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  • ...de beurre mou 60 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel Garniture : 150 gr de chocolat au lait 10 cl de crème (épaisse et 4% pour moi) 160 gr de noix de coco râpé 100 gr lait concentré sucré         Préparations : La pâte : Dans un saladier, ajoutez les 2 petits-suisses + la...

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  • ...en poudre 40 gr de sucre glace 1 feuille de gélatine alimentaire 200 gr de chocolat blanc 20 cl de crème liquide vanille en poudre         Préparations :   Pâte sablée Dans un saladier, mettre la farine + le beurre coupé en morceaux + le sel. Travaillez la pâte avec les doigts...

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  • ...maïzena pour épaissir le tout. J'ai coupé en petits morceaux une échalote que j'ai ajouté dans la sauce. Le gratin dauphinois à la crème fraiche et parfumé avec de la pulpe d'ail. Ensuite découpé avec un cercle inox pour présenter dans l'assiette.     Bon appétit !        

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  • ...d’extrait ou arôme vanille   Mousse praliné + dés de poire : 1 tablette de chocolat praliné 200 gr 1 brique de crème bien froide (pour la monter en chantilly) 3 feuilles de gélatine 1 petite conserve de poires au sirop   Mousse caramel au beurre salé :   200 gr de sucre en poudre...

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  • ...Panna Cotta praliné à croquer !       Pour environ 6 verrines   Ingrédients : 50 cl de crème liquide entière 10 cl de lait 30 gr de sucre roux 100 gr de Pralin "Vahiné" 4 gr de feuilles de gélatine Déco : une grosse poignée de noisettes 2 cuillères à soupe de sucre en...

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  • ...gr mélange noisettes, amandes, noix, noix de pécan, amandes effilées,... 50 gr de sucre roux 30 cl de crème fleurette bien froide une douzaine de framboises     Préparations : Mettez au frigo 1h avant le saladier (inox si possible) le fouet/ou batteurs et la crème pour...

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