Cheesecake salé au fromage de chèvre

Nouvelle recette à découvrir grâce à la Multi délices de Seb.

Pour changer de la version sucrée, découvrez un cheesecake salé parfait pour un apéro ou une entrée rapide.

Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, utilisez du fromage frais nature (style St moret) et pour la base façon biscuit apéro, vous avez un grand choix de goûts et variétés en grande surface !   

Pour 6 / 7 pots

Ingrédients :

2 œufs entiers
200g de chèvre frais et fondant
1 petit suisse de 60 gr
5 cuillères à soupe de lait
60 gr de biscuits apero (pour moi des Tuc saveur chorizo)
Sel / poivre

Déco' : 2 tomates, ciboulette frîche et graines de tournesol

Préparations :

Dans 2 saladiers, séparez en 2 les œufs : les blancs d'un côté et les jaunes de l'autre.

Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage de chèvre, le lait et le petit-suisse.

Ajoutez les jaunes, salez, poivrez et un peu de ciboulette ciselée.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

A l'aide d'une spatule, les ajouter délicatement dans le saladier sans trop casser les blancs.

Placez les biscuits apéro dans un bol et réduisez en grosse miette à l'aide d'un pilon.

Répartissez les miettes de biscuits dans les pots, appuyer légèrement pour tasser.

Versez dessus le mélange au fromage de chèvre.

Versez de l'eau dans le fond de la cuve Multi délices.

Ajoutez les pots.

Bouchez les trous restants avec des couvercles.

Posez le couvercle sur le dessus.

Cuisson :

Programme 3

Durée : 20 minutes

Dès le bip de fin, arrêtez la Multi délices et retirez les pots.

( ! ) Attention les pots sont très chauds.

Laissez reposer 10/15 minutes.

Pendant ce temps, pour la déco du dessus, j'ai ajouté un peu de tomate découpée en dés, un peu de ciboulette ciselée, des graines de tournesol et des miettes de biscuits salés.

A manger tiède.

Bon Appétit !

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 Yaourts des neiges à la vanille

Le yaourt des neiges est un yaourt à la fois ferme et fondant.

Il a vraiment un goût très doux et parfumé à la vanille.

Selon vos envies, n'hésitez pas à le parfumer comme vous aimez : avec de la confiture, du café en poudre, cannelle, . . .  

Et bien sur vu le nom de ce yahourt, obligé de faire une petite déco façon Reine des Neiges avec Olaf !  

Pour 9 yaourts

Ingrédients :

1 yaourt nature de 125 gr
125 gr de crème fraiche épaisse 30 % de M.G.
75 cl de lait entier
3 sachets de sucre vanillé (environ 25 gr)
1 gousse de vanille

Préparations :

Dans un saladier ajoutez le yaourt nature + sucre + crème fraiche + vanille.

Mélangez au fouet.

Versez le lait petit à petit tout en mélangeant.

Répartissez entre 9 pots.

Bouchez les trous restants avec des couvercles.

Fermez avec le capot de la M.D.

Cuisson :

Lancez le programme 1 / Durée 12 H.

Après le temps de cuisson, ôtez les yaourts de la machine.

Fermez avec les couvercles puis placez au réfrigérateur toute une nuit si possible (environ 12 H).

A dégustez bien frais.

Bon appétit !

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 Pot de crème chocolat-coco

Un nouveau dessert à découvrir et à réaliser avec la Multi délices.

Un petit pot de crème aux saveurs de chocolat et noix de coco.

Une texture à la fois ferme et fondante pour bien se régaler !!! 

Pour 6  / 8 pots

Temps de repos : 12 H

Ingrédients :

100 gr de chocolat au lait
1 conserve de lait concentré non sucré (environ 387 ml)
15 cl de crème liquide entière
20 cl de crème noix de coco
1 œuf entier
20 gr de noix de coco râpée

Préparations :

Cassez le chocolat en morceaux et réservez.

Dans une casserole versez la crème liquide, faites chauffer doucement sans faire bouillir en ajoutant le chocolat en morceaux pour le faire fondre.

Bien mélanger.

Une fois le chocolat fondu stoppez la cuisson et réservez.

Dans un saladier battez l'œuf entier et ajoutez petit à petit le lait concentré non sucré.

Versez la crème coco puis mélangez.

Versez ensuite la crème chocolatée et mélangez l'ensemble.

Ajoutez la noix de coco puis mélangez.

Laissez reposer la crème 30 min.

Donnez un coup de fouet pour mélanger la crème.

Répartissez la crème entre 6 à 8 pots, cela dépend de la quantité souhaitée.

Fermez les trous restants avec des couvercles.

Mettez de l'eau dans le fond de la cuve.

Cuisson :

Programme 3
Cuisson 35 minutes

Après la cuisson ôtez les couvercles et laissez refroidir les pots.

Fermer avec les couvercles puis placez au réfrigérateur toute une nuit si possible (environ 12 H)

Bon appétit !

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Étant un adepte du riz au lait fait maison, pas toujours facile d'avoir la bonne texture voulue : ni trop ferme ni trop liquide.

Ma recette se fait en 2 temps, une cuisson à la casserole et une cuisson finale à la multi délices.

La cuisson prend peut de temps et on obtient une semoule au lait comme j'aime bien moelleuse et fondante.

Bien sûr la touche gourmande en + grâce à la vanille bourbon.

Pour 10 / 12 pots environ

Ingrédients :

1 L de lait demi-écrémé
50 gr de sucre ( à ajuster selon vos gouts +/- sucré )
20 cl de crème liquide entière 30% MG
1 gousse de vanille bourbon
80 gr de semoule fine
2 œufs entiers

Préparations :

Versez le lait + crème liquide dans la casserole.

Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur.

Grattez pour obtenir les graines, ajoutez dans le lait.

Ajoutez également la gousse.

Faites chauffer et portez à ébullitions.

Ôtez ensuite la gousse de vanille.

Versez en pluie la semoule fine.

Faites épaissir à feu doux 5 mon tout en remuant au fouet.

Ensuite stoppez la cuisson.

Laissez reposer environ 10 min.

Battez les 2 œufs en omelette.

Incorporez dans la semoule et bien mélanger au fouet.

Stoppez la cuisson.

Remplissez le fond de la cuve avec de l'eau.

Répartissez le mélange entre les pots.

Fermez les trous restants avec des couvercles si nécessaire.

Posez le couvercle.

Cuisson :

Programme 3

Cuisson durée 15 min.

A la fin du temps, stoppez la cuisson.

( ! ) Attention c'est chaud.

Retirez le couvercle puis les pots et laissez tiédir.

Posez les couvercles sur les pots.

Laissez refroidir les semoules au frais pendant 1 nuit si possible.

Les pots se conservent parfaitement au frigo pendant 1 semaine.

Bon appétit !

Cliquez ci-dessous pour découvrir mes autres recettes avec Multi Délices Seb :

Un peu de fraicheur et d'exotisme avec mes yaourts façon Pina Colada (sans alcool !).

Pour 10 pots

Ingrédients :

80 cl de lait entier
10 cuillères à café de noix de coco râpée
1 yaourt au lait entier saveur ananas
1 cuillère à soupe de lait en poudre
6 cuillères à café de sucre de canne
5 gouttes arôme "Pina colada" (facultatif)

Préparations :

Yaourt saveur ananas marque "St Malo"

Dans un saladier, ajoutez le yaourt + sucre de canne.

Mélangez au fouet.

Ajoutez le lait en poudre puis mélangez.

Ajoutez la noix de coco puis mélangez l'ensemble.

Versez le lait + arôme Pina colada et remuez à l'aide du fouet.

Répartissez ce liquide dans 10 pots.

Bouchez les trous restants avec des couvercles.

Laissez reposer 30 min.

Posez ensuite le couvercle sur le dessus.

Cuisson :

Lancer le programme 1 Yaourt.

Durée : 12 H

A la fin du temps de cuisson, fermez les pots avec les couvercles.

Placez au frigo les yaourts pendant 5 H minimum.

A manger bien frais.

Bon appétit !

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Des petits pots gourmands à dévorer pour les amateurs de citron.

Un cheesecake avec une base de biscuits spéculoos, une crème onctueuse citronnée et le dessus le coulis de lemon curd 

  Recette spéciale Seb Multi Délices

Pour 10 pots

Ingrédients :

Cheesecake :

120 gr de speculoos
40 gr de beurre
3 petits-suisse à 0% MG
250 gr de mascarpone
150 gr de philadelphia nature (ou fromage frais à tartiner)
2 œufs entiers + 1 jaune d'oeuf
60 gr de sucre de canne
Les zestes d'un citron bio

Lemon curd :

1 citron
70 gr de sucre en poudre
2 œufs entiers
40 gr de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena

Préparations :

Le lemon curd (crème de citron) :

Dans un saladier, ajoutez le jus du citron pressé + le sucre.

Ajoutez les 2 œufs et battez au fouet pour obtenir un ensemble bien mousseux.

Ajoutez la maïzena.

Mélangez au fouet.

L'appareil reste quand même liquide et mousseux sur le dessus.

Versez dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux.

Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement.

Bien penser à remuer souvent pour éviter à la crème de coller dans le fond de la casserole.

La crème va s'épaissir au bout de 5/10 min environ.

A la fin de cuisson, coupez en morceaux le beurre et ajoutez dans un casserole.

Mélangez l'ensemble une dernière pour bien incorporer le beurre.

Versez le lemon curd dans un bol.

Posez dessus un morceau de film alimentaire et laissez reposer.

L'appareil à cheesecake :

Au micro-ondes ou à la casserole, faites fondre le beurre.

Réservez.

Casez les spéculoos en morceaux puis placez-les dans un mixer.

Réduisez en poudre fine.

Ajoutez la poudre de spéculoos dans le beurre fondu puis mélangez pour obtenir une sorte de pâte.

Prenez les pots puis répartissez la pâte dans le fond.

Dans un saladier, mélangez au fouet : les petits-suisses + mascarpone + philadelphia.

Ajoutez le sucre de canne puis mélangez.

Ajoutez les 2 œufs entiers + le jaune d'oeuf puis mélangez à nouveau.

J'ai utilisé les zestes d'1 citron jaune et 1 citron vert pour aromatiser ma pâte à cheesecake.

Mélangez à nouveau au fouet pour obtenir une crème bien lisse.

Répartissez la crème dans les 10 pots.

Cuisson :

Prenez la Multi délices, ajoutez de l'eau dans le fond de la cuve à hauteur de la limite.

Placez les pots et dans les trous restants posez un couvercle.

Posez le couvercle pour fermer.

Programme 3 : Desserts lactés.

Durée : 25 min

A la fin de la cuisson, ôtez le couvercle, laissez reposez 1 H à l'air libre.

Ensuite, placez au frais pendant 6 H.

Avant de servir, nappez avec le lemon curd.

A manger bien frais.

Bon appétit !

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