• Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

     

     

     

     Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

     

     

     

     

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

     

     

     

     

    Les premières chaleurs 2015 sont arrivées.

    Voici un peu de fraicheur et réconfort avec ma recette gourmande du nougat glacé aux framboises  ^^

     

     

     

     

    Pour 10 parts environ

    Temps de congélation : 24 H

     

     

     

     

    Ingrédients :

    2 blancs d’œufs
    40 cl de crème liquide entière
    1 cuillère à soupe de miel
    30 gr de pistaches non salées
    50 gr de sucre de canne
    3 cuillères à soupe de pralin
    1 cuillère à café de vanille en poudre
    50 gr de framboises

     

     

     

     

    Préparations :

       Pour une meilleure prise de la crème en chantilly, pensez à bien mettre la crème liquide au congélateur environ 1 H avant la recette et si possible utiliser un saladier ou bol inox qui gardera le froid.
    Vous pouvez aussi mettre le bol et les batteurs au frigo pendant 1 H.

    Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau concassez les pistaches.

    Réservez.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin     Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Dans un saladier ajoutez les 2 blancs d’œufs.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Commencez à monter les blancs en neige avec une pincée de sucre au batteur électrique à faible vitesse.

    Macarons façon " Rocher praliné "

    Quand le blanc devient mousseux, ajoutez la moitié du sucre.

    Continuez à battre à vitesse moyenne et ajoutez dedans l’autre moitié du sucre.

    Battez de nouveau à vitesse moyenne puis élevée pendant 2 min.

    A l'aide d'une spatule souple, rassemblez au centre puis réservez.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Dans le bol inox, versez la crème liquide bien froide + la vanille en poudre.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Montez la crème en chantilly avec votre robot ou un batteur électrique.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Une fois la chantilly ferme, ajoutez en 2 fois les blancs d’œufs meringués.

    Mélangez doucement au fouet pour obtenir une masse légère et bien aérée.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin     Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Ajoutez le miel puis mélangez l’ensemble.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Ajoutez le pralin et mélangez l’ensemble.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Ajoutez les pistaches concassées puis mélangez l’ensemble.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Pour terminer, ajoutez les framboises et mélangez l'ensemble une dernière fois.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Pour + de simplicité au démoulage, j'ai utilisé 2 moules à cake en silicone.

    J'ai concassé 1 petite poignée de pistaches pour ma touche déco.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Saupoudrez dans le fond des moules.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Par dessus versez la crème de nougat glacé.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Recouvrez avec un morceau de film alimentaire.

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Placez dans le congélateur toute une nuit ou 24 H pour avoir un résultat parfait.

    Lors du démoulage, démoulez sur une assiette, laissez reposer 5 min puis découpez des parts.

     

     

    Bon appétit !

     

     

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

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    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

    Nougat glacé aux framboises, pistaches & pralin

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