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  • Macaron XXL aux framboises et mousse pistache

    Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 22 Mai 2015 à 12:25
    ...        Pour 8 / 10 parts Diamètre environ 24 cm         Ingrédients : Mousse pistache : 20 cl de crème liquide entière à 30 % de MG 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour tenir la chantilly) 50 gr de pistaches émondées 20 gr de sucre glace 1 cuillère à soupe de pâte de...

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  • Tarte marbrée aux 2 chocolats

    Par ENERGIE71 dans Tartes / Crumbles le 28 Mars 2015 à 08:20
    ...sucre en poudre Ganache aux 2 chocolats : 150 gr de chocolat au lait 150 gr de chocolat blanc 2 x 10 cl de crème liquide entière 2 x 15 gr de beurre         Préparations :   Pâte brisée sarrasin / noisette : Pour un gain de temps j'ai réalisé ma pâte au robot. Dans la cuve, ajoutez...

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  • Diots de Savoie, crozets et sa fondue de poireaux

    Par ENERGIE71 dans Viandes le 15 Mars 2015 à 19:54
    ...  Pour 2 pers.         Ingrédients : 4 diots (saucisses de Savoie) 20 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 2 oignons 2 échalotes 2 blancs de poireaux Environ 200 gr crozets 1 cube bouillon (volaille ou légumes)         Préparations : Préparation des diots : Faites cuire les...

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  • Crème dessert au Bounty

    Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 25 Février 2015 à 12:14
            Crème dessert au Bounty                 Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert "Maison" au bon goût de chocolat et noix de coco           Pour 8 / 10 pots         Ingrédients : 1 L de lait demi-écrémé 20 cl de crème liquide entière 6 Bounty...

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  • Macarons aux fraises Tagada

    Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 13 Février 2015 à 12:30
    ...rouge à parsemer sur les coques Ganache Tagada : 160 gr de fraises Tagada Haribo 20 gr de beurre 20 cl de crème liquide entière (à température ambiante) 80 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie         Préparations :   J - 1  : Séparez les blancs et les jaunes des œufs la...

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  • Macarons au caramel beurre salé

    Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 21 Janvier 2015 à 12:17
    ...Colorant marron Ganache caramel beurre salé : 150 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière (à température ambiante) 60 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie         Préparations :   J - 1  : Séparez les blancs des jaunes des œufs la...

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  • Epiphanie 2015 : Mes recettes de galettes des rois

    Par ENERGIE71 dans Divers le 3 Janvier 2015 à 08:00
    ...          Les gourmandes :   Galette des rois franc-comtoise     Galette des rois à la crème d'amandes coco & passion     Galette des rois à la crème d'amandes aux framboises et pépites de chocolat blanc     Galette des rois à la crème de pistaches     Galette des rois...

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  • Galette des rois à la creme d'amandes coco & passion

    Par ENERGIE71 dans Gâteaux / Cakes le 2 Janvier 2015 à 08:21
            Galette des rois à la crème d'amandes coco & passion                 Découvrez ma nouvelle recette de galette des rois pour l'épiphanie 2015. Une galette aux saveurs un peu plus exotique avec de la noix de coco et le jus du fruit de la passion.         Diamètre 24 cm...

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  • Noël 2014 : Toutes mes gourmandises

    Par ENERGIE71 dans Divers le 24 Décembre 2014 à 17:10
    ...d'épices à l'orange confite et aux pépites de chocolat     Cœur de pain d'épices     Le pain d'épices     Crème dessert au Kinder     Verrines pâtissières aux pommes et dés de pain d'épices     P anna cotta au sirop d'érable et sa coque de chocolat     Flocons sablés à...

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  • Buche façon straciatella & son coeur cerise

    Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 21 Décembre 2014 à 10:18
    ...straciatella : 200 gr de fromage blanc nature 4 cuillères à soupes de copeaux de chocolat 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30 gr de sucre glace Insert à la cerise : 250 gr de cerises dénoyautées 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar-agar         Préparations...

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