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... Crème de betterave et son tartare de pomme et noix Recettes sucrées : Tartelettes aux pralines Charlotte de la Saint-Valentin Cœur gourmand de la Saint-Valentin Cœurs fondants aux 3 chocolats Macarons à la framboise Fondant au chocolat cœur...
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Par ENERGIE71 dans Pains / Viennoiseries le 30 Août 2021 à 17:20Babka aux framboises & pralines roses On voit sur le net beaucoup de brioches du nom de Babka ! Vous connaissez ? J'avais réalisé l'an passé la version choco' noisette du chef Jeffrey Cagnes. Pour cet été, j'ai voulu réaliser une version + fruitée et +...
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Par ENERGIE71 dans Tartes / Crumbles le 13 Février 2020 à 07:00Tartelette aux pralines roses Pour fêter la Saint-Valentin rien de mieux qu’un dessert gourmand à partager avec sa moitié. J’ai décidé de faire pour cette occasion des tartelettes aux pralines roses. Une pâte sablée croquante et fondante avec à...
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Par ENERGIE71 dans Chocolats maison / Gourmandises le 14 Décembre 2019 à 08:00Rochers pralinés Ruby Grâce à mon partenaire La Patelière , j’ai pu découvrir et gouter le tout nouveau chocolat Ruby. Tout le monde connait le chocolat blanc, au lait, noir, blond dulcey mais maintenant il existe une nouveauté ! Le chocolat ruby est la...
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 2 Décembre 2017 à 11:00...100 gr de lait 40 cl de crème liquide entière 30% M.G. 4 feuilles de gélatine ( 8 gr ) 1 cuillère à soupe de pâte de praliné Préparation : La veille Le crémeux au caramel : Placez la gélatine dans un grand bol d'eau froide. Dans une casserole versez l'eau + le sucre + le...
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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 4 Février 2017 à 08:00...revisite du célèbre Paris-Brest en une version macaron avec différentes textures. Une crème mousseline pralinée crémeuse, une chantilly fondante et le croquant du macarons et des noisettes grillées. Succès et plaisir garantis ! Pour 8 / 10 parts Diam. 26 cm ...
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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 5 Août 2016 à 08:00...qui se sert à l'assiette. Au centre, il y a une crème gourmande qui rappelle le Paris-Brest : avec du praliné et des graines de pralin. Un dessert bien sympa !!! Pour 7 pers. Ingrédients : Coques macarons : 2 blancs d’œufs à température ambiante ( 70 gr ) 90 gr...
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 17 Décembre 2015 à 23:24Le Trianon au chocolat praliné Pour les gourmand(e)s de chocolat, découvrez un classique de la pâtisserie : Le Trianon (ou Succès chocolat ou encore Royal chocolat). Il se compose de 3 couches de pur plaisir : Une base moelleuse façon génoise, Une couche...
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Par ENERGIE71 dans Gâteaux / Cakes le 17 Août 2014 à 19:28Clafoutis aux abricots & pralines roses Un dessert fruité et de saison à préparer avec ma recette gourmande de clafoutis ! Pour 8 à 10 parts Ingrédients : 10 abricots 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 70 gr de sucre...
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Par ENERGIE71 dans Tartes / Crumbles le 25 Février 2013 à 21:44Ma tarte Xtra pralinoise Voici ma recette de tarte à la pralinoise Xtra fondante et Xtra délicieuse ! Pour 6 / 8 parts Ingrédients : La pâte 70 gr de beurre mou 1 œuf entier 180 gr de farine fluide 30 gr de poudre d'amandes...