Soupe aux 7 légumes

Début Novembre : nous entrons dans les mois difficiles de l'automne et l'hiver.

Rien de tel qu'une bonne soupe le soir et voici ma 1 ère recette de soupe maison de l'année !

Ma soupe aux 7 légumes.

Ingrédients :

3 petites carottes
1 poireau
1 navet
1 oignon
2 tomates
2 pommes de terre
1 morceau de courge (200/300 gr environ)
1 petit morceau de céleri
2 cubes bouillon (style cubor)

Préparations :
 

Lavez, épluchez et coupez en dés ou lamelles les différents légumes.

Prenez une grande casserole ou cocotte, versez vos morceaux de légumes.

Remplissez d'eau et ajoutez 2 cubes bouillon.

Faites chauffez et cuire à feux moyen environ 40 min.

Stoppez la cuisson.

Laissez un peu refroidir.

Mixez l'ensemble soit au mixeur ou au presse-légumes.

Ajoutez également ensuite de l'eau si vous souhaitez avoir soit une soupe + liquide ou un velouté épais !

Bon appétit

     Pizza Américaine

Voici une nouvelle recette de pizza à préparer pour les amateurs de burgers . . .

Steack haché, tomate, oignon, fromage, cornichon !

En accompagnement : une bonne salade verte.

Un régal !

Pour une pizza de 26 à 30 cm de diamètre

Ingrédients :

La pâte :  
260 gr de farine fluide
15 cl d’eau tiède
1 cuillere à café rase de sel
2 cuillerées à soupe d’huile d'olive
1 cuillère à soupe de lait
1 sachet de levure de boulanger (environ 8 gr)

La garniture :
200 gr de coulis de tomate
250 gr de steaks hachés (2x125 gr)
1 oignon
5 cornichons
2 tomates
1 boule de mozarella
5 tranches de cheddar
1 poignée de gruyère rapé

Préparations :

La pâte :

Dans un saladier mélangez la farine + levure + sel.

Ensuite ajoutez l'eau tiède + huile + lait.

Remuez avec une cuillère en bois.

Mélangez l'ensemble jusqu' à obtention d'une une pâte lisse.

Farinez légèrement la boule de pâte et votre plan de travail.

Etalez la pâte soit en rond ou carré puis posez la sur votre plaque.

Laissez reposer pendant 30 min à 1 heure et ensuite vous aurez une belle pâte épaisse et gonflée prête à être garnie.

La garniture :

Préchauffez votre four à 180° C.

Faites cuire les 2 steaks hachés et les émietter si besoin.

Lavez et coupez en tranches fines les 2 tomates.

Coupez l'oignon et les cornichons en lamelles.

Coupez la boule de mozza' et le cheddar en dés.

Etalez la pâte sur le plan de travail bien fariné.

Déposez la pâte sur une plaque à pizza ou à pâtisserie.

Couvrez le dessus de coulis de tomate pas trop vers les bords ( ! ).

Puis posez dessus les miettes de steaks hachés,

Ensuite les rondelles de tomates et lamelles d'oignons.

Puis les 3 sortes de fromages : mozza', cheddar et gruyère.

Et pour terminer les rondelles de cornichons.

Cuisson :

Mettre au four environ 30 min à 180° C.

A surveiller, suivant si vous souhaitez une pizza bien dorée ou le fromage juste fondu !

A manger chaud de préférence.

Bon appétit !

   Tarte Halloween courge / pomme

En ce jour de la fête d' Halloween 2011, il faut bien vous présenter une recette spéciale !

Voici donc ma tarte d' Halloween.

Une tarte avec une délicieuse pâte sucrée, de la crème de courge et des petits dés de pommes . . .

Moule à tarte diam. 24 cm

Recette pour 6/8 pers.

Ingrédients :

180 gr de petits suisses
180 gr de farine fluide
90 gr de beurre mou
1 pincée de sel
50 gr de sucre en poudre

400 gr de chair de courge ou potiron
1 verre de lait (environ 25 cl)
50 gr de cassonade ou sucre classique
3 petites pomme golden
2 cuillère à soupe de poudre d'amande

Préparations :

Préparation de la pâte :

Bien égoutter les petits suisses.

Dans un saladier, versez tous les ingrédients.

Mélangez à la main l'ensemble sans trop la travailler.

Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Préparation de la garniture :

Coupez la chair de la courge en petits dés.

Versez le lait + sucre dans une casserole et ajoutez les dés de courge.

Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que la courge se défasse complètement (environ 15/20 min).

Ensuite stoppez la cuisson.

Ajoutez dedans les 2 cuillères à soupe de poudre d'amande et mélangez.

Epluchez et taillez les 3 pommes en dés.

Les ajouter dans la crème de courge et mélangez à nouveau.

Laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 180° C.

Sortez la pâte du frigo.

L'étendre sur un plan de travail bien fariné.

Déposez la pâte dans votre moule.

Coupez les bords si la pâte dépasse et piquez-la avec une fourchette.

Versez dedans la crème de courge/pomme.

S'il vous reste de la pâte, vous pouvez décorez votre tarte avec des bandes de pâte.

Cuisson :

Mettre dans le four chaud et laissez cuire 40/45 min à 180° C.

Sortir la tarte du four et laissez refroidir complètement.

Bon appétit !

     Pâte à tarte aux petits suisses 

Alors là, voici " The " pâte à tarte maison. Idéale à faire aussi bien pour les tartes sucrées que salées.

C'est un mélange entre la pâte brisée et feuilletée.

Même après cuisson, la pâte reste assez souple et ne se casse pas.

Niveau quantités, un peu de mathématique !

Poids petits suisses = poids farine + 1/2 poids de beurre.

Rien de compliqué !

Pour une tarte environ 26/28 cm de diamètre

Ingrédients :

180 gr de petits suisses (soit 3 petits suisses)
180 gr de farine
90 gr de beurre mou
1 pincée de sel
50 gr de sucre en poudre (pour la version sucrée)

Préparations :

Bien égoutter les petits suisses.

Dans un saladier, versez tous les ingrédients.

Mélangez à la main l'ensemble sans trop la travailler.

Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur

Trop content de ma trouvaille et merci à Larousse pour cette nouveauté.

Le coffret " Petit beurre maison " avec 1 livre avec recettes de base, des versions sucrées et salées et recettes aves des petits beurre.

Avec le super emporte-pièce + tampon en silicone.

A éssayer d'urgence ! ! !

Les recettes :

 Oeufs au lait saveur carambar

Voici une recette astuce pour liquider des œufs qui arrivent à date limite de consommation...

J'avais le choix entre une recette salée ou sucrée.

J’ai bien sur choisit une recette sucrée et rapide à faire :

Les œufs au lait !

Et bien sur pour avoir une petite touche originale, quelques carambar caramel dans le lait de cuisson . . .

Ingrédients :

5 œufs entiers
50 cl de lait
70 gr de sucre en poudre, de canne, cassonade,...
4 carambar caramel ou + selon l'intensité du goût désiré

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et les carambar.

Bien remuer pour faire fondre les carambar.

Dès que le lait boue, stoppez la cuisson et réservez la casserole.

Dans un saladier, battez en omelette les 5 œufs entiers.

Versez le lait chaud par dessus.

Mélangez au fouet.

Versez la crème dans un plat en verre ou céramique par ex'.

Le but de la cuisson est de faire un bain-marie.

Soit versez de l'eau dans votre lèche-frites du four ( ! ) au début du préchauffage du four ou sinon dans un autre plat plus grand.

Mettre l'ensemble au four et laissez cuire 40 min à 180° C.

Le dessus doit avoir une belle coloration.

Sortir du four, et laissez tiédir 30 min.

Ensuite placez au frigo environ 2h avant de déguster.

Bon appétit !