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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 21 Janvier 2015 à 12:17...Colorant marron Ganache caramel beurre salé : 150 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière (à température ambiante) 60 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie Préparations : J - 1 : Séparez les blancs des jaunes des œufs la...
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... Les gourmandes : Galette des rois franc-comtoise Galette des rois à la crème d'amandes coco & passion Galette des rois à la crème d'amandes aux framboises et pépites de chocolat blanc Galette des rois à la crème de pistaches Galette des rois...
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Par ENERGIE71 dans Gâteaux / Cakes le 2 Janvier 2015 à 08:21...beurre 2 fruits de la passion 100 gr de sucre en poudre 60 gr de beurre mou 1 œuf entier 80 gr de crème liquide entière 1 cuillère à café de liqueur coco 50 gr de poudre d'amandes 70 gr de noix de coco râpée Dorure : 1 jaune d'oeuf + eau Préparations : La garniture :...
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...d'épices à l'orange confite et aux pépites de chocolat Cœur de pain d'épices Le pain d'épices Crème dessert au Kinder Verrines pâtissières aux pommes et dés de pain d'épices P anna cotta au sirop d'érable et sa coque de chocolat Flocons sablés à...
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 21 Décembre 2014 à 10:18...straciatella : 200 gr de fromage blanc nature 4 cuillères à soupes de copeaux de chocolat 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30 gr de sucre glace Insert à la cerise : 250 gr de cerises dénoyautées 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar-agar Préparations...
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Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 19 Décembre 2014 à 12:30...Ingrédients : Les pommes confites : 2 pommes golden 20 gr de beurre 1 cuillère à soupe de miel La crème pâtissière : 2 jaunes d’œufs 25 cl de lait demi-écrémé 40 gr de sucre en poudre 20 gr de maïzena 1 gousse de vanille 4 tranches de pain d'épices Préparations : La...
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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 7 Décembre 2014 à 10:53...en poudre 1 pointe de colorant marron Ganache : 160 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie 60 gr de crème liquide entière 30 gr de beurre 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille) Préparations : J - 1 : Séparez les blancs des jaunes des œufs...
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Par ENERGIE71 dans Gâteaux / Cakes le 19 Octobre 2014 à 09:29...de noisettes 20 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine Mousse vanille : 200 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 30% MG 1 gousse de vanille 40 gr de sucre glace Déco' : Pralin billes or en sucre billes nacrées violettes en chocolat " La Toquée " Préparations : Le...
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Par ENERGIE71 dans Tartes / Quiches / Pizzas le 20 Septembre 2014 à 09:09...courgette jaune 150 gr de fromage frais nature 40 gr de fromage ail et fines herbes 1 cuillère à soupe de crème épaisse Huile d'olive Herbes de Provence Préparations : La pâte fine : J'ai réalisé ma pâte dans mon robot Kenwood. Ajoutez la farine. Faites un puit, ajoutez...
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Par ENERGIE71 dans Confitures / Pâtes à tartiner le 12 Septembre 2014 à 12:15... Nous sommes dans la pleine saison des framboises. Si vous connaissez le Lemon curd (crème de citron) je pense que vous aller aimer cette recette qui est + fruitée et - acide : la crème de framboises. Une sorte de pâte à tartiner onctueuse et crémeuse aux framboises. Parfait pour...
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