Madeleines de Commercy

 

 

 

 

 

 

 

Quoi de plus délicieux que de manger des madeleines " maison " ?

Avec le café, à tremper dans le lait, à manger avec de la confiture, du nutella, . . .

Voici la recette inratable des madeleines avec leurs jolies bosses sur le dessus  

 

 

 

 

Pour environ 25 madeleines.

 

 

 

 

Ingrédients :

2 œufs entiers + 1 jaune
120 gr de farine fluide
100 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre
1/2 cuillère à café de levure chimique
Arôme de votre choix ( moi j'ai utilisé fraise / cerise )

 

 

 

 

Préparations :

Faites fondre le beurre aux micro-ondes ou dans une casserole puis réservez.

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs + le sucre.

Ajoutez la levure puis mélangez.

Ajoutez la farine en 2 fois tout en mélangeant.

     

Ajoutez le beurre fondu dans la pâte puis mélangez pour bien l'incorporez.

Ajoutez quelques gouttes d'arôme de votre choix : moi j'ai utilisé fraise / cerise.

Mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au frigo pendant 2 H.

A la fin du temps de repos, préchauffez le four à 190° C.

Beurrez légèrement et farinez votre moule à madeleines (même en silicone je le fais par prudence et démoulage parfait).

Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans les empreintes.

Soit environ à 2/3 niveau hauteur du moule.

 

Cuisson :

Placez la plaque dans le four et laissez cuire 13 min à 190° C.

Les madeleines vont cuire et les bosses apparaitront . . . 

     

Sortez ensuite la plaque du four, laissez tiédir 5 min puis démoulez-les.

Avec le restant de pâte, renouvelez les mêmes opérations que ci-dessus.

A conserver dans une boite métal.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

A découvrir également :

 

Madeleines au pralin

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat

 

 

Madeleines moelleuses à la vergeoise