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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 15 Avril 2012 à 11:24...framboises : 400 gr de framboises (fraîches ou surgelées mais décongelées) 130 gr de sucre en poudre 10 gr de feuilles de gélatine (environ5 feuilles) 40 cl de crème liquide entière 3 cl de jus de citron 1 sachet chantifix Pour le miroir framboise / fraise: 200 gr de framboises...
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Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 7 Août 2011 à 22:25...de lait demi-écrémé 12 Carambars Vanille en poudre 4 cuillères à café de sucre 2 gr d'agar agar (ou de gélatine) Préparations : Dans une casserole, mettre le lait + la vanille + les carambars. Faire chauffer doucement le lait afin que les carambars fondent. Moi ma technique, je...
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Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 19 Juillet 2011 à 22:47...Ingrédients : 20 cl de crème de coco 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 50 gr de sucre 2 feuilles de gélatine 1 petite boite de mangue au sirop + 3 cuillères à soupe de sucre Pour info : la crème de coco : Préparations : Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau...