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  • ...sucre en poudre Ganache aux 2 chocolats : 150 gr de chocolat au lait 150 gr de chocolat blanc 2 x 10 cl de crème liquide entière 2 x 15 gr de beurre         Préparations :   Pâte brisée sarrasin / noisette : Pour un gain de temps j'ai réalisé ma pâte au robot. Dans la cuve, ajoutez...

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  • ...  Pour 2 pers.         Ingrédients : 4 diots (saucisses de Savoie) 20 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 2 oignons 2 échalotes 2 blancs de poireaux Environ 200 gr crozets 1 cube bouillon (volaille ou légumes)         Préparations : Préparation des diots : Faites cuire les...

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  •         Crème dessert au Bounty                 Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert "Maison" au bon goût de chocolat et noix de coco           Pour 8 / 10 pots         Ingrédients : 1 L de lait demi-écrémé 20 cl de crème liquide entière 6 Bounty...

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  • ...rouge à parsemer sur les coques Ganache Tagada : 160 gr de fraises Tagada Haribo 20 gr de beurre 20 cl de crème liquide entière (à température ambiante) 80 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie         Préparations :   J - 1  : Séparez les blancs et les jaunes des œufs la...

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  • ...Colorant marron Ganache caramel beurre salé : 150 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière (à température ambiante) 60 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie         Préparations :   J - 1  : Séparez les blancs des jaunes des œufs la...

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  • ...          Les gourmandes :   Galette des rois franc-comtoise     Galette des rois à la crème d'amandes coco & passion     Galette des rois à la crème d'amandes aux framboises et pépites de chocolat blanc     Galette des rois à la crème de pistaches     Galette des rois...

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  • ...beurre 2 fruits de la passion 100 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre mou 1 œuf entier 80 gr de crème liquide entière 1 cuillère à café de liqueur coco 50 gr de poudre d'amandes 70 gr de noix de coco râpée Dorure : 1 jaune d'oeuf + eau         Préparations : La garniture :...

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  • ...d'épices à l'orange confite et aux pépites de chocolat     Cœur de pain d'épices     Le pain d'épices     Crème dessert au Kinder     Verrines pâtissières aux pommes et dés de pain d'épices     P anna cotta au sirop d'érable et sa coque de chocolat     Flocons sablés à...

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  • ...straciatella : 200 gr de fromage blanc nature 4 cuillères à soupes de copeaux de chocolat 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30 gr de sucre glace Insert à la cerise : 250 gr de cerises dénoyautées 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar-agar         Préparations...

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  • ...Ingrédients : Les pommes confites : 2 pommes golden 20 gr de beurre 1 cuillère à soupe de miel La crème pâtissière : 2 jaunes d’œufs 25 cl de lait demi-écrémé 40 gr de sucre en poudre 20 gr de maïzena 1 gousse de vanille 4 tranches de pain d'épices         Préparations : La...

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