• Tag chantilly

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  • ...levure en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.      Montez la crème liquide froide en crème chantilly. Incorporez la chantilly délicatement à la pâte précédente. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.     ...

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  • ...de quatre-quarts mais sans beurre. La matière grasse vient de la crème fouettée (montée comme une chantilly). Il reste bien moelleux, humide, parfumé et ne s'effrite pas, parfait pour un dessert réussi. Comme moi vous pouvez très bien le préparer la veille et le laisser la nuit dans le...

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  • ...un pincée de sel. Réservez. Gardez environ 5 cl de crème liquide. Montez le restant de crème liquide froide en chantilly. Dans un bol remplit d’eau froide, faites ramollir la feuille de gélatine. Faire chauffer tiédir ( ! ) sans faire bouillir les 5 cl de crème liquide et diluez la...

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  • ...1/2 feuilles de gélatine ( 3 gr ) 105 gr de sucre en poudre 200 gr d’œufs ( +/- 3 ) 100 gr de beurre   Chantilly vanille : 250 gr de crème liquide entière à 30 % M.G. 50 gr de chocolat blanc 1/2 cuillère à café de vanille en poudre   Déco : Dés de mangue Copeaux de noix de coco...

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  • ...dessus une fine couche de chocolat blanc et pour terminer un mélange gourmand de framboises fraiches et d'une chantilly légère. Préparez et savourez ma recette !           Cœur diamètre environ 22 / 24 cm Pour 8 parts environ         Ingrédients : Gâteau chocolat blanc / noix de...

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  • ...démoulez. Laissez refroidir sur une grille.   Mousse mascarpone : ( ! ) Pensez à placez votre bol inox et/ou fouet pour aider à la prise de la chantilly, quelques heures avant le début de la recette. Dans un saladier ajoutez le mascarpone + sucre noisette. Mélangez au fouet. Ajoutez le...

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  • ...sucre Amandes effilées, pralin Glace vanille 100 gr de chocolat au lait (plus gourmand que le choc' noir) Chantilly maison au siphon ou chantilly toute prête       Préparations : Glace praliné :   A préparer la veille. Faites fondre la pralinoise au bain-marie et bien mélanger pour...

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