• Pains au lait ronds et moelleux

     

     

     

     Pains au lait ronds et moelleux

     

     

     

     

    Pains au lait ronds et moelleux

     

     

     

     

    Voici ma toute première recette de pains au lait.

    Très content du résultat car ils sont très moelleux et non bourratifs.

    On peux les mangez nature ou bien sûr avec un peu de confiture ou pâte à tartiner.

    Par contre pour la forme, j'ai pas réussi à façonner des pains donc j'ai fais des boules bien rondes.

    j’essaierai de mieux faire la prochaine fois...  smile

     

     

     

     

    Pour une douzaine de pains au lait

     

     

     

     

    Ingrédients :

    500 gr de farine fluide type 45
    1 sachet de levure de boulanger (en granulés +/- 12 gr)
    1 cuillère à café de sel
    35 gr de sucre en poudre
    1 œuf entier
    40 gr de beurre mou
    25 cl de lait tiède
    2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (ou autre arôme de votre choix)
    Sucre en grains

    Dorure : 1 œuf entier

     

     

     

     

    Préparations :

    Pour plus de simplicité, j'ai réalisé cette recette avec mon robot pâtissier.

    La recette peut aussi se faire avec une machine à pain.

    Dans la cuve, ajoutez la farine + levure + sucre + sel.

    Pains au lait ronds et moelleux

    J'ai utilisé le crochet pour ma pâte.

    Mélangez l'ensemble rapidement.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Faites chauffer le lait + arôme fleur d'oranger environ 30 sec. au micro-ondes.

    Cela doit être juste tiède, pas brulant !

    Lancez la vitesse du robot à vitesse 1 en versant peu à peu le lait tiède sur le bord de la cuve.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laissez pétrir à cette vitesse environ 3 minutes.

    Ajoutez ensuite 1 œuf + le beurre mou en morceaux.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pétrissez en vitesse lente encore 1 minute puis augmentez à vitesse 3 et laissez pétrir environ 8 minutes.

    Si la pâte vous semble trop collante / liquide, ajoutez en plus une petite poignée de farine.

    Stoppez le robot puis retirez le bol.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laissez ensuite la pâte lever dans le bol pendant 1 H à température ambiante recouvert d'un torchon.

    Moi j'ai placé le bol sous mon radiateur.

    Pains au lait ronds et moelleux

    A la fin du temps de repos, dégazez la pâte en donnant un coup de poing au centre de la pâte.

    Pains au lait ronds et moelleux

    A l'aide d'une balance, divisez la pâte en petites portions 75 / 80 gr .

    Cela donne environ une douzaines de boules.

    Pains au lait ronds et moelleux

     Formez des boules de pâtes bien rondes en faisant des mouvement circulaires avec la paume de la main.

    On dit " bouler la pâte ".

    Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou du papier cuisson.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laisser à nouveau lever la pâte à température ambiante pendant 40 min.

    J'ai placé mes 2 plaques près du radiateur.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Préchauffez le four en mode ventilé à 180° C, pendant le temps de la levée de la pâte.

    J'ai placé dans le bas du four un plat pyrex remplit d'eau pour avoir des pains au lait bien moelleux et gonflés lors de la cuisson.

    Dans un verre, fouettez un œuf entier.

    Badigeonnez le dessus des pains au lait.

    Faites 2 incisions sur le dessus avec un couteau.

    Saupoudrez le dessus avec du sucre en grains.

    Pains au lait ronds et moelleux     Pains au lait ronds et moelleux

     

    Cuisson :

    Placez 1 plaque dans le bas du four et laissez cuire 15 min à 180° C.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Les pains au lait doivent être gonflés et dorés.

    Les sortir ensuite du four.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Laissez tiédir 10 min puis placez les pains sur un linge.

    Pains au lait ronds et moelleux

    Continuez la cuisson des autres pains au lait...

     A conserver dans une boîte métal  pour qu'ils gardent le moelleux.

     

     

    Bon Appétit !

    cool

     

     

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

    Pains au lait ronds et moelleux

     

     

     

     

     

     

    A découvrir également :

     

    Pains au lait aux pépites de chocolat

    Pains au lait aux pépites de chocolat

     

     

     

     

     

     

    « Le moelleux fondant au chocolat (Seb Multi Délices)Les biscuits Cocottes au chocolat et graines »
    Partager via GmailGoogle Bookmarks Pin It

    Tags Tags : , , , , , , , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :