Beignets au fromage blanc

 Beignets au fromage blanc 

Pour une trentaine de petits beignets

Ingrédients :

Pâte à beignets :

2 gros œufs
250 gr de fromage blanc 7 % de matière grasse minimum
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
250 gr de farine T 55
6 gr de levure chimique

Enrobage :

40 gr de sucre en poudre
Cannelle en poudre

Préparation :

Dans un saladier, ajoutez les œufs + le sucre ( j'ai utilisé du sucre vergeoise ) + le fromage blanc ( ! Pas de fromage blanc 0% )

Mélangez au fouet.

Ajoutez la farine + levure chimique.

Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez lisse.

Versez la pâte dans une poche à douille et coupez la pointe.

Réservez.

Cuisson :

Préparez vers vous votre écumoire, une assiette avec du papier absorbant pour absorber le surplus d'huile de cuisson et le saladier mélange de sucre / cannelle pour les enrober.

Dans une grande casserole, versez et faites chauffer l'huile neutre par exemple de tournesol et comptez environ 1 L.

L'huile doit atteindre environ 160° C / 180° C (des petites bulles apparaissent au fond de la casserole).

Pressez la poche au dessus de l'huile et formez des boulettes de pâte de la grosseur d'une pomme noisette.

Laissez-les cuire pendant environ 4 / 5 min, ils doivent prendre une belle couleur dorée.

Les beignets se retournent tout seul dans l'huile lors de la cuisson.

Quand cela vous semble ok, sortez-les à l'aide d'un écumoire et déposez-les sur l'assiette avec les épaisseurs de papier absorbant.

Laissez reposez quelques minutes.

Pour terminez, roulez les beignets dans le mélange sucre / cannelle.

Déposez sur votre assiette de présentation.

Continuez la cuisson avec le restant de la pâte.

A manger pendant la journée pour garder un moelleux parfait.

Bon Appétit !

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