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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 17 Décembre 2015 à 23:24...repos : 1 nuit / environ 12 H Ingrédients : La dacquoise amande : 3 blancs d’œufs 70 gr de sucre glace 20 gr de farine 70 gr de poudre d'amandes Le croustillant : 120 gr de chocolat au lait 60 gr de crêpes dentelles 50 gr de pralin La mousse chocolat au lait et praliné : 240...
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Par ENERGIE71 dans Biscuits / Sablés le 6 Décembre 2015 à 11:45...de biscuits Ingrédients : Biscuits sablés : 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 75 gr de sucre glace 40 gr d’œuf battu 1 pincée de sel Ganache choco-caramel : 80 gr de chocolat au lait de Papouasie - Barry 15 gr d'eau 50 gr de sucre en poudre 80 gr de crème liquide...
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Par ENERGIE71 dans Crèmes / Mousses / Coulis le 2 Décembre 2015 à 22:48...mascarpone à la vanille : 30 cl de crème liquide entière 30 % MG froide 100 gr de mascarpone 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 gousse de vanille " La case à vanille " Préparations : ( ! ) Pensez à placez votre bol inox et/ou fouet pour aider à la prise de la...
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Par ENERGIE71 dans Glaces / Sorbets le 8 Juillet 2015 à 22:43...environ Ingrédients : 400 gr de framboises surgelées 1 blanc d’œuf 4 cuillères à soupe de sucre glace 4 cuillères à soupe de fromage blanc (pour moi du 0 % de MG Préparations : Placez les framboises surgelées dans le blender Ajoutez le blanc d'oeuf + sucre...
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 27 Mai 2015 à 12:18...gr de beurre Bavarois Oreo : 200 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide entière "froide" 60 gr de sucre glace 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 2 feuilles de gélatine 3 Oreo Déco : 4 Oreo Préparations : La base : Prenez votre mixeur et ajoutez dedans 14 Oreo cassés...
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Par ENERGIE71 dans Macarons / Whoopies le 22 Mai 2015 à 12:25... Ingrédients : Mousse pistache : 20 cl de crème liquide entière à 30 % de MG 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour tenir la chantilly) 50 gr de pistaches émondées 20 gr de sucre glace 1 cuillère à soupe de pâte de pistaches 250 gr de mascarpone Macarons : 4 blancs d’œufs 180...
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Par ENERGIE71 dans Biscuits / Sablés le 23 Décembre 2014 à 12:23...qui cachent un cœur de confiture aux fruits rouges. Pour la petite touche hivernale, un voile de sucre glace est déposé sur les sablés Pour une vingtaine de sablés Ingrédients : 125 gr de mélange noisettes et noix 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre en...
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Par ENERGIE71 dans Entremets / Bavarois le 21 Décembre 2014 à 10:18...nature 4 cuillères à soupes de copeaux de chocolat 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 30 gr de sucre glace Insert à la cerise : 250 gr de cerises dénoyautées 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar-agar Préparations : Nous avons mangé cette buche un...
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Par ENERGIE71 dans Biscuits / Sablés le 18 Décembre 2014 à 12:15...sablés "tête de renne" Ingrédients : 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 75 gr de sucre glace 1 œuf entier (40gr) 1 pincée de sel 60 gr de chocolat au lait spécial pâtisserie Smarties rouge Préparations : Dans un saladier ajoutez et travaillez le beurre...
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Par ENERGIE71 dans Biscuits / Sablés le 29 Octobre 2014 à 20:51... Pour 18 gros sablés Ingrédients : 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 75 gr de sucre glace 1 œuf entier (40gr) 1 pincée de sel Déco' : beurre fondu (env. 20 gr + sucre orange) Préparations : Dans un saladier ou dans un robot, ajoutez et travaillez le beurre mou...
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