• Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

     

     

     

     Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

     

     

     

     

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

     

     

     

     

    J'ai eu la chance de recevoir un colis gourmand de mon nouveau partenaire Madrange.

    Dedans se trouvait leur nouveauté : les paupiettes de porc aux légumes.

    J'ai donc réalisé une recette gourmande réconfortante de saison.

    Pour accompagner j'ai cuisiné des carottes glacées au miel, bien fondantes en bouche et légèrement sucrées ^^

     

     

     

     

    Pour 6 personnes

     

     

     

     

    Ingrédients :

    Les paupiettes aux légumes :

    8 paupiettes O p'tits légumes Madrange
    1 oignon jaune
    1 oignon rouge
    1 échalote
    400 gr de champignons de Paris
    Huile d'olive
    Beurre
    25 cl de vin blanc
    10 cl d'eau
    2 cuillères à soupe de bouillon pour rôti
    Thym / Romarin 

     

    Les carottes glacées au miel :

    12 petites carottes fanes
    25 cl de bouillon de légumes ( eau + cube bouillon )
    20 gr de beurre
    1 cuillère à soupe de miel

     

     

     

     

    Préparation :

    Les paupiettes aux légumes :

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Épluchez les oignons et l'échalote.

    Émincez en petits morceaux.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Faites revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant plusieurs minutes afin de les colorer.

    Versez sur une assiette et réservez.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Lavez et émincez les champignons.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Faites-les revenir également dans la sauteuse avec un filet d'huile.

    Laissez cuire tout en remuant environ 6 minutes.

    Une fois qu'ils sont cuits, réservez sur une assiette.

    Faites chauffer un filet d'huile d’olive + un morceau de beurre dans la sauteuse.

    Dès que c'est chaud et cela crépite faites revenir les paupiettes et laissez dorer sur toutes les faces.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel     Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Ensuite versez le vin blanc pour déglacer et former un fond de sauce.

    Ajoutez ensuite l’eau + le bouillon.

    Remuez l'ensemble.

    Ajoutez les champignons + mélange oignons échalote.

    Déposez le thym + romarin.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Remuez à nouveau et laissez mijoter les paupiettes à feu doux pendant 30 min pour que la viande soit suffisamment cuite.

    Retournez les paupiettes de temps en temps.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Pendant ce temps préparez les carottes.

     

    Les carottes glacées au miel :

    Coupez les fanes des carottes et laissez environ 2 cm.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Lavez puis épluchez les carottes.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Dans une grande sauteuse, placez les carottes et versez l'eau + le bouillon de légumes.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Portez à ébullition.

    Couvrez et laissez mijoter doucement environ 15 min, jusqu'à ce que le bouillon soit quasiment évaporé.

    Retirez le couvercle et ajoutez le beurre + le miel.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à ce que les carottes soient glacées sur toutes les faces.

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Servez avec les paupiettes.

     

    Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram : #unefaimdeloupblog ou mentionnez @energie71 

     

     

    Bon Appétit !

    ^^

     

     

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

    Paupiettes aux légumes et carottes glacées au miel

     

     

     

     

     

     

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