate

        Cheeseburger maison

        Crêpes au sarrasin fourrées à la forestière

        Diots de Savoie, crozets et sa fondue de poireaux

        Hachis parmentier maison

        Hamburger maison

        Hot Dog " fait maison "

        Jambalaya au poulet et chorizo

        Le bœuf Bourguignon

        Le Hot Dog

        Muffins anglais jambon fromage & œuf au plat

        Rôti de bœuf en croûte et gratin dauphinois

        Rôti de porc au miel & moutarde à l'ancienne

        Rôti de porc sauce échalotte / flan de légumes / 3 riz

         

         

        Volailles

         

        Aiguillettes de poulet à la forestière

        Filet de poulet lardé tomate bacon et sauce aux champignons

        Gratin de courgette au poulet et jambon à la sauce Vache qui rit !

        Mijoté de poulet au cidre et moutarde à l'ancienne

        Mijoté de poulet sauce boursin

        Nuggets de poulet " Maison "

        Poulet au Coca-cola

        Poulet basquaise

        Poulet façon . . . vol au vent

        Poulet sauce curry et ses gnocchis croustillants

        Poulet Wellington

        Wrap party au poulet ! ! !

         

         

        Poissons / Fruits de mer

         

        Gaufres nordiques

        Papillote de saumon à la provençale

        Poisson à la bordelaise

        Poisson à la Parisienne

        Saumon sauce oseille / 3 riz / tagliatelles de légumes

         

         

        Oeufs / Fromages

         

        Boulettes de viandes et sauce aux 3 fromages

        Œufs à l'écossaise

        Œuf au plat 

        Œufs mimosa à ma façon . . .  

        Omelette aux champignons & chorizo

        Petits flans jambon - chorizo

        Roulé d'omelette garnie sur sa tuile croustillante

         

         

        Légumes / Accompagnements

         

        Clafoutis aux courgettes & tomates cerises

        Compotée de tomates au basilic

        Courgettes farcies jambon & vache qui rit

        Croquettes pomme de terre jambon au sésame

        Endives au jambon & sa sauce béchamel  

        Flans de légumes

        Frites au four maison

        Gaufres salées et gratinées à l'emmental

        Gratin dauphinois

        Gratin de côtes de bette

        Gratin de potiron à la crème et aux lardons

        Lentilles cuisinées (carotte, lardons, oignon)

        Mes petits pois cuisinés

        Pesto basilic

        Potatoes "Maison"

        Potatoes de butternut

        Printanière de légumes aux petits lardons

        Purée à la moutarde à l'ancienne

         

         

        Pâtes / Riz / Blé

         

        Farfalles bacon et petits pois sauce fromage ail et fines herbes

        Gratin de macaronis façon . . . Bolognaise

        Gratin de macaronis façon . . . Carbonara  

        Gratin de macaronis façon . . . Pizza   

        Lasagne de courgette ricotta et pignons

        Lasagne façon moussaka

        Muffins Jambon / coquillettes  

        Nouilles chinoises a la cantonaise / Nems

        One pot pasta Carbonara

        Radiatori crémeuses aux 2 moutardes

        Riz cantonais

        Riz sauce tomate aux légumes

        Spaetzle ( Spätzle )

         

         

        Tartes / Quiches / Pizzas

         

        Bruschetta alsacienne

        Bruschetta à l'italienne

        Bruschetta au poulet, tomate & mozzarella

        Bruschetta au jambon, chèvre frais & miel

        Flammencküche oignon & lardons

        Quiche au fromage frais et ciboulette

        Quiche au poulet et poireau

        Quiche au poulet qui rit ! ! !

        Quiche bacon / jambon sans pâte !

        Quiche julienne de légumes et chèvre

        Quiche moelleuse au poulet et curry

        Quiche poireaux lardons champignons et Vache qui rit

        Quiche ricotta courgettes et lardons

        La Quiche Lorraine

        La tourte forestière

        Pizza Américaine

        Pizza aux 5 fromages et sa pâte au basilic

        Pizza blanche au saumon fumé

        Pizza blanche : Poulet / moutarde / champignons / poivron /mozzarella

        Pizza Chorizo

        Pizza jambon fromage

        Pizza Kebab

        Pizza Royale

        Tarte aux poireaux et lardons

        Tarte brocolis mimolette et bacon

        Tarte crémeuse aux champignons de Paris

        Tarte fine au duo de courgettes

        Tarte fine jambon tomate et pointe de moutarde

        Tarte fondante tomates mozza'

        Tarte tatin à la saucisse de Montbéliard et au morbier

        Tartine fond de placard : Tomate / Vache qui rit / moutarde à l'ancienne

        Tourte à la bolognaise

         

         

         

         

        D e s s e r t s

         

         

        Biscuits / cookies / Muffins

         

        Amaretti de la Saint-Valentin

        Atelier minis financiers

        Banana Muffins

        Biscuits aux Pralines

        Biscuits croquants aux épices

        Biscuits dentelle aux flocons d'avoine

        Biscuits fingers aux pépites pralinoise

        Biscuits sablés à la semoule fine

        Biscuits sablés canadiens

        Bouchées moelleuses saveur pistache

        Cake Pops

        Calissons à la poire

        Calissons « Cherry »

        Cannelés au chocolat & fruits secs

        Cœurs de muffins aux éclats de pralines roses

        Cœurs fondants coco framboise

        Cœurs sablés à la confiture 4 fruits

        Cœurs sablés au chocolat blanc

        Cœurs sablés aux crêpes dentelles

        Cookies au muesli

        Cookies aux fraises Tagada

        Cookies choco noix

        Cookies de Noël

        Cookies m&m's et beurre de cacahuète

        Cookies pistaches & pépites chocolat au lait

        Cookies sticks choco-noisettes

        Cookies total choco' aux chunks 3 chocolats

        Cookies trop (schoko)bons ! ! !

        Croquants aux noisettes

        Cuillères chocolat praliné

        Cupcakes au citron meringués

        Cupcakes Chocolat

        Cupcakes d'halloween au chocolat

        Étoiles de Noël aux 2 saveurs

        Étoiles des neiges givrées au miel

        Financiers à la pâte de pistaches

        Financiers au chocolat

        Financiers aux amandes

        Financiers aux graines de sésame & oranges confites

        Financiers aux myrtilles

        Financiers épicés de Noël

        Financiers lemon curd / pavot

        Financiers Praliné

        Financiers au thé vert matcha et aux framboises

        Fingers bigoo choko koko

        Flocons sablés à la noisette

        Galettes bretonnes

        Galettes bretonnes au chocolat

        Gaufres feuilletées à la myrtille

        Langues de chat

        Les Cannelés Bordelais

        Les Chouquettes 

        Les minis cannelés

        Les rochers Coco

        Les Zanirobots ! ! !

        Madeleines aux pépites de chocolat

        Madeleines de Commercy

        Madeleines moelleuses à la vergeoise

        Mandise

        Meringues " marbrées "

        Meringues « Spirales »

        Mes Ptits Moelleux Aux Fruits

        Minis cakes à la fraise Tagada

        Minis moelleux aux fraises façon "Barquette de Lu"

        Muffins au Schweppes Agrum'

        Muffins Coca-cola & noix de pécan

        Muffins Choc'Orange

        Muffins Crok Chok aux Ferrero rochers

        Moelleux Amandines

        Moelleux chocolat & Maltesers

        Moelleux X-tra noisettes

        Muffins After Eight

        Muffins aux abricots et flocons d'avoine

        Muffins façon... crumble au fruits rouges

        Muffins moelleux au chocolat façon Cupacakes

        Muffins moelleux aux fraises

        Muffins Orangina

        P'tits lapins sablés à la nougatine

        P'tits sablés vanille fourrés aux speculoos

        Palets à la nougatine

        Palets aux pépites de chocolat

        Pancakes

        Petits beurre + tablette chocolat façon " Petits écoliers "

        Petits-beurre maison

        Petits clafoutis aux pêches & éclats d'amande

        Petits financiers à la noisette

        Petits moelleux aux mûres

        Rochers Coco-Choco

        Sablés chocolat

        Sablés citron & graines de pavot

        Sablés de Linz

        Sablés de pâques au nutella

        Sablés d'Halloween à l'orange

        Sablés Lapinous de Pâques

        Sablés Mr Jack Skellington (Halloween)

        Sablés " Tête de citrouille "

        Sablés sapins à l'anis

        Sapins au nutella et pépites de chocolat

        Shortbreads aux pépites de chocolat

        Spéculoos

        Spéculoos aux noisettes

        Trio financiers à la noisette (Nature / Coco / Choco-orange)

        Trio financiers noisette... " 2.0 "

        Tuiles suédoises

         

         

         

         

        Macarons / Whoopies

         

        Maca'lloween

        Macaron XXL aux framboises et mousse pistache

        Macaron : # N° 1 La customisation

        Macarons chocolat blanc / spéculoos

        Macarons façon " rocher praliné "

        Macarons à la framboise

        Macarons à la mangue

        Macarons à la pâte de spéculoos

        Macarons à la pistache

        Macarons à la vanille

        Macarons au caramel beurre salé

        Macarons au chocolat au lait

        Macarons au citron

        Macarons au Mars

        Macarons aux fraises Tagada

        Macarons aux myrtilles

        Macarons Choco'Ananas

        Macarons marbrés au pain d'épices et framboise

        Macarons poire belle Hélène

        Maca'rambar

        Macarons rouge & noir

        Whoopies Pies : la recette de base

        Whoopies pies à la pistache

        Whoopies pies au philadelphia Milka

        Whoopies Pies Caramel

        Whoopies Pies Choco / Lemon curd

        Whoopies Pies ganache blanc coco

        Whoopies Pies ganache framboise praliné

        Whoopies Pies nutella Praliné

        Whoopies Pies pavot / ganache chocolat blanc spéculoos

        Whoopies Pies Pink Love Tagada

         

         

         

         

        Chocolats maison

         

        Bouchées crispy chocolat corn flakes & raisins

        Chocolats bigoût d'Halloween

        Chocolats de Pâques cœur caramel beurre salé

        Coque d’œuf à croquer !

        Fritures de Pâques

        Lapinous Choko Kroquant !

        Ma tablette de chocolat au lait et m&m's

        Ma tablette de chocolat blanc & riz soufflé chocolat

        Ma tablette de chocolat blanc Oreo

        Ma tablette de chocolat blanc speculoos

        Mendiants aux 3 chocolats

        Mendiants de Pâques

        Mes tablettes de chocolat "Maison"

        Mon beau sapin... en chocolat

        Nounours chocolat au lait cœur chocolat blanc & crêpe dentelle 

        Pyramides des sables à la pralinoise

        Sucettes au chocolat crunchy

        Sucettes de la Saint-Valentin

        Tablette de chocolat blanc tigrée aux vermicelles

         

         

         

         

        Crêpes / Gaufres

         

        Aumônière de crêpe et son trésor de fruits

        Crêpes à la mode Tatin

        Crêpes au chocolat

        Crêpe coco, banane et nutella

        Crêpes façon Pêche Melba

        Crêpes party sucrées

        Gaufres au four

        La pâte à crêpes

        Les gaufres : recette de base

        Pancakes d'halloween à la fleur d'oranger

         

         

         

         

        Confitures / Pâtes à tartiner

         

        Confiture abricot à la vanille et amandes éffilées

        Framboise Curd

        Lemon Curd

        Orange Curd

        Pâte à tartiner au chocolat blanc et vanille

        Pâte à tartiner aux pommes, miel et cannelle

        Pâte à tartiner pralinée

        Pâte à tartiner Speculoos

         

         

         

         

        Entremets / Bavarois / Cheesecakes

         

        Bavarois mousses abricot & caramel speculoos sur palet breton praliné

        Bavarois mousse framboise et son croustillant au chocolat blanc praliné

        Bavarois mousses framboises chocolat blanc et sa génoise à la pistache

        Bavarois mousses poire et speculoos

        Cheesecake printanier aux fraises Gariguette & speculoos

        Entremet pommes pochées aux épices mousse caramel beurre salé sur palet breton

        Entremet praliné / dés de poire sur mousse caramel beurre salé et palet breton

        Ma buche de Noël " Chocotique "

        Moelleux à la mousse ultra vanille

        Petits bavarois Oreo façon cheesecake

         

         

         

         

        Gâteaux / cakes

         

        Blondies aux m&m's choco

        Blondies chocolat blanc et cranberries

        Brookies (mi brownie / mi cookie)

        Brownie aux pépites de chocolat blanc

        Brownies au chocolat, courgette et noix de pécan

        Brownies nutella Noix

        Brownies pralinoise & noix de pécan

        Cake à l'amande et aux framboises

        Cake à la cerise et fraise confites

        Cake aux carambar caramel

        Cake aux fruits confits

        Cake aux myrtilles & zestes de citron

        Cake marbré au nutella et philadelphia

        Cake Choco Coco

        Cake glacé au citron et graines de pavot

        Cake marbré au nutella et philadelphia

        Clafoutis aux abricots & pralines roses

        Clafoutis aux cerises

        Clafoutis aux framboises, noix de coco et citron vert

        Clafoutis aux pommes

        Clafoutis moelleux d'automne (pomme/raisin/noix)

        Cœur de pain d'épices

        Flan pâtissier au chocolat au lait

        Fondant au chocolat et courgette

        Galette des rois à la crème d'amandes, framboises & pépites de chocolat blanc

        Galette des rois à la crème d'amandes coco & passion

        Galette des rois à la crème de pistaches

        Galette des rois à la frangipane

        Galette des rois à la frangipane carambar

        Galette des rois à la frangipane pralinée

        Galette des rois à la noisette et aux poires

        Galette des rois franc-comtoise

        Galette des rois franc-comtoises aux pommes caramélisées

        Galette des rois frangipane au chocolat au lait caramel

        Galette des rois frangipane au cerises confites

        Galette des rois frangipane aux fruits secs et cranberries

        Gâteau aux Carambar

        Gâteau au fromage blanc pomme / poire

        Gâteau au yaourt

        Gâteau Danette chocolat & pépites de chocolat

        Gâteau de semoule au miel & fleur d'oranger

        Gâteau fondant au chocolat sans matière grasse

        Gâteau marbré au chocolat et noix de coco

        Gâteau moelleux à la compote de pommes

        Gâteaux moelleux au citron et aux pignons

        Lapinou & Poulette de Pâques ! ! !

        Le cercueil moelleux d'Halloween

        Le Délice Extra Praliné ! ! !

        Le délice Nutella

        Le gâteau d'outre-tombe ! ! !

        Le gâteau magique à la vanillle et aux framboises

        Le gâteau magique au carambar caramel

        Le grand financier noisette et sa mousse perlée à la vanille

        Le Marbré

        Le noisetier

        Le pain d'épices

        Le Paris-Brest

        Le zebra love cake

        Les citrouilles en coque de chocolat

        Les poissons tigrés du 1er Avril !

        Marbré Choco / Coco au fromage blanc

        Mes petits sapins enneigés

        Mes ptits cakes d'automne

        Minis cakes noix de coco & pépites chocolat

        Moelleux au chocolat blanc et philadelphia

        Moelleux au philadelphia Milka

        Moelleux noisette spéculoos cœur nutella

        Moelleux philadelphia Milka et banane

        Moelleux pommes et poudre d'amandes (sans beurre !!!)

        Muffins moelleux pomme / cannelle

        Mr. Jack Citrouille

        Nids de Pâques

        Pain d'épices à l'orange confite et aux pépites de chocolat

        Poissons d'Avril au Kinder

        Roulé marbré au nutella

         

         

         

         

        Crèmes / Mousses / Coulis

         

        Crème dessert au bounty

        Crème dessert au Mars

        Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille

        Mousse aux Kinder Schokobons

        Panna Cotta à la vanille et sa compotée d'abricots

        Verrine de cerises aux biscuits roses de Reims et mousse à la pistache

        Verrines légères aux fruits rouges et speculoos

         

         

         

         

        Tartes / Crumbles

         

        Crumble pomme - framboise sans sucre

        Crumble pomme rhubarbe et flocons d'avoine

        Roses feuilletées aux pommes

        Tarte amandine aux prunes

        Tarte à la rhubarbe

        Tarte aux cerises et sa pâte brisée aux graines de pavot

        Tarte aux fraises et crème pâtissière au carambar caramel

        Tarte aux fruits rouges & crème passion

        Tarte cimetière d'halloween

        Tarte feuilletée banane exotique

        Tarte fine à l'abricot, miel et pépites de nougat

        Tarte pâtissière aux fraises & framboises

        Tarte marbrée aux 2 chocolats

        Tarte soleil nutella et pralin

         

         

         

        Glaces

         

        Assiette de profiteroles

        Esquimaux glacés tropicaux

        Glace After Eight

        Glace au praliné

        Glace minute à la framboise

        Nougat glacé

        Nougat glacé aux framboises, pistaches et pralin

         

         

         

         

         

        Pains / Viennoiseries

         

        Bugnes moelleuses

        Chaussons aux pommes "Express"

        Churros au four

        Pains au lait ronds et moelleux

         

         

         

         

        Yaourts

         

        Yaourts " Pina Colada "

         

         

         

         

        Boissons / Smoothies

         

        Smoothie aux fraises et crème de coco

        Smoothie exotique

        Smoothie Fraise Orange & Banane

        Smoothie " Sensations Rouge "

        Smoothie tropical

        Thé glacé la pêche

        Thé vert glacé à la menthe

         

         

         

         

         

        Bonbons / Gourmandises

         

         

         

         

         

        Autres

         

        Bol cake : petit déjeuner bourré d'energie

        Chips de pomme

        Granola vitalité aux fruits secs (céréales petit déjeuner)

        Mon granola d'hiver

        Salade de fruits vitaminée

        Riz au lait crémeux à la pistache

         

         

         

         

        Seb Multi Délices

         

        Cheesecake au speculoos et lemon curd

        Cheesecake speculoos et coulis fruits rouges

        Crème renversée vanille

        Flans corsés aux pommes fondantes

        Oeuf cocotte au bacon et emmental

        Petits pots de crème au chocolat au lait

        Petits pots de crème au nutella

        Yaourts à la cassonade corsée  

        Yaourts " Pina Colada "

        Yaourts saveur fraise sur lit de confiture cerise

         

         

         

         

        Recettes de base

         

        Crème anglaise

        Crème mousseline praliné

        Crème pâtissière au fruit de la passion

        Crème pâtissière onctueuse vanille / fève tonka

        Ganache chocolat au lait

        Génoise à la pistache

        La sauce béchamel

        La pâte à choux

        La pâte à crêpes

        Les gaufres

        Mayonnaise express

        Pâte à crumble ( pour recette salée )

        Pâte à pizza moelleuse maison

        Pâte à tarte aux petits suisses

        Pâte brisée maison

        Pâte de pistaches " maison "

        Pâte pour tarte fine salée

        Pâte sablée au pralin

        Pâte sablée chocolat

        Pâte sablée " maison "

        Pâte sablée à la farine 5 céréales

        Pâte sablée à la noisette  

        Pâte sablée au sarrasin

        Pâte sablée aux graines de sésame

        Pâte sucrée

        Sauce au yaourt pour salades et crudités

         

         

         

         

         

         

         

         

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