Crème de petits pois & allumettes d'oeuf

 Crème de petits pois & allumettes d’œuf

Merci à mon amie Clémentine pour cette recette.

La recette peut très bien se manger froide ou tiède juste après avoir terminée la recette !

Recette pour 6 pers.

Ingrédients :

600 de petits pois surgelés
60 gr de fromage frais nature
1 gousse d'ail
1 oignon
1 échalote
1 bouillon kubor
Sel / Poivre
3 œufs
Quelques lardons

Préparations :

Faites cuire le œufs à la façon " œuf cuit dur " entre 8 et 10 min.

Ensuite laissez refroidir les œufs.

Épluchez l'ail, oignon et échalote puis coupez en morceaux.

Dans une grande casserole ajoutez les petits pois + kubor + ail oignon échalote en dés.

Recouvrez d'eau.

Faites chauffer à feu moyen et laisser cuire environ 30 min.

A la fin du temps de cuisson, videz la moitié de l'eau de cuisson.

A l'aide d'un mixer, mixez l'ensemble.

Ajoutez le fromage frais puis mixez à nouveau.

Si cela vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau puis mélangez.

Au final on doit obtenir quelque chose de onctueux genre velouté.

Goutez et salez / poivrez si nécessaire.

Versez en répartissant dans 6 grandes verrines.

Écaillez les œufs.

A l'aide d'un coupe œuf, tranchez les œufs en 2 fois dans les 2 sens afin d'obtenir des allumettes.

Parsemez sur le dessus des verrines.

J'ai fais griller quelques lardons et j'ai ensuite décoré également le dessus des verrines.

A manger aussi bien tiède que froid...

Bon appétit !