Muffins à la provençale au cœur de vache qui rit

Pour démarrer un repas, rien de tel que ces petits moelleux pour l'apéro !

Recette pour 8 muffins

Variante à découvrir en bas de la recette

Ingrédients :

100 gr de farine
2 œufs entiers
1/2 sachet de levure chimique
5 cl d'huile (olive, tournesol,...)
5 cl de lait
50 gr de gruyère râpé
1 tomate
4 portions de vache qui rit
Sel
Poivre
Herbes de Provence

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Lavez puis coupez la tomate en dés puis réservez.

Dans un saladier, mélangez au fouet l'ensemble : œufs + lait + huile.

Ajoutez les épices : sel, poivre et herbes de Provence puis mélangez l'ensemble.

Ensuite versez la farine + levure, puis mélangez.

Ajoutez le gruyère râpé puis mélangez la pâte.

Ajoutez les dés de tomate et remuez l'ensemble.

Coupez les portions de vache qui rit en 2 puis réservez.

1 vache qui rit = 2 muffins.

Prenez votre plaque à pâtisserie puis posez dessus votre moule à muffins.

Remplissez les alvéoles avec de la pâte aux 2/3.

Plantez au centre une demie portion de vache qui rit.

Vu que mon moule n'est pas très haut, j'ai recoupé en 2 les demies vache qui rit; donc 2 morceaux par muffins.

J'ai recouvert le dessus avec des graines de tournesol pour la petite touche déco.

Cuisson :

Placez la plaque dans le four puis laissez cuire 20 min à 180° C.

Les moelleux sont cuits s'il sont bien gonflés et le dessus doré.

Sortez la plaque du four puis laissez refroidir un peu avant de les démouler.

A manger tiède.

Bon appétit !

Autre variante à découvrir :

Moelleux à la provençale cœur fromage fondant