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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 13 Février 2015 à 12:30...rouge à parsemer sur les coques Ganache Tagada : 160 gr de fraises Tagada Haribo 20 gr de beurre 20 cl de crème liquide entière (à température ambiante) 80 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie Préparations : J - 1 : Séparez les blancs et les jaunes des œufs la...
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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 21 Janvier 2015 à 12:17...Colorant marron Ganache caramel beurre salé : 150 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière (à température ambiante) 60 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie Préparations : J - 1 : Séparez les blancs des jaunes des œufs la...
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Par ENERGIE71 dans Gâteaux / Cakes le 2 Janvier 2015 à 08:21Galette des rois à la crème d'amandes coco & passion Découvrez ma nouvelle recette de galette des rois pour l'épiphanie 2015. Une galette aux saveurs un peu plus exotique avec de la noix de coco et le jus du fruit de la passion. Diamètre 24 cm...
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 21 Décembre 2014 à 10:18...straciatella : 200 gr de fromage blanc nature 4 cuillères à soupes de copeaux de chocolat 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30 gr de sucre glace Insert à la cerise : 250 gr de cerises dénoyautées 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar-agar Préparations...
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Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 19 Décembre 2014 à 12:30...Ingrédients : Les pommes confites : 2 pommes golden 20 gr de beurre 1 cuillère à soupe de miel La crème pâtissière : 2 jaunes d’œufs 25 cl de lait demi-écrémé 40 gr de sucre en poudre 20 gr de maïzena 1 gousse de vanille 4 tranches de pain d'épices Préparations : La...
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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 7 Décembre 2014 à 10:53...en poudre 1 pointe de colorant marron Ganache : 160 gr de chocolat blanc spécial pâtisserie 60 gr de crème liquide entière 30 gr de beurre 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille) Préparations : J - 1 : Séparez les blancs des jaunes des œufs...
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Par ENERGIE71 dans Gâteaux / Cakes le 19 Octobre 2014 à 09:29...de noisettes 20 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine Mousse vanille : 200 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 30% MG 1 gousse de vanille 40 gr de sucre glace Déco' : Pralin billes or en sucre billes nacrées violettes en chocolat " La Toquée " Préparations : Le...
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Par ENERGIE71 dans Tartes / Quiches / Pizzas le 20 Septembre 2014 à 09:09...courgette jaune 150 gr de fromage frais nature 40 gr de fromage ail et fines herbes 1 cuillère à soupe de crème épaisse Huile d'olive Herbes de Provence Préparations : La pâte fine : J'ai réalisé ma pâte dans mon robot Kenwood. Ajoutez la farine. Faites un puit, ajoutez...
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Par ENERGIE71 dans Confitures / Pâtes à tartiner le 12 Septembre 2014 à 12:15... Nous sommes dans la pleine saison des framboises. Si vous connaissez le Lemon curd (crème de citron) je pense que vous aller aimer cette recette qui est + fruitée et - acide : la crème de framboises. Une sorte de pâte à tartiner onctueuse et crémeuse aux framboises. Parfait pour...
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Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 26 Août 2014 à 22:51Crème dessert au chocolat blanc et à la vanille Découvrez ma toute nouvelle recette de crème dessert " maison " au bon goût de chocolat blanc parfumé à la vanille Pour 8 / 10 pots Ingrédients : 1 L de lait 20 cl de crème...
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