Muffins Coca-cola & noix de pécan

Après avoir testé et apprécié un plat chaud avec du Coca-cola : " Poulet au Coca-cola "

Voici désormais le dessert : des petits muffins moelleux à souhait avec des morceaux de noix de pécan.

Miam !

Pour environ 30 petits muffins

Ingrédients :

250 gr de farine fluide
2 œufs entiers
8 cl d'huile neutre (de tournesol par ex')
120 gr de sucre cassonade
25 cl de coca-cola
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
80 gr de noix de pécan

Préparations :

Concassez les noix de pécan puis réservez.

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, battez au fouet les œufs + le sucre cassonade.

Ajoutez l'huile neutre et mélangez.

Ensuite versez le Coca-cola dans la pâte puis mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la pincée de sel + farine + levure.

Remuez la pâte avec le fouet.

Ajoutez les morceaux de noix de pécan puis mélangez l'ensemble.

Prenez votre plaque à pâtisserie puis posez dessus votre moule.

Remplissez les alvéoles avec de la pâte aux 2/3 niveau hauteur.

Cuisson :

Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire 15 min à 180° C.

Pour des grands muffins, comptez 25 à 30 min de cuisson environ.

Une fois les muffins bien gonflés et dorés, retirez la plaque du four.

Laissez tiédir un peu puis démoulez les muffins.

Les poser sur une volette pour les laisser refroidir. . .

S'il vous reste de la pâte, recommencez la même opération que ci-dessous.

Les muffins se conservent très bien dans une boite métal.

Bon appétit !

 Autre recette à tester :

Muffins Orangina