Le nouveau Yummy magazine ! vient tout juste de paraître . . .

Il s'agit du N° 14 

Par ici pour :

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>> Les anciens N° : http://unefaimdeloup.eklablog.com/tag/yummy

  Cake à la cerise et fraise confites

Un cake moelleux et gourmand à découvrir !

Pour 8 à 10 parts

Ingrédients :

3 oeufs entiers
150 gr de farine fluide
100 gr de sucre en poudre
120 gr de beurre fondu
80 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
5 cl de lait
100 gr de cerises confites
6 fraises confites

Préparations :

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans une petite casserole faites fondre le morceau de beurre puis réservez.

Coupez les cerises et fraises confites en morceaux puis réservez.

Dans un saladier, fouettez le sucre + les oeufs.

Ajoutez la farine + levure + poudre d'amandes et remuez.

Versez le lait et mélangez la pâte.

Versez ensuite le beurre fondu puis mélangez.

Incorporez les fruits confits dans la pâte puis mélangez l'ensemble.

Prenez votre plaque de four, posez dessus votre moule à cake.

Versez la pâte dans le moule.

Décorez le dessus avec des billes de sucre.

Cuisson :

Placez la plaque et le moule dans le four chaud à 180° C pedant 40 min.

Le dessus doit être doré et bien gonflé.

Sortez le moule du four.

Laissez tiédir 15 min puis démoullez.

Placez le cake sur une grille et laissez refroidir complétement.

Bon appétit !

Coucou tout le monde,

juste pour info', je suis en pause temporaire pour cause de déménagement . . .

Donc coupure internet

Mais les nouvelles recettes pour bientôt dans ma toute nouvelle cuisine . . .

A très vite,

Bertrand

Juin 2013 : Fruits & Légumes de saison . . .

Légumes :

Ail
Artichaut
Asperge blanche
Asperge verte
Aubergine
Avocat
Bette
Betterave rouge
Brocoli
Carotte
Chou Romanesco
Chou blanc
Chou frisé
Chou rouge
Chou-chinois
Chou-fleur
Chou-rave
Concombre
Courgette
Céleri branche
Epinard
Fenouil
Haricot
Laitue romaine
Navet
Oignon
Petit pois
Petit oignon blanc
Pois mange-tout
Poivron
Pomme de terre
Radis
Radis long
Rhubarbe
Tomate

Fruits :

Banane
Cerise
Citron
Fraise
Framboise
Fruit de la passion
Kiwi
Litchi
Mangue
Melon
Nectarine
Orange
Papaye
Pastèque
Prune
Pêche

 Brownies pralinoise & noix de pécan

Une variante du célébrissime Brownies à tester rapidement : ma version à la pralinoise.

Un dessus craquant et un cœur légèrement fondant avec ses pépites de pralinoise et noix de pécan.

Pour 9 à 12 parts

Ingrédients :

200 gr de pralinoise (160gr + 40gr)
80 gr de beurre
2 œufs entiers
60 gr de sucre en poudre
60 gr de cassonade
120 gr de farine fluide
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de noix de pécan

Préparations :

Sur une planche à découper, coupez en morceaux les noix de pécan puis réservez.

Découpez en petits dés 40 gr de pralinoise puis réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs et les sucres.

Incorporez la farine + la levure et mélangez au fouet.

Dans une casserole, faites fondre en remuant la pralinoise + beurre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, et versez le tout dans le mélange précédent.

Ajoutez dans la pâte les noix en petits morceaux + pépites de pralinoise.

Mélangez.

Prenez votre plaque à pâtisserie et déposez dessus votre moule.

Versez le mélange dans votre moule.

Décorez avec un petit restant de pépites pralinoise + noix de pécan.

Cuisson :

Placez le moule dans le four chaud à 180° C.

Faites cuire pendant 20 min.

Sortez le moule du four, laissez tiédir puis démoulez.

Une fois refroidit, découpez en carrés.

Bon appétit !

Autre recette à tester :

Blondies chocolat blanc et cranberries

Brownies Nutella Noix

Brookies

   Yaourts à la cassonade corsée

Une nouvelle recette de yaourts à réaliser avec la Multidélices.

Ils sont très parfumés grâce à la Poudre à Maurice avec des notes de caramel et réglisse

Le résultat : un yaourt ferme et gourmand  ! ! !

Pour 10 pots

Ingrédients :

1 L de lait entier Bio
1 yaourt nature au lait entier 150 gr
5 cuillères à café de La poudre à Maurice cassonade corsée

Préparations :

Dans un saladier, ajoutez le yaourt + la cassonade.

Mélangez au fouet.

Versez un peu de lait et remuez.

Versez le restant de lait et mélangez pendant environ 2 min.

Branchez votre multidélices.

Remplissez 10 pots et bouchez les 2 trous restants avec 2 couvercles.

Posez le couvercle.

Lancez le programme 1 pour 10 H.

A la fin du temps de cuisson, fermez les pots avec les couvercles.

Placez au frigo les yaourts pendant 4 à 5 H minimum.

A manger bien frais

Bon appétit !

Accessoires gamme " Candy Store "

Maison du Monde - Mai 2013

En allant chez Maison du Monde, j'ai trouvé 4 nouveautés sympa pour la cuisine . . .

Prix : entre 2 et 4 €

Cornets à pop-corn

Gobelets

Caissettes à muffins

Pots à glace + cuillères

   Les rillettes de jambon

Une idée gourmande à tartiner pour l'apéro ! ! !

Ingrédients :

150 gr de jambon blanc
120 gr de fromage frais nature
80 gr de cornichons
Sel
Mélange 5 baies

Préparations : 

Sur une planche à découper, taillez le jambon et les cornichons en petits morceaux.

A l'aide d'un hachoir, mixez finement les 2 ingrédients.

Versez un petit saladier.

Ajoutez le fromage frais puis remuez.

Salez selon vos goûts puis ajoutez un peu de mélange 5 baies.

Mélangez l'ensemble.

Placez au frigo pendant 1 H avant de manger.

A manger avec des tartines de pain frais ou grillées.

Bon appétit !

Mai 2013 : Fruits & Légumes de saison . . .

Fruits :

Avocat
Banane
Citron
Fruit de la passion
Kiwi
Mangue
Melon
Nectarine
Orange
Orange sanguine
Pamplemousse
Papaye
Prune
Pêche
Tomate

Légumes :

Ail
Asperge blanche
Asperge verte
Aubergine
Bette
Betterave rouge
Chou frisé
Chou-chinois
Chou-fleur
Chou-rave
Concombre
Epinard
Fenouil
Laitue
Oignon blanc
Oignon rouge
Petit oignon blanc
Pomme de terre
Radis
Radis long
Rhubarbe

   La tourte forestière

Une tourte salée riche en champignons, idéale pour le repas du midi ou du soir !

Pour 6 / 8 pers.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées pur beurre
400 gr de champignons de Paris frais
150 gr de lardons allumettes
50 gr d'emmental râpé
2 œufs entiers
1 jaune pour dorer la pâte
20 cl de crème liquide
1 échalote
1 gousse d'ail
1 oignon
Persil

Préparations :

Épluchez l'oignon + échalote + 1 petite tête d'ail.

Coupez en petit morceaux.

Lavez, épluchez puis taillez en tranches les champignons.

Réservez.

Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olives et faites chauffer à feu moyen.

Dès que c'est chaud, versez le trio ail échalote et oignon.

Faites dorer pendant environ 5 min.

Plongez ensuite les lardons et faites dorer de la même façon pendant 6 à 8 min à feu moyen tout en remuant.

Versez les lamelles de champignons dans le mélange précédent.

Laissez cuire / mijoter environ 10 min à feu doux tout en remuant également jusqu’à ce que toute l’eau rendue par les champignons se soit évaporée.

Stoppez la cuisson, ajouter le gruyère râpé et mélangez.

Réservez.

Dans un saladier mélangez la crème liquide et les œufs entiers.

Salez, poivrez selon vos goûts et ajoutez une bonne dose de persil déshydraté.

Versez la "sauce" sur le mélange aux champignons puis mélangez.

Préchauffez votre four à 180° C.

Déroulez la 1ère pâte feuilletée puis piquez-là avec une fourchette.

Placez la pâte dans votre moule à tarte.

Ajoutez au centre la préparation aux champignons.

Lissez avec le dos d'une cuillère.

Au pinceau, badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf et un filet d'eau mélangé dans un verre.

Déroulez la seconde pâte.

Si vous le souhaitez faites dessus un motif.

Posez la pâte sur le dessus.

Appuyez pour souder les bords avec vos doigts.

Au centre faites un petit trou et glissez un morceau enroulé de papier cuisson (pour faire comme une cheminée.

Dorez la pâte au pinceau avec le restant du mélange jaune d’œuf / eau.

Cuisson :

Placez la tourte dans le four chaud à 180° C pendant environ 40 à 50 min.

Le dessus doit être bien gonflé et doré.

Sortez la tourte du four, ôtez la cheminée en papier du centre.

Laissez reposez environ 10 min puis servez à table.

Bon appétit !