Whoopies Pies Choco / Lemon curd

Voici une nouvelle variante des mes Whoopies pies :

Deux coques au chocolat avec un fourrage au lemon curd !

Pour apporter un meilleur goût, j'ai ajouté à ma pâte de base un peu de poudre d'amande . . .

Recette pour environ 15 whoopie pies (une trentaine de demies coques)

Ingrédients :

2 œufs entiers
80 gr de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de farine fluide
20 gr de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de lait
75 gr de beurre fondu
15 gr de cacao en poudre (style vanhouten)

Pour le fourrage : Lemon curd

Préparations :

Préchauffez votre four à 170° C

Faites fondre le beurre dans une casserole ou aux micro-ondes.

Dans un saladier, Battre les 2 œufs entiers avec le sucre glace.

Ensuite, ajoutez la levure, la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre, mélangez à nouveau au fouet.

Ajoutez le beurre fondu, la cuillère à soupe de lait et remuez.

Prendre une plaque à pâtisserie, déposez dessus une feuille de papier sulfurisé ou tapis silicone.

Déposez dessus des petits tas de pâte sur la plaque avec une poche à douille si vous avez ou sinon à l'aide d'une petite cuillère.

Les espacer en quinconce ( un peu comme pour les macarons ).

( ! ) La pâte s'étale et gonfle à la cuisson

Cuisson :

Avec cacao 12 min, four à 170° C

Avec colorant : 10 min, four à 170° C

Sortir du four et les laisser refroidir complètement pour mieux les décoller du papier.

Garnissez vos whoopie pies avec le lemon curd

Recette du lemon curd : http://unefaimdeloup.eklablog.com/lemon-curd-a3709939

Mettre 1h au frais pour une meilleure dégustation.

Bon appétit !