Muffins chorizo & dés d'emmental

Une nouvelle variante de muffins pour l'apéro ou pourquoi en cake avec une salade composée !

Pour 6 / 8 muffins

Ingrédients :

100 gr de rondelles de chorizo doux ou fort
120 gr de gruyère
3 tomates cerises
60 gr de farine fluide
30 gr de farine de mais
40 gr de maïzena
2 œufs entiers
5 cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
1/2 sachet de levure chimique
Sel / poivre / paprika

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Coupez les rondelles de chorizo en 4 morceaux.

Coupez votre morceau de gruyère en petits dés.

Coupez les tomates en deux, ôtez les pépins puis taillez en dés.

Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine + maïzena + levure + farine de mais.

Ajoutez les 2 œufs puis mélangez au fouet.

Versez le lait + l’huile et mélangez la pâte à nouveau.

Ajoutez un peu de poivre + paprika.

Je n’ai pas salé la pâte vu que le chorizo va donner le gout salé aux muffins.

Dans la pâte, ajoutez les dés de tomates + gruyère + chorizo.

Remuez l’ensemble une dernière fois.

Prenez votre plaque de four, posez dessus votre moule silicone.

Remplissez dans les empreintes avec de la pâte.

Vous pouvez décorer le dessus avec un peu de restant de dés de gruyère et morceaux de chorizo.

Cuisson :

Placez votre plaque dans le four chaud et laissez cuire 25 min ( à 30 min ).

Le dessus doit être doré et gonflé.

Sortez la plaque du four.

Laissez tiédir 15 min puis démoulez.

Laissez refroidir sur une grille ou à manger ensuite tiède.

Bon appétit !