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  • ...Ingrédients : Coques macarons : x 2 1 blanc d'oeuf (35 gr) 65 gr de sucre glace 40 gr de poudre d'amande 15 gr de sucre Colorant noir et orange Ganache : 60 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie 50 gr de gelée de cassis 1 pointe de colorant rouge         Préparations : J...

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  • ...2014, Rien d'horrible dans ce gâteau, mais juste du moelleux et du fondant dans ce dessert riche aux amandes !         Moule : 30 cm de long 6 / 8 parts         Ingrédients : 3 œufs entiers 150 gr de sucre semoule 150 gr de poudre d'amande 75 gr de beurre mou Sucre citron + zeste...

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  • ...blancs d’œufs 150 gr de sucre glace 130 gr de beurre 50 gr de poudre de noisettes 20 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine Mousse vanille : 200 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 30% MG 1 gousse de vanille 40 gr de sucre glace Déco' : Pralin billes or en sucre billes...

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  • ...framboises...          Pour environ 25 bouchées         Ingrédients  : 80 gr de farine 30 gr de poudre d'amande 2 œufs entiers 60 gr de beurre 40 gr de sucre en poudre 20 gr de sucre framboise (Beghin Say) Des mûres         Préparations : Préchauffez votre four à 180° C....

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  • ...confitures         Ingrédients : 2,5 kg d'abricots Bergeron mûrs 1,2 kg de sucre en poudre 100 gr d'amandes effilées 1 gousse de vanille 2 sachets d'agar-agar (4 gr)         Préparations : Faites griller dans une poêle les amandes effilées sans ajouter de matières grasses.    ...

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  • ...pâte sucrée : 125 gr de beurre mou 210 gr de farine fluide 85 gr de sucre glace 25 gr de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 œuf entier La crème pâtissière passion : 3 jaunes d’œufs 50 cl de lait 80 gr de sucre en poudre 40 gr de maïzena 3 fruits de la passion 1 cuillère à...

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  • ...Coques macarons : 3 blancs d’œufs à température ambiante ( environ 70 gr ) 135 gr de poudre d'amande 210 gr de sucre glace 75 gr de sucre en poudre Colorant en gel bleu Ganache chocolat au lait : 20 cl de crème liquide entière 200 gr de chocolat au lait spécial pâtisserie 20 gr...

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  •        Tarte pâtissière aux fraises & framboises                 Une tarte gourmande riche en couleurs et en goûts à découvrir !  Une pâte croustillante au sarrasin et à la noisette. Une couche généreuse de crème pâtissière onctueuse au sirop d'érable. Et pour finir une...

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  • ...      Ingrédients : 125 gr de beurre mou 210 gr de farine fluide 85 gr de sucre glace 25 gr de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 œuf entier         Préparations : J'ai réalisé ma pâte dans mon robot pâtissier mais on peut très bien la faire à la main. Dans votre bol, ajoutez...

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  •         2 nouvelles recettes de macarons à venir...         J'ai réalisé mi-Juillet, pour un repas de famille, environ 150 macarons. Pas mal de préparations en amont mais au final, cela a fait son petit + et le bonheur de la famille !!!         Voici les goûts : Macarons au...

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