Aiguillettes de poulet à la forestière

     Aiguillettes de poulet à la forestière

J'ai trouvé cette recette à la fin d'un magazine et elle me plaisait bien.

J'ai donc décidé de la faire et le résultat fut succulent !!!

Et ce qui est pratique, en accompagnement tout convient : pâtes, riz, légumes verts, rostis,. . .

Recette pour 6 pers.

Ingrédients :

6 blancs de poulet
2 cuillères à café de maïzena
8 cuillères à soupe de crème liquide allégée
1 cuillère à café de fond de volaille
2 cuillères à café de moutarde
6 cuillères à soupe de vin blanc
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 échalotes
600 gr de champignons au choix  surgelés
Persil
sel, poivre

Préparations :

Dans un verre mélangez et diluez la maïzena avec la crème liquide.

Dans une casserole portez à ébullitions 15 cl d'eau avec le fond de volaille.

Ajoutez ensuite la maïzena + crème et laissez épaissir tout en remuant pour éviter que cela n'attache les bords de la casserole pendant 2 min env.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil.

Sortez vos blancs de poulet et les coupez en aiguillettes.

Réservez.

Dans un bol, mélangez à la cuillère ensemble : le vin blanc + vinaigre balsamique + moutarde.

Dans une sauteuse, mettez un peu de margarine, faites chauffer.

Ajoutez ensuite les aiguillettes de poulet.

Saisissez les 3 min de chaque cotés.

Salez un peu.

Une fois la cuisson terminée, déglacez avec le mélange vin + vinaigre + moutarde.

Faites cuire à peine 5 min.

Ajoutez un peu d'eau si cela vous semble trop épais.

Réservez.

Epluchez et coupez les échalotes en rondelles.

Faites les suer avec un peu de margarine dans une casserole.

Ensuite, ajoutez les champignons surgelés d'un coup.

Faites cuire 5 min en mélangeant jusqu' à évaporation de l'eau.

Ensuite au choix, soit ajoutez la sauce dans les champignons ou les laissez nature pour la présentation.

Sinon ajoutez la sauce sur les aiguillettes de poulet.

J'ai servi ce plat avec des röstis.

Bon appétit !