Soupe aux 7 légumes

Début Novembre : nous entrons dans les mois difficiles de l'automne et l'hiver.

Rien de tel qu'une bonne soupe le soir et voici ma 1 ère recette de soupe maison de l'année !

Ma soupe aux 7 légumes.

Ingrédients :

3 petites carottes
1 poireau
1 navet
1 oignon
2 tomates
2 pommes de terre
1 morceau de courge (200/300 gr environ)
1 petit morceau de céleri
2 cubes bouillon (style cubor)

Préparations :
 

Lavez, épluchez et coupez en dés ou lamelles les différents légumes.

Prenez une grande casserole ou cocotte, versez vos morceaux de légumes.

Remplissez d'eau et ajoutez 2 cubes bouillon.

Faites chauffez et cuire à feux moyen environ 40 min.

Stoppez la cuisson.

Laissez un peu refroidir.

Mixez l'ensemble soit au mixeur ou au presse-légumes.

Ajoutez également ensuite de l'eau si vous souhaitez avoir soit une soupe + liquide ou un velouté épais !

Bon appétit